Αυτά τα κόκκινα βελούδινα ντόνατς είναι τόσο νόστιμα όσο είναι ελκυστικά. Κάνουν μια υπέροχη απόλαυση για κάθε εποχή του χρόνου, και το ζωντανό κόκκινο χρώμα τους κάνει μια εξαιρετική επιλογή για την Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου ή το πρωί των Χριστουγέννων.
Γλαστίστε τα ντόνατς με ένα παγωμένο τυρί κρέμα ή απλή κεραμική βανίλια και τα διακοσμήστε με κόκκινα σάκχαρα ή καραμέλες. Αυτά τα ντόνατς θα είναι ένα άμεσο χτύπημα!
Τι χρειάζεστε
- Ντόνατς:
- 1 1/4 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις (5 1/2 ουγκιές)
- 1 κουταλιά της σούπας κακάο
- 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη σε κόκκους
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σόδα ψησίματος
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 1 μεγάλο αυγό
- 1/2 φλιτζάνι βουτυρόγαλα *
- 1 κουταλιά κόκκινη χρωστική τροφίμων
- 4 κουταλιές βούτυρο (λιωμένο, ελαφρώς ψυχρό)
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού λευκό ξύδι
- Βανίλια με γέμιση:
- 1 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη σε σκόνη (αράχνευση μετά τη μέτρηση)
- 1 κουταλάκι του γλυκού σιρόπι καλαμποκιού
- 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο (λιωμένο)
- 1 κουταλιά της σούπας νερό (ή περισσότερο, ανάλογα με τις ανάγκες)
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- Κρέμα γάλακτος κρέμα γάλακτος:
- 1 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη σε σκόνη (αράχνευση μετά τη μέτρηση)
- 2 κουταλιές της σούπας τυρί κρέμα (μαλακωμένο)
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 3 κουταλιές της σούπας γάλα (ή περισσότερο, ανάλογα με τις ανάγκες)
Πως να το φτιαξεις
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 F.
- Ψεκάστε τα τηγάνια ντόνατς με ψεκασμό μαγειρέματος.
- Σε ένα μεσαίο κύπελλο, συνδυάστε το αλεύρι, τη σκόνη κακάου, την κοκκοποιημένη ζάχαρη, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι. Ανακατέψτε με ένα χτύπημα ή κουτάλι για να αναμειχθεί καλά.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε το αυγό με το βουτυρόγαλα (ή ξινόγαλα), το κόκκινο χρωματισμό τροφίμων, το λιωμένο βούτυρο, 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας και ξίδι.
- Προσθέστε το ξηρό μίγμα στο υγρό μείγμα και ανακατέψτε μέχρι να αναμειχθεί.
- Βάλτε το κτύπημα σε μια μικρή πλαστική τσάντα αποθήκευσης τροφίμων.
- Κόψτε μια μικρή γωνία από την τσάντα και ρίξτε το κτύπημα μέσα στις κοιλότητες της κατσαρόλας, γεμίζοντας τα μισά γεμάτα.
- Ψήστε τα κανονικά ντόνατς μεγέθους για περίπου 10 έως 12 λεπτά. Ψήστε τα μίνι ντόνατς για περίπου 6 λεπτά.
- Βυθίστε τις κορυφές των ντόνατς στο τυρί κρέμας ή τη βανίλια στη γλάσο ή απλώστε με το κερασάκι (βλ. Παρακάτω).
- Η συνταγή κάνει περίπου 10 τυποποιημένα ψητά ντόνατς ή περίπου 16 έως 18 μίνι ψητά ντόνατς.
Βανίλια
- Σε ένα μπολ με ένα ηλεκτρικό μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα, συνδυάστε την κοκκοποιημένη σκόνη ζάχαρης με το ελαφρύ σιρόπι καλαμποκιού, το λιωμένο βούτυρο, 1 κουταλιά της σούπας νερό και 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας.
- Χτυπήστε το πάγο, προσθέτοντας περισσότερο νερό σε μικρές ποσότητες μέχρι να επιτευχθεί η επιθυμητή συνοχή.
Κρέμα γάλακτος κρέμα γάλακτος
- Σε ένα μπολ με ένα ηλεκτρικό μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα, συνδυάστε τη σκόνη ζάχαρης με το μαλακωμένο τυρί κρέμας, το 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας και 3 κουταλιές της σούπας γάλα.
- Κτυπήστε το κερασάκι, προσθέτοντας περισσότερο γάλα σε μικρές ποσότητες μέχρι να επιτευχθεί η επιθυμητή συνοχή.
* Το ξινόγαλο είναι ένα καλό υποκατάστατο βουτυρογάλακτος. Για να φτιάξετε ξινόγαλα, βάλτε 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού άσπρο ξύδι ή χυμό λεμονιού σε ένα κύπελλο μέτρησης. Προσθέστε γάλα στη γραμμή 1/2-φλιτζάνι. Ανακατέψτε και αφήστε να σταματήσει για περίπου 5 λεπτά. Μπορεί να φανεί ζαρωμένο, αλλά αυτό είναι εντάξει.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 345 |
| Σύνολο λιπών | 12 g |
| Κορεσμένο λίπος | 6 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 4 g |
| Χοληστερίνη | 110 mg |
| Νάτριο | 352 mg |
| Υδατάνθρακες | 55 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 5 g |