Καμία λίστα τσαγιού, για μένα, δεν θα ήταν ποτέ πλήρης, χωρίς να αναφέρω το τσάι από την πατρίδα μου. Το Yorkshire Tea είναι το τσάι που ξυπνάω κάθε πρωί, ακόμα και όταν ταξιδεύω, καθώς το παίρνω μαζί μου.
Δεν είμαι ο μόνος ανεμιστήρας που φαίνεται, καθώς το τσάι έχει και κάτι από μια διασημότητα, όπως η Madonna και ο Ozzy Osbourne. Κοιτάξτε προσεκτικά σε οποιοδήποτε κουτί του Τσάι του Yorkshire και θα δείτε το Royal Coat of Arms. Η βασιλική εγγύηση του διορισμού χορηγήθηκε στο τσάι Yorkshire από τον πρίγκιπα της Ουαλίας για την προμήθεια της κατοικίας του στο Λονδίνο, Clarence House, για πάνω από πέντε χρόνια.
Είναι οι αδελφοί Charles Edward και Llewellyn Taylor, οι οποίοι, το 1886, δημιούργησαν τις επιχειρήσεις εισαγωγής τσαγιού και καφέ, ενώ ο Charles άνοιξε τράπεζες τσαγιού και καφέ σε εύπορες πόλεις spa του Harrogate και του Ilkley. Τα «περίπτερα» συνέχισαν να απολαμβάνουν τεράστια επιτυχία και συνέχισαν και στον 20ο αιώνα, αλλά μετά από μια μεταπολεμική παρακμή της επιχείρησης, διατέθηκαν προς πώληση.
Ο αγοραστής για την εταιρεία τσαγιού ήρθε μετά από μια τυχαία συζήτηση ότι οι Taylors πωλούσαν τόσο τα καταστήματα τσαγιού τους όσο και την επιχείρηση εισαγωγής τσαγιού και καφέ τους ακούστηκε με την σερβιτόρα τσαγιού May Carter σε ένα άλλο από τα διάσημα καταστήματα τσαγιού του Harrogate Bettys.
Τα υπόλοιπα, όπως λένε, είναι ιστορία. Η νεοσυσταθείσα εταιρεία των Bettys και Taylors έγινε μια από τις πιο διάσημες και αγαπημένες μάρκες του Yorkshire.
Taylors της Harrogate Τσάι Blends
Το πιο διάσημο μίγμα ζαχαροπλαστικής Yorkshire περιγράφεται απολύτως από τον Taylors ως "Μια σωστή παρασκευή. Καθαρή και απλή. "
Το Yorkshire Gold είναι ένα πολυτελές μείγμα της δεύτερης έκπτωσης της σεζόν Assam και των εποχών αιχμής, με το Yorkshire Gold Season's Pick, μια σειρά τσαγιού premium που διαλέγονται όταν είναι στο καλύτερο δυνατό.
Και ζώντας όπως και εγώ σε μια περιοχή σκληρού νερού, το αγαπημένο μου είναι το Τσάι Yorkshire για το Hard Water, το μοναδικό τσάι ειδικά αναμειγμένο για να ταιριάζει στο τοπικό νερό της βρύσης.
Ο Charles, ο 2ος κόμης Γκρέι ήταν Βρετανός Πρωθυπουργός από το 1830 ως το 1834 και φημίζεται για το γεγονός ότι κατάφερε να περάσει τον Μεγάλο Μεταρρυθμιστικό Νόμο του 1832, ο οποίος ξεκίνησε τη διαδικασία της κοινοβουλευτικής μεταρρύθμισης, οδηγώντας τελικά στη σύγχρονη βρετανική δημοκρατία.
Ο κόμης έζησε στην πανέμορφη αίθουσα Χάουικ στο Northumberland, ένα μέρος που αξίζει να επισκεφθείτε όχι μόνο για τα υπέροχα δωμάτια του τσαγιού της Εδουαρίας, αλλά για τους εντυπωσιακούς κήπους γύρω από το ακίνητο. Το χαρακτηριστικό γευστικό τσάι Earl Gray (το οποίο ονομάστηκε από τον Earl) συνδυάστηκε ειδικά από κινέζικο μανταρίνι που χρησιμοποίησε το Bergamot για να αντισταθμίσει το νερό που δοκιμάζει ασβέστη στο πηγάδι του Howick.
Το τσάι έγινε δημοφιλές όταν η Lady Gray το σερβίρεται στο Λονδίνο και τελικά κυκλοφορούσε στην αγορά από το Twinings και τώρα πωλείται παγκοσμίως και είναι κατασκευασμένο από πάρα πολλές εταιρείες για να το αναφέρουμε. Δυστυχώς, οι Grays δεν κατέγραψαν το εμπορικό σήμα, οπότε δεν έλαβε ποτέ ούτε μία δεκάρα από τα δικαιώματα για το τσάι. Ένα καταφατικό λάθος.
Υπάρχει ένα άγαλμα του κόμης στην κορυφή της Gray Street στο Newcastle και το Gray College στο Durham είναι το όνομά του.
Μέχρι τη δεκαετία του '20 το αυτοκίνητο έφτασε στη σκηνή και ο Ringtons αγόρασε δύο, θεωρήθηκε με την ελπίδα ότι θα βελτιωθεί η ταχύτητα των παραδόσεων. Ωστόσο, τα αυτοκίνητα δεν ήταν δημοφιλή με τους πότες τσάι Geordie, και με την προτίμηση τους για το άλογο και το καλάθι, ήταν άλλα 40 χρόνια πριν αποσυρθεί το τελευταίο άλογο.
Τελικά ο Σαμ επέστρεψε στο Λιντς και στη δεκαετία του 1930 άνοιξε το εργοστάσιο Ringtons και η οικογενειακή επιχείρηση πήγε από δύναμη σε δύναμη. Τον 21ο αιώνα, η Ringtons εξακολουθεί να παραδίδει από πόρτα σε πόρτα σε περισσότερους από 280.000 πελάτες, σε όλο τον κόσμο και σε πολλά άλλα τώρα βέβαια από το ηλεκτρονικό τους κατάστημα. Υπάρχει επίσης μια ακμάζουσα επιχείρηση χονδρικής πώλησης, συμπεριλαμβανομένης της πώλησης σε εκείνο το πιο διάσημο των βρετανικών καταστημάτων, Marks και Spencer.
Το Twinings είναι ένα από τα παλαιότερα εμπορικά σήματα τσαγιού στη Μεγάλη Βρετανία που χρονολογείται από το 1706 όταν άρχισε να πουλάει τσάι από το καφενείο του στο Strand του Λονδίνου, όταν ο υπερβολικά σκεπτόμενος Thomas Twining, κουρασμένος από το πρωί (που ήταν συνηθισμένη πρακτική τότε). Γρήγορα κέρδισε πολλούς οπαδούς του ποτού «νέας τσόχας», ιδιαίτερα επειδή γκανγκρένησε δημοτικότητα για τις αποκαταστατικές του ιδιότητες και γιατί ήταν μεθυσμένος από «διασημότητες» της ημέρας, όπως η Jane Austen και ο Charles II.
Παρά τη μεγάλη αντιπολίτευση από τους ιδιοκτήτες των καταστημάτων που είδαν τα κέρδη να ξεθωριάζουν και τη βαριά φορολογία τσαγιού, επέμεινε και άνοιξε το Golden Lyon, το πρώτο κατάστημα τσαγιού της Βρετανίας. 300 χρόνια αργότερα, καθώς και πωλούν ακόμα τσάι από το κατάστημα του Thomas, το τσάι πωλείται παγκοσμίως και η μεγάλη διαφορά είναι ότι υπάρχουν πάνω από 100 ποικιλίες στη σειρά Twinings.