Αυτή είναι μια μεγάλη, απλή σαλάτα που απλώνει μια μπριζόλα των 8 ουγκιών σε ένα πλήρες γεύμα για 2. Μια σαλάτα με μπριζόλα είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να ωθήσει τα παιδιά που αγαπούν το κόκκινο κρέας στον κόσμο των σαλατών. Η αλμυρή γλυκιά γεύση των μαρουλιού cornichon προσθέτει μια ενδιαφέρουσα συστροφή στο dressing.
Υπάρχει πολλή συζήτηση για τα χόρτα που τρέφονται με βόειο κρέας αυτές τις μέρες. Καλύτερη γεύση και κρέας που είναι πιο υγιεινό, για να μην αναφέρουμε μια πιο δίκαιη εμπειρία για τα ζώα. Συχνά είναι πιο ακριβά από τις συμβατικές προσφορές κρέατος, αλλά χρειάζεστε μόνο ½ λίβρα εδώ και είναι μια εξαιρετική επιλογή παντού - όλοι από τους αθλητές έως τους διατροφολόγους και τους γιατρούς προσβλέπουν στα οφέλη του βοείου κρέατος που τρέφονται με χόρτο.
Τι χρειάζεστε
- 1 (
- 8-ουγκιά) κορυφή μπριζόλα φιλέτο
- Kosher αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι για να δοκιμάσετε
- 4 κουταλιές εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, διαιρούμενο
- 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα ρίγανης
- 2 κουταλιές της σούπας βαλσάμικο ξύδι
- 2 κουταλάκια του γλυκού Dijon μουστάρδα
- 8 φλιτζάνια μωρό ρουγκούλα, νεροκάρδαμο, ή άλλο ψιλοκομμένο μαρούλι όπως romaine
- 1 φλιτζάνι σε φέτες καρότα
- ¼ φλιτζάνι ψιλοκομμένα κριθαράκια (μικρά τουρσιά)
- ¼ φλιτζάνι ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια
Πως να το φτιαξεις
- Ρίξτε τη μπριζόλα σε αλάτι και πιπέρι και φέρετε σε θερμοκρασία δωματίου.
- Ζεσταίνουμε 1 κουταλιά της σούπας λάδι σε μια κατσαρόλα με μέση υψηλή θερμοκρασία. Βγάζετε το μπριζόλα για περίπου 3 έως 4 λεπτά σε κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσουν έξω και μαγειρέψτε για να το προτιμήσετε στο εσωτερικό. Αφαιρέστε τη μπριζόλα σε μια σανίδα κοπής και τοποθετήστε την για 5 λεπτά πριν τεμαχιστεί.
- Ενώ η μπριζόλα στηρίζεται, σε ένα μπολ συνδυάστε τις υπόλοιπες 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, βαλσαμικό ξύδι, μουστάρδα και αλάτι και πιπέρι. Προσθέτουμε το μαρούλι και την ρίγανη και ρίχνουμε να συνδυάσουμε. Κόψτε τη μπριζόλα προς τον κόκκο σε γωνία.
- Γυρίστε τη ντυμένη σαλάτα σε μια πινακίδα σερβιρίσματος, και την κορυφή με τη μπριζόλα και τα κομμένα καρότα. Πασπαλίστε πάνω από τους κορνιόνες και τα κρεμμύδια και σερβίρετε.
Περισσότερες συνταγές μπριζόλας. Εάν θέλετε μια άλλη μεγάλη γευστική σαλάτα με γεύση γεμάτη γεύση, δοκιμάστε τη σαλάτα με τηγανητά φιστίκια της Smoky Sweet Thai. Επίσης, ελέγξτε τις ψητές μεξικάνικες μπριζόλες με μαχαίρια με ζεστά μεξικάνικα καρυκεύματα. Και αν είστε πρόθυμοι να απολαύσετε ένα φανταστικό, τρυφερό κομμάτι κρέατος, δοκιμάστε Filet Mignon με ψητά βλαστάρια Βρυξελλών και Lemon-Herb Mayo.
Πιο πλούσιες συνταγές σαλάτας για να δοκιμάσετε θα είναι κοτόπουλο σαλάτα, ψιλοκομμένη σαλάτα με κοτόπουλο, ντομάτες και λεμόνι σάλτσα θυμάρι, τηγανητό χοιρινό λεμόνι με καφέ ρύζι σαλάτα, και λαχανικών και καφέ ρύζι σαλάτα με μέλι λεμόνι επίδεσμο.
Ποια είναι η διαφορά με το χοιρινό κρέας;
Σύμφωνα με το AmericanGrassFedBeef.com,
- Το κρέας με χόρτο έχει περίπου την ίδια ποσότητα λίπους όπως το κοτόπουλο χωρίς δέρμα ή το άγριο ελάφι ή το λακ
- Μια μπριζόλα 6 ουγκιών από ένα βοσκότοπο έχει σχεδόν 100 λιγότερες θερμίδες από μια μπριζόλα των 6 ουγκιών από ένα μοσχαράκι.
- Παρά το γεγονός ότι το κρέας με βόειο κρέας είναι χαμηλό σε "κακό" λίπος (συμπεριλαμβανομένων των κορεσμένων λιπαρών), σας δίνει από δύο έως έξι φορές περισσότερο ένα είδος "καλού" λίπους που ονομάζεται "ωμέγα-3 λιπαρά οξέα".