Αυτή η παρατεταμένη ουγγρική συνταγή είναι γνωστή ως somloi galuska (shom-loh-ee gah-LOOSH-kaw) και παρασκευάζεται με τρία διαφορετικά αρωματικά κέικ σφουγγαριών, κρέμα ζαχαροπλαστικής, σταφίδες, καρύδια, σάλτσα σοκολάτας και κρέμα σαντιγί.
Η παραδοσιακή παρουσίαση είναι να ρίξετε τρεις μπάλες αυτού του επιδόρπιο σε ένα μπολ ή σε ένα πιάτο, κούτσουρο με κτυπημένη κρέμα και γαρνίρετε με σάλτσα σοκολάτας. Μια σύγχρονη παρουσίαση είναι να το κόψει σε τετράγωνα έτσι ώστε τα διαφορετικά στρώματα να είναι εμφανή. Ρούμι χρησιμοποιείται παραδοσιακά στο απλό σιρόπι και σάλτσα σοκολάτας, αλλά μπορεί να παραλειφθεί.
Τι χρειάζεστε
- 1 συνταγή
- Κέικ σφουγγαριών καρυδιού
- 1 συνταγή Κέικ σφουγγαριών κακάο
- 1 συνταγή
- Απλό κέικ σφουγγαριών
- 1 συνταγή Βανίλια Κρέμα Ζαχαροπλαστικής
- Για το Ρούμι Απλό Σιρόπι:
- 3/4 φλιτζάνι ζάχαρη
- 3/4 φλιτζάνι νερό
- Προαιρετικά: 1 (3-ίντσες) λωρίδα πορτοκαλιού
- Προαιρετικά: 1 (3-ίντσες) λωρίδα λεμονιού
- Προαιρετικά: 1/3 φλιτζάνι χρυσό ρούμι
- Για Συνέλευση:
- 1/3 φλιτζάνι βερίκοκο διατηρεί
- 1/2 φλιτζάνι καρύδια (ψιλοκομμένα)
- 1/2 φλιτζάνι σταφίδες (χρυσές ή σκούρες)
- Γαρνίρισμα: 3 κουταλιές της σούπας
- σκόνη κακάου (επεξεργασμένη στα ολλανδικά)
- Για τη σάλτσα σοκολάτας Rum:
- 3/4 φλιτζάνι νερό
- Προαιρετικά: 3 κουταλιές της σούπας χρυσό ρούμι
- 6 ουγκιά σοκολάτα (καλής ποιότητας γλυκόπικρη, ψιλοκομμένη)
- 3/4 φλιτζάνι ζάχαρη
- Για το γαρνίρισμα:
- Γαρνίρισμα: κτυπημένη (γλυκισμένη)
Πως να το φτιαξεις
- Προετοιμάστε την Κανονική συνταγή κέικ σφουγγαριού, συνταγή κέικ σφουγγαριών κακάου και συνταγή κέικ σφουγγαριών καρύδι .
- Προετοιμασία Συνταγή Κρέμας Βανίλιας Ζαχαροπλαστικής.
- Εν τω μεταξύ, φτιάξτε το σιρόπι Rum Simple ανακατεύοντας τη ζάχαρη, το νερό και πορτοκάλι και ξύσμα λεμονιού, αν χρησιμοποιείτε, σε μια μικρή κατσαρόλα με μέτρια φωτιά μέχρι βρασμού. Συνεχίστε να βράζετε χωρίς ανάδευση έως ότου το σιρόπι μειωθεί ελαφρά, περίπου 5 λεπτά. Ψύξτε εντελώς και ανακατέψτε το ρούμι, αν το χρησιμοποιείτε, και αφαιρέστε τα όπλα, αν χρησιμοποιείτε.
- Για να συναρμολογήσετε: Σε μια μικρή κατσαρόλα, βράστε βερίκοκο διατηρεί σε μέτρια φωτιά και να ζεσταθεί. Συνδυάστε τα καρύδια και τις σταφίδες σε ένα μικρό μπολ και αφήστε τα στην άκρη.
- Τοποθετήστε το κέικ σφουγγαριού καρυδιάς στο κάτω μέρος μιας ορθογώνιας κάσας 13x9 ιντσών. Βουρτσίστε με απλό σιρόπι 1/3 ρούμι και μετά απλώστε με ζεστά διατηρημένα βερίκοκα. Διαδώστε 1/3 κρέμα ζαχαροπλαστικής πάνω από τις κονσέρβες και 1/2 το μείγμα καρυδιού-σταφίδας.
- Στη συνέχεια, τοποθετήστε το κέικ σφουγγάρι κακάο στο τηγάνι, πιέζοντας ελαφρά. Βουρτσίστε με 1/3 απλό σιρόπι ρούμι και 1/3 κρέμα ζαχαροπλαστικής. Πασπαλίστε το εναπομείναν μείγμα καρυδιού-σταφίδας στην κορυφή.
- Κορυφή με απλό κέικ σφουγγαριών, πιέζοντας ελαφρά. Βουρτσίστε με το υπόλοιπο απλό σιρόπι ρούμι και με την υπόλοιπη 1/3 κρέμα ζαχαροπλαστικής. Κοσκινίστε 3 κουταλιές της σούπας σκόνη κακάο πάνω. Καλύψτε με πλαστικό περιτύλιγμα και ψύξτε για τουλάχιστον 8 ώρες ή για μια νύχτα.
- Για να κάνετε τη σάλτσα σοκολάτας Ρούμι: Σε μια μικρή κατσαρόλα με μέτρια φωτιά, φτιάξτε 3/4 φλιτζάνι νερό, 3 κουταλιές ρούμι ρούμι (αν χρησιμοποιείτε), 6 ουγκιές ψιλοκομμένη σοκολάτα και 3/4 φλιτζάνι ζάχαρη σε βράση, ανακατεύοντας συχνά. Μειώστε τη θερμότητα και μαγειρέψτε σε μια ζωηρή σιγοβράστε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να πάψει, περίπου 5 λεπτά. Ψύξτε ελαφρά και σερβίρετε ζεστά.
- Για να εξυπηρετήσετε: Η παραδοσιακή παρουσίαση είναι να χρησιμοποιήσετε μια σέσουλα παγωτού 2 ίντσας και να τοποθετήσετε τρία «ζυμαρικά» σε ένα μπολ ή σε μια πινακίδα επιδόρπιο, στη συνέχεια, πιείτε με ζαχαρωμένη σαντιγύ και ψιλοβρέξτε με τη σάλτσα σοκολάτας Rum. Μια σύγχρονη παρουσίαση είναι να κόψετε το επιδόρπιο σε τετράγωνα για να επιδείξετε τα στρώματα και στη συνέχεια να γαρνίρετε με κτυπημένη κρέμα και σάλτσα.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 363 |
| Σύνολο λιπών | 17 g |
| Κορεσμένο λίπος | 5 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 3 g |
| Χοληστερίνη | 1 mg |
| Νάτριο | 34 mg |
| Υδατάνθρακες | 46 g |
| Φυτικές ίνες | 4 g |
| Πρωτεΐνη | 4 g |