Γεμάτο με πλούσια κρέμα βανίλιας ή βανίλια, το νορβηγικό σχολικό ψωμί είναι μια ιδιαίτερη απόλαυση που συμπεριλαμβάνεται στα γεύματα των παιδιών σας ή για να προετοιμαστείτε για μια ειδική σχολική συγκέντρωση.
Τι χρειάζεστε
- 1 1/2 φλιτζάνια γάλα
- 1/4 φλιτζάνι βούτυρο
- 1 pkg. ενεργός
- ξηρή μαγιά (2 1/4 κουταλάκι του γλυκού)
- 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
- 2 κουτ.
- κάρδαμο (πρόσφατα αλεσμένο)
- 4 φλιτζάνια αλεύρι
- 1 pkg. (5,1 oz) στιγμιαία
- μίγμα πουτίγκας βανίλιας
- 1 αυγό (καλά κτυπημένο)
- 6 κουταλιές της σούπας. ζάχαρη σε σκόνη (συν 1 κουταλιά της σούπας νερό, αναμειγνύεται για να σχηματίσει ένα ελαφρύ λούστρο)
- Τριμμένο καρύδα
Πως να το φτιαξεις
- Συνδυάστε το γάλα και το βούτυρο και θερμαίνετε σε μια κατσαρόλα πάνω από μέτρια υψηλή θερμότητα μόνο μέχρι να ζεματιστεί το γάλα (όταν μικρές φυσαλίδες αυξάνονται ομοιόμορφα στην επιφάνεια του υγρού). Αφαιρέστε από τη θερμότητα και ψήστε μέχρι να "ζεσταθεί με το δάχτυλο"
- Ανακατεύουμε ζύμη και ζάχαρη σε χλιαρό γάλα και αφήνουμε να καθίσετε για 10 λεπτά. Η επιφάνεια θα πρέπει να αρχίσει να φουσκώνει ως αποδείξεις ζύμης. Μετά από 10 λεπτά, ανακατεύετε το κάρδαμο και το αλεύρι μέχρι να απομακρυνθεί η ζύμη από τις πλευρές του μπολ ανάμειξης. Καλύψτε το μπολ με μια καθαρή πετσέτα κουζίνας και αφήστε να σηκωθεί μέχρι να διπλασιαστεί, περίπου 1 ώρα.
- Όταν η ζύμη έχει ανέβει, χτυπήστε το κάτω, αφαιρέστε σε μια αλευρωμένη επιφάνεια και ζυμώστε μέχρι να λεία και λαμπερή. Χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να κυλήσετε τη ζύμη σε ένα χοντρό φίδι μήκους 18 "και μετά κόψτε το μήκος σε 20 ίσα κομμάτια. την πετσέτα και αφήστε να ανέβει μέχρι να διπλασιαστεί, περίπου 30 λεπτά.
- Προετοιμάστε το μείγμα πουτίγκας σύμφωνα με τις οδηγίες, μειώνοντας μόνο το γάλα σε 2 1/2 φλιτζάνια. Αφήστε το πουτίγκα να παχύνει σε θερμοκρασία δωματίου, ενώ τα κλουδάκια σας ανεβαίνουν.
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 375º. Όταν τα κουλουράκια έχουν ανέβει, πιέστε απαλά το κέντρο του καθενός για να σχηματίσουν ένα πηγάδι. Συμπληρώστε 1 με 1 1/2 κουταλιές της πουτίγκας (πιθανότατα θα μείνει κάποια πουτίγκα). Αφήστε να αυξηθούν επιπλέον 10 λεπτά.
- Βουρτσίστε καλά κτυπημένο αυγό στα άκρα και τις πλευρές των κουλουριών. Τοποθετήστε σε θερμαινόμενο φούρνο και ψήνετε για 15 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.
- Αφαιρέστε από το φούρνο και αφήστε να κρυώσει. Βουρτσίστε τη ζάχαρη της ζάχαρης στην κορυφή των κουνουπιών, γύρω, αλλά όχι πάνω από το "μάτι" του πουτίγκα. Βυθίστε σε κομμένη καρύδα.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 90 |
| Σύνολο λιπών | 4 g |
| Κορεσμένο λίπος | 2 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 1 g |
| Χοληστερίνη | 18 mg |
| Νάτριο | 84 mg |
| Υδατάνθρακες | 13 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 2 g |