Αυτή η ουγγρική συνταγή για το κουάκερ ή τη γαστενέπυρε είναι γνωστή ως Mont Blanc στη Γαλλία και είναι ένα δημοφιλές επιδόρπιο στην Ουγγαρία, όταν είναι γλύκισμα και σερβίρεται με σαντιγύ. Καταγόταν στην Ιταλία γύρω στο 1475 και ήταν αρχικά κίτρινο χρώμα επειδή τα κάστανα ήταν μαρινάτα. Σήμερα, η ζαχαρωμένη κάστανη πολτοποιείται μερικές φορές με σοκολάτα ή σκόνη κακάου και ρούμι. Αν και κάπως από μια γεύση που αποκτήθηκε, τα κάστανα είναι άγρια δημοφιλή σε όλη την έκταση σε ένα μεγάλο μέρος της Ευρώπης και της Ιαπωνίας. Μπορείτε να φτιάξετε το δικό σας πολτό κάστανου για αυτή τη συνταγή ή να χρησιμοποιήσετε κονσερβοποιημένα gesztenyepüré.
Τι χρειάζεστε
- 31,75 ουγκιές γλυκιά πούδρα κάστανου (ή gesztenyepüré ή διπλή συνταγή
- σπιτικό καστανό πουρέ )
- 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη (ζαχαροπλάστες, ή λιγότερο ή περισσότερο στη γεύση)
- 1 κουταλιά σούπας ρούμι
- 1 κούπα βαριά κτυπώντας κρέμα (χτυπημένη με 2 κουταλιές της σούπας)
- Προαιρετικά: σκόνη κακάο (σε γεύση)
- Γαρνίρισμα: μακαρισμένα κεράσια μακρόσπερμου
Πως να το φτιαξεις
- Σε ένα μεσαίο κύπελλο, ανακατεύουμε μαζί τον πολτό κάστανου, τη ζάχαρη και το ρούμι των ζαχαροπλαστών. Τοποθετήστε το μείγμα σε ένα πικρό και μέρος έξω σε πιάτα που σερβίρουν, περιστρέφοντας αν είναι δυνατόν.
- Κορυφή με ζαχαρωμένη κρέμα γάλακτος, σκόνη κακάου και κεράσια, αν χρησιμοποιείτε. Ψύξτε τυχόν υπολείμματα.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 734 |
| Σύνολο λιπών | 17 g |
| Κορεσμένο λίπος | 3 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 8 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 576 mg |
| Υδατάνθρακες | 104 g |
| Φυτικές ίνες | 43 g |
| Πρωτεΐνη | 66 g |