Το Buffalo Meatloaf είναι μια μεγάλη συστροφή στο κλασικό κρεμμύδι, χρησιμοποιώντας τις γεύσεις των Buffalo πτερυγίων κοτόπουλου σε μια πλούσια και εύκολη συνταγή entree. Όταν το έκανα, η εσωτερική θερμοκρασία ήταν 172 βαθμοί F στα 70 λεπτά. αλλά το κρέας ήταν ακόμα υπέροχα υγρό και κρεμώδες.
Το τέχνασμα για την παρασκευή ενός υγρού κρέατος, ειδικά όταν χρησιμοποιείτε ένα προϊόν με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά όπως το κοτόπουλο, είναι να προσθέσετε πολλά άλλα συστατικά. Τα λαχανικά, ψίχουλα ψωμιού, σάλτσα σαλάτας και σάλτσα ζεστού πτερύγιου προσθέτουν υγρασία και κρατούν το κοτόπουλο από το να γίνει πολύ συμπαγές. Ακόμα, φροντίστε να αναμίξετε απαλά το μείγμα με τα χέρια σας. Ποτέ μην χρησιμοποιείτε κουτάλι για να νικήσετε το κρεμμύδι μετά την προσθήκη του κρέατος και διαμορφώστε απαλά το ψωμί στην πλάκα ψησίματος. Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να νικήσετε το κρεμμύδι μετά την προσθήκη του κρέατος και διαμορφώστε απαλά το ψωμί στο ταψί.
Σερβίρησα αυτή τη θαυμάσια συνταγή με τις πατάτες Buffalo Mashed και τα μπιζέλια και τα καρότα .) Θα μπορούσατε να προσθέσετε μια τραγανή και δροσερή πράσινη σαλάτα αν θέλατε για μια αντίθεση ψύξης. Χρησιμοποιήστε τα υπόλοιπα στο ψωμί Buffalo Chicken Penne για ένα άλλο θαυμάσιο γεύμα!
Τι χρειάζεστε
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 3 σκελίδες σκόρδο, κιμά
- 3 στέλεχος σέλινο, ψιλοκομμένο
- 2 αυγά, χτυπημένα
- 1 φλιτζάνι μαλακά ψιλοκομμένα ψίχουλα ψωμιού
- 1/4 φλιτζάνι ζεστό σάλτσα βουτάλι φτερών
- 1/3 φλιτζάνι σαλάτα με κρεμώδη μπλε τυρί
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
- 1 φλιτζάνι τσαλακωμένο τυρί
- 2 κιλά κοτόπουλο, λευκό και σκούρο κρέας
- 2 κουταλιές της σούπας καυτερή σούπα βουβάλου
- 2 κουταλιές της σούπας κέτσαπ
- 1 κουταλιά μέλι
Πως να το φτιαξεις
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F. Ψεκάστε μια κατσαρόλα με φρεζάρισμα φρυγανισμένου φούρνου με το σπρέι μαγειρέματος και αφήστε το στην άκρη. Ή βάλτε μια σχάρα σε ένα ταψί με τις πλευρές.
2. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, λιώστε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο. μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε μέχρι να γίνουν τραγανά, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε το σέλινο στην κατσαρόλα. μαγειρεύουμε και αναδεύουμε για 2-3 λεπτά περισσότερο. Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά.
3. Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε τα αυγά, ψίχουλα ψωμιού, ζεστή σάλτσα 1/4 φλιτζάνι, σάλτσα σαλάτας, αλάτι, πιπέρι, πιπέρι καγιέν και μπλέ τυρί. Ανακατέψτε καλά.
Προσθέστε λαχανικά και ανακατέψτε καλά. Προσθέστε το κοτόπουλο και ανακατέψτε απαλά αλλά σχολαστικά με τα χέρια σας μέχρι να συνδυαστούν.
4. Φτιάξτε το μείγμα κοτόπουλου σε ένα μεγάλο κρεμμύδι στο προετοιμασμένο τηγάνι κοτόπουλου.
5. Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε 2 κουτ. Σούπας ζεστή σάλτσα, κέτσαπ και μέλι. ανακατεύουμε καλά και βουρτσίζουμε το κρέας.
6. Ψήνετε για 65 έως 75 λεπτά μέχρι η θερμοκρασία να φτάσει τους 165 ° F.
7. Καλύψτε με το φύλλο και αφήστε το να παραμείνει για 10 λεπτά. Στη συνέχεια φέτα για να εξυπηρετήσει.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 492 |
| Σύνολο λιπών | 27 g |
| Κορεσμένο λίπος | 11 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 9 g |
| Χοληστερίνη | 171 mg |
| Νάτριο | 802 mg |
| Υδατάνθρακες | 22 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 40 g |