Δεν ήθελες πάντα να μπορείς να δοκιμάσεις τα πράσινα αυγά και το ζαμπόν όταν διαβάζεις το κλασικό του κ. Seuss ως παιδί; Φαινόταν πραγματικά παράξενο και τραχύ, αλλά δεν ήμουν ποτέ να αποσιωπώ κανένα είδος φαγητού, έτσι ήξερα ότι ο Σαμ θα μπορούσε να με πείσει να φάω ένα ολόκληρο πιάτο των Πράσινων Αυγών και του Χαμ!
Αυτή η εκρηκτική έκδοση δεν απαιτεί τεχνητό χρωματισμό τροφίμων, μόνο νόστιμο και θρεπτικό σπανάκι , ζαμπόν και αυγά ! Το σπανάκι είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε κάθε πρωινό! Η σπανάκι πρωινό πίτσα είναι ένας άλλος πολύ καλός τρόπος για να εξυπηρετήσει τα πράσινα αυγά!
Είναι επίσης κατασκευασμένο σε μια κατσαρόλα έτσι είναι τρελό εύκολο να ρίξει μαζί και απαιτεί πολύ ελάχιστο καθαρισμό! Σερβίρετε μαζί με κάποια φρυγανιά ή ένα αγγλικό muffin!
Χρησιμοποίησα το λουκάνικο kielbasa ως "ζαμπόν" γιατί νομίζω ότι είναι νόστιμο και προσθέτει μεγάλη γεύση στο σπανάκι. Ωστόσο, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε καναδικό μπέικον ή τεμαχισμένο ζαμπόν! Μπορείτε επίσης να το σερβίρετε χωρίς το ζαμπόν. Θα κάνει ένα μεγάλο χορτοφαγικό πρωινό!
Τι χρειάζεστε
- 1 φλιτζάνι κομμένο λουκάνικο kielbasa ή καναδικό μπέικον ή τεμαχισμένο ζαμπόν
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- 1/4 φλιτζάνι κομμένο λευκό κρεμμύδι
- 2 φλιτζάνια κατεψυγμένου σπανάκι ή καραμέλα. Εάν χρησιμοποιείτε φρέσκο, διπλασιάστε το ποσό
- 1/4 φλιτζάνι βαριά κρέμα γάλακτος
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1 κουταλιά της σούπας παρμεζάνα
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
- 2-3 μεγάλα αυγά
Πως να το φτιαξεις
- Ζεσταίνετε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέτρια υψηλή θερμότητα. Προθερμάνετε το φούρνο στους 450 F.
- Προσθέστε το λουκάνικο kielbasa σε φέτες ή άλλο προϊόν χοιρινού κρέατος στην κατσαρόλα. Μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει λίγο. Αναποδογυρίστε το λουκάνικο και μαγειρέψτε από την άλλη πλευρά μέχρι να ροδίσουν. Αφαιρέστε το λουκάνικο από το τηγάνι και αφήστε το στην άκρη.
- Προσθέστε την κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο στο τηγάνι. Προσθέστε τα κρεμμύδια και μαγειρέψτε για περίπου 5 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν ωραία, ανακατεύοντας συχνά.
- Προσθέστε το κατεψυγμένο σπανάκι, ανακατέψτε και καλύψτε. Μαγειρέψτε για περίπου πέντε λεπτά ή μέχρι να γίνει ζεστό το σπανάκι. Ανακατέψτε μία φορά ή δύο φορές για να βεβαιωθείτε ότι το σπανάκι μαγειρεύει πλήρως. Προσθέστε τη βαριά κρέμα, το αλάτι, το τυρί παρμεζάνας και τη σκόνη σκόρδου στο σπανάκι. Ανακατέψτε μέχρι να συνδυαστούν εντελώς. Μαγειρέψτε για άλλα 2 λεπτά.
- Κάνετε 2-3 πηγάδια στο σπανάκι. Πιάστε ένα αυγό σε κάθε πηγάδι.
- Τοποθετήστε το τεμαχισμένο kielbasa πάνω από το πάνω μέρος του σπανακιού.
- Τοποθετήστε την κατσαρόλα στο φούρνο και μαγειρέψτε για περίπου 10 λεπτά ή μέχρι να φτάσουν τα αυγά στην επιθυμητή ομοιότητα. 8-10 λεπτά θα παράγει κρόκο. Ένα μεγαλύτερο χρονικό διάστημα θα παράγει πιο σταθερό κρόκο.
- Αφαιρέστε τα αυγά από το φούρνο και σερβίρετε αμέσως με τοστ ή Αγγλικά Muffins. Προσθέστε αλάτι εάν χρειαστεί!
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 411 |
| Σύνολο λιπών | 30 g |
| Κορεσμένο λίπος | 12 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 12 g |
| Χοληστερίνη | 488 mg |
| Νάτριο | 1,413 mg |
| Υδατάνθρακες | 16 g |
| Φυτικές ίνες | 3 g |
| Πρωτεΐνη | 20 g |