Κουνουπίδι με συνταγή σάλτσας μπεσαμέλ - Cavolfiore Colla Balsamella

Ο καλλιτέχνης παίρνει το κουνουπίδι με τη συνήθη αμεσότητα του: "Το λάχανο, άσπρο, μαύρο, κίτρινο ή πράσινο, είναι ο γιος ή ο θείος του Αιόλου, ο Θεός των ανέμων και επομένως όσοι δεν μπορούν να ανεχθούν τον άνεμο πρέπει να γνωρίζουν ότι τα φυτά είναι, για αυτούς, αληθινοί σταυροί (δηλ. οι τιμωρίες που γεννιούνται) και δεν ονομάζονται μόνο σταυροφόρα επειδή τα άνθη τους έχουν τέσσερα πέταλα σε σχήμα σταυρού. "

Τι χρειάζεστε

• Ένα καλοκαίρι
  
• Σάλτσα Bechamel

Πως να το φτιαξεις

Αφαιρέστε τα φύλλα και τις πράσινες πλευρές από ένα μεγάλο κουνουπίδι, κάντε μια βαθιά περικοπή σε σχήμα Χ στο μίσχο και βράστε το σε θαλασσινό νερό μέχρι να περάσει μια διχάλα μέσα στα λουλούδια. Στραγγίζετε το Κουνουπίδι, το σπάτε σε μικρά κομμάτια και τελειώστε το μαγειρεμένο σε μια κατσαρόλα με δύο κουταλιές της σούπας βούτυρο, προσθέτοντας το αλάτι και το πιπέρι. Μεταφέρετε το Κουνουπίδι σε ένα θερμαινόμενο πιάτο, σκουπίστε το με τριμμένο Parmigiano, καλύψτε το με σάλτσα μπεσαμέλ και ψήνετε σε φούρνο 375 F (185 C) για 10 λεπτά, ή το ψήστε μέχρι να ροδίσει η κορυφή. ανάμεσα σε μαθήματα ή με κοτόπουλο ή βραστό κοτόπουλο.