Κοτόπουλο, γαρίδες και κόκκινα snapper χαρακτηρίζονται σε αυτή την εορταστική συνταγή Mongolian hot pot. Αισθανθείτε ελεύθεροι να ολοκληρώσετε το γεύμα με τη λαθροθηρία των αυγών σας ή με ζυμωτές ζύμες νωπών στο ζεστό ζωμό. Μπορείτε να εξυπηρετήσετε ένα ευρύ φάσμα βουημάτων με το hotpot, συμπεριλαμβανομένης της σκούρης σάλτσας σόγιας, της ελαφριάς σάλτσας σόγιας, της πάστας σουσάμι, του ζυμωμένου γάλακτος σε φασόλια, του καυτελαίου, του ξιδιού από κόκκινο ρύζι και της σάλτσας του ψωμιού.
Τι χρειάζεστε
- 1 στήθος κοτόπουλου, 5 έως 6 ουγκιές
- Φιλέτα κόκκινου snapper 1 λιβρών
- 1/2 λίβρα φρέσκα φρέσκα γαρίδες
- 1/2 λιβρών Napa λάχανο
- 1 κουταλάκι σπανάκι
- 1/4 λίτρων φιλέτο φασολιών (αποξηραμένα φραγκοσυλλέ) noodles
- 4 φλιτζάνια κοτόπουλο (ή απόθεμα λαχανικών)
- 2 φλιτζάνια νερό
- 1 κουταλιά της σούπας κρασί από την Κίνα (ή ξηρό σέρι)
- 2 φέτες τζίντζερ
- 1 πράσινο κρεμμύδι
Πως να το φτιαξεις
- Κόψτε τα φιλέτα κοτόπουλου και κόκκινου snapper σε λεπτές φέτες. Ξεπλύνετε τη γαρίδα με ζεστό τρεχούμενο νερό και κόψτε το μισό κατά μήκος.
- Πλύνετε και τεμαχίστε το λάχανο Napa και το σπανάκι. Βυθίστε τα ζυμαρικά ντομάτας σε ζεστό νερό μέχρι να μαλακώσετε.
- Τοποθετήστε το κομμένο σε φέτες κοτόπουλο, γαρίδες, κόκκινο snapper και τα τεμαχισμένα λαχανικά σε ξεχωριστές πιατέλες στο τραπέζι. Τοποθετήστε τις σάλτσες βύθισης στο τραπέζι σε μικρά μεμονωμένα κύπελλα. Βεβαιωθείτε ότι κάθε επισκέπτης έχει μια πλήρη θέση, συμπεριλαμβανομένης μιας πιπίλας εμβάπτισης (με κωδικό χρώματος αν είναι δυνατόν) και ενός μικρού μπολ για την τοποθέτηση του μαγειρεμένου φαγητού.
- Στη σόμπα, φέρτε το ζωμό και το νερό με το κρασί από το ρύζι σε βράση και προσθέστε το τζίντζερ και το πράσινο κρεμμύδι. Μεταφέρετε αρκετό ζωμό στο δοχείο fondue ή ζεστό δοχείο έτσι ώστε το δοχείο να είναι περίπου 2/3 - 3/4 γεμάτο. (Πόσο ζωμό χρειάζεστε εξαρτάται από το μέγεθος του δοχείου). Τοποθετήστε την κατσαρόλα στον καυστήρα και κρατήστε το σιγοβράζετε σε όλο το γεύμα. Κρατήστε το υπόλοιπο ζεστό ζεστό στο μαγειρικό σκεύος.
- Για να εξυπηρετήσετε, προσκαλέστε τους επισκέπτες να ρίξουν το φαγητό με ένα πιρούνι και να μαγειρέψουν εν συντομία στο ζωμό μέχρι να ψηθούν, στη συνέχεια βυθίστε το μαγειρεμένο φαγητό στις σάλτσες όπως επιθυμείτε.
- Χρησιμοποιήστε ένα καλάθι βουτιά για να μαγειρέψετε τα λαχανικά σε παρτίδες στο ζεστό ζωμό και να ρίξετε έξω τα κύπελλα σούπας.