Μαύρη επικάλυψη από σησάμι

Η μαύρη παστέλ σουσάμι, γνωστή στα ιαπωνικά ως " nuri goma", είναι ένα βασικό συστατικό της ιαπωνικής και της ασιατικής κουζίνας. Η παχιά μαύρη πάστα προσδίδει μια καβουρδισμένη γεύση καρυδιού με βαθιά γήινους τόνους.

Η μαύρη σουσάμι πάστα συχνά ζεσταίνεται με ζάχαρη ή μέλι και είναι δημοφιλής ως συστατικό σε αρτοσκευάσματα και αρτοσκευάσματα. Μπορείτε επίσης να συμπεριλάβετε τη μαύρη επικάλυψη σουσάμι σε κέικ ρύζι, πουτίγκα, παγωτό, πλιγούρι βρώμης, γάλα, smoothies, και σάλτσες.

Ωστόσο, ο απλούστερος και γρηγορότερος τρόπος για να απολαύσετε τη μαύρη επικάλυψη σουσαμιού είναι να την εξαπλώσετε σε μια φέτα ψωμί σάντουιτς φρυγανισμένο ή που είναι γνωστό ως " shokupan " στα Ιαπωνικά. Εκτός από τις βαθιές γεύσεις του, οι μαύροι σουσάμι προσφέρονται από μερικούς για να είναι πλούσιοι σε ασβέστιο και ψευδάργυρο, καθώς και σε φυτικές ίνες. Για να το κάνετε στο σπίτι, θα χρειαστείτε ένα επεξεργαστή τροφίμων ή ένα μίνι επεξεργαστή τροφίμων για να αλέσετε τους μαύρους σουσάμι σε μια πάστα.

Τι χρειάζεστε

• 1/2 φλιτζάνι
• ολόκληρο μαύρο σουσάμι
• 3 με 4 κουταλιές της σούπας μέλι

Πως να το φτιαξεις

1. Σε μια μικρή κατσαρόλα, ψητά ολόκληρα μαύρα σουσάμι σε μέτρια φωτιά. Συνεχώς κουνήστε το τηγάνι μπροστά και πίσω, έτσι ώστε οι σουσάμι δεν καίγονται. Ψήνουμε για περίπου 2 λεπτά. Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήστε την στην άκρη
2. Μόλις οι σπόροι σουσαμιού έχουν κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου, συνδυάστε τους σπασμένους σουσάμι με μέλι σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. (4 κουταλιές της σούπας μέλι δημιουργούν μια υφή που είναι εύκολο να εξαπλωθεί και να εργαστεί με, αν προτιμάτε όμως μια γλυκιά πάστα, δοκιμάστε 3 κουταλιές της σούπας μέλι - η υφή θα είναι παχύτερη και λίγο πιο ξηρή).

1. Καλύτερο εάν χρησιμοποιηθεί αμέσως, αλλά η πάστα μπορεί να αποθηκευτεί σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	643
Σύνολο λιπών	33 g
Κορεσμένο λίπος	5 g
Ακατέργαστο λίπος	13 g
Χοληστερίνη	0 mg
Νάτριο	20 mg
Υδατάνθρακες	86 g
Φυτικές ίνες	10 g
Πρωτεΐνη	12 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)