Πλούσια και κρεμώδη ψημένα μακαρόνια και τυρί

Ο κρόκος αυγού και τα πολλά τυριά το καθιστούν μια συνταγή μακαρόνια και συνταγή τυριού. Σερβίρετε ως κύριο πιάτο ή πλάκα σε οποιοδήποτε γεύμα, ή να το πάρετε μαζί σας σε ένα δείπνο.

Χρησιμοποιήστε μια ποικιλία από έντονο και ήπιο τυρί τσένταρ ή προσθέστε λίγο Monterey Jack ή αμερικανικό τυρί στο μείγμα.

Τι χρειάζεστε

• 8 ουγκιά μακαρόνια αγκώνα
• 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα
• 1/2 αλάτι κουταλακιού
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• 4 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 3 φλιτζάνια γάλα (πλήρες ή χαμηλό λίπος)
• 1 μεγάλο κρόκο αυγού (χτυπημένο)
• 12 ουγκιά τυρί τσένταρ (τεμαχισμένο, χωρισμένο)
• 1 φλιτζάνι μαλακό ψωμί
• 2 κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο

Πως να το φτιαξεις

1. Ζεστάνετε το φούρνο στους 375 βαθμούς F. Στερεώστε ένα ταψί 2 1/2-quart.
2. Μαγειρέψτε μακαρόνια ακολουθώντας τις οδηγίες συσκευασίας. Στραγγίστε σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε με ζεστό νερό. Αφήνω στην άκρη.
3. Σε μια κατσαρόλα με μέση χαμηλή φωτιά, λειώνετε το βούτυρο. ανακατεύετε σε πάπρικα, μουστάρδα, αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε το αλεύρι μέχρι να μαλακώσει και να λερωθεί. Προσθέτουμε το γάλα και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας, μέχρι να παχυνθεί. Προσθέστε περίπου 1 φλιτζάνι από τη σάλτσα στο κτυπημένο κρόκο αυγού και στη συνέχεια επιστρέψτε το μίγμα αυγών στη σάλτσα, ανακατεύοντας για να αναμειχθεί καλά.

1. Αφήστε κατά μέρος περίπου 1 φλιτζάνι του τεμαχισμένου τυριού και προσθέστε το υπόλοιπο στη σάλτσα. Ανακατέψτε μέχρι να λιώσει και λεία. Ανακατέψτε τα αποστραγγισμένα μακαρόνια και γυρίστε στο ταψί. Κορυφή με το αποκλειστικό τυρί.
2. Πετάξτε ψίχουλα ψωμιού με το λιωμένο βούτυρο και πασπαλίστε πάνω από το στρώμα τυριού. Ψήνουμε για 25 έως 30 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν και να φυτρώσουν.

Συμβουλές

Κάθε φορά που έχετε μπαγιάτικο ψωμί, χρησιμοποιήστε τον επεξεργαστή τροφίμων για να φτιάξετε ψωμί. Καταψύξτε τα ψίχουλα ψωμιού σε τσάντες κατάψυξης για να τα χρησιμοποιείτε ως γαρνιρίσματα σε κατσαρόλες, σε κεφτεδάκια και κεφτεδάκια, και για άλλες χρήσεις.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	652
Σύνολο λιπών	41 g
Κορεσμένο λίπος	22 g
Ακατέργαστο λίπος	12 g
Χοληστερίνη	250 mg
Νάτριο	856 mg
Υδατάνθρακες	42 g
Φυτικές ίνες	4 g
Πρωτεΐνη	28 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)