Εύκολη κίτρινη καλοκαιρινή κατσαρόλα σούσκας

Ψάχνετε για ιδέες για χρήση κίτρινου καλοκαιριού κατά τη διάρκεια της σεζόν όταν είναι διαθέσιμες παντού; Μπορεί να έχετε μια προφυλακτική καλλιέργεια από τον κήπο σας ή ο γείτονάς σας μπορεί να προσπαθεί να εκφορτώσει την περίσσεια του. Αυτή η συνταγή είναι μια αγαπημένη οικογένεια και έχει ένα εκπληκτικό συστατικό, αλάτι κράκερ.

Μπορείτε να αντικαταστήσετε το κατεψυγμένο καλοκαιρινό σκουός ή να το αγοράσετε στο σούπερ μάρκετ. Μπορείτε επίσης να αντικαταστήσετε κολοκυθάκια για το κίτρινο καλοκαιρινό σκουός.

Τι χρειάζεστε

• 2 1/2 έως 3 κιλά κίτρινο καλοκαιρινό σκουός, σε φέτες
• 1 μεγάλο κίτρινο κρεμμύδι, σε κύβους
• 1 στοίβα των αλατινών, συνθλίβονται
• 3 κουταλιές βούτυρο, λιωμένο
• 1 αυγό, χτυπημένο
• 1 φλιτζάνι γάλα
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
• 1 έως 2 φλιτζάνια τεμαχισμένο τυρί (αποθέστε 1/2 φλιτζάνι τυρί)

Πως να το φτιαξεις

1. Προσθέστε την κίτρινη κολοκύθα σε φέτες και το κομμένο σε φέτες κρεμμύδι σε μια κατσαρόλα και προσθέστε λίγο νερό, περίπου μια ίντσα. Σε μέτρια φωτιά, μαγειρέψτε το σκουός και το κρεμμύδι μέχρι να είναι τρυφερά, προσέχοντας το τηγάνι να μην στεγνώνει και να καίει τα λαχανικά. Προσθέστε νερό κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
2. Όταν τα σκουός και τα κρεμμύδια είναι τρυφερά, στραγγίστε και τα ψήστε. Προσθέστε σε ένα μπολ ανάμειξης.
3. Προσθέστε τα θρυμματισμένα αλατοπίπερα, το λιωμένο βούτυρο, το κτυπημένο αυγό, το γάλα, το αλάτι και το πιπέρι και τα 1/2 έως 1 1/2 φλιτζάνια του τεμαχισμένου τυριού. αναμειγνύεται για να μίξει καλά.

1. Ρίξτε σε μια λιπαρή κατσαρόλα.
2. Ψήνετε σε φούρνο 400 F περίπου 45 λεπτά ή έως το χρυσαφένιο και στη μέση.
3. Αφαιρέστε την κατσαρόλα από το φούρνο και πασπαλίστε την κορυφή με το 1/2 φλιτζάνι τυρί.
4. Σερβίρετε ζεστό.

Μπορείτε να απολαύσετε αυτό το σούβλι κατσαρόλα ως χορτοφαγική κυρίως πορεία, καθώς περιλαμβάνει πρωτεΐνες από το γάλα, το αυγό και το τυρί. Αλλά είναι επίσης ένα καλό πιάτο που σερβίρεται με ψητό κρέας όπως κοτόπουλο, χοιρινό, ή ακόμα και μπριζόλα. Απολαύστε μια φυλλώδη πράσινη σαλάτα ως πρώτη πορεία. Αυτή η συνταγή μοιράστηκε ο Kim, MOMOF2TWINS.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	298
Σύνολο λιπών	20 g
Κορεσμένο λίπος	12 g
Ακατέργαστο λίπος	6 g
Χοληστερίνη	93 mg
Νάτριο	313 mg
Υδατάνθρακες	17 g
Φυτικές ίνες	3 g
Πρωτεΐνη	14 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)