Παραδεχτικά, το κουνέλι δεν αποτελεί βασικό κρέας στις ΗΠΑ. Για όσους από εσάς είναι νέοι σε αυτό το κρέας, ή είστε πρόθυμοι να δοκιμάσετε αυτή τη συνταγή ως εισαγωγή, αναρωτιέστε πιθανώς τι γεύση κουνελιών.
Κουνέλι μοιάζει πολύ με κοτόπουλο. Ωστόσο, φέρει μια ελαφρώς λαχταριστή γεύση. Μερικοί άνθρωποι λένε ότι έχει επίσης μια ελαφρώς γλυκιά ουσία γεύση σε αυτό επίσης.
Αξίζει επίσης να σημειωθεί ότι το κτηνοτροφικό εκτραφέν κουνέλι θα έχει διαφορετική γεύση από το άγριο κουνέλι, το οποίο θα έχει πιο σκούρο κρέας και θα έχει πιο ζωντανή γεύση. Υπάρχουν μέθοδοι για να μειώσετε αυτή τη γεύση, οπότε κοιτάξτε σε απευθείας σύνδεση και ίσως να εκπλαγείτε με αυτό που προτείνουν ορισμένοι.
Είτε έτσι είτε αλλιώς, δώστε αυτή τη συνταγή για το κουνούλι μου aspri saltsa δοκιμάστε και εισαγάγετε μερικές νέες γεύσεις στην κουζίνα σας. Σκεφτείτε το μαγείρεμα του κουνελιού ως τρόπο να φτάσετε στην κουζίνα. Είναι μια διασκεδαστική εμπειρία και μία που δεν θα ξεχάσετε.
Αυτό το πιάτο απαιτεί τρεις ώρες μαρινάρισμα πριν από το μαγείρεμα. Οι γεύσεις σε αυτό το πιάτο είναι αξιοσημείωτες και οι περισσότεροι από εμάς δεν μαγειρεύουν κουνέλια σε καθημερινή βάση, είναι μια εξαιρετική συνταγή που δείχνει τα καλύτερα όλων των γεύσεων: κουνέλι, λευκό κρασί, σκόρδο και φρέσκα βότανα.
Τι χρειάζεστε
- Κουνέλι 3 1/2 λιβρών (αποφλοιωμένο και εκσπλαχνισμένο, κομμένο σε τεμάχια μεγέθους σερβιρίσματος)
- 2 ίντσες ξύδι κόκκινου κρασιού
- 1 φλιτζάνι
- ελαιόλαδο
- 12-15 σκελίδες σκόρδου (κομμένα σε τεμάχια κατά μήκος)
- 2 κουταλάκια αλάτι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
- 1 φύλλο δάφνης
- 2-3 κροτίδες από δενδρολίβανο (πρόσφατα πλυμένα)
- 2 λεμόνια (χυμός)
- 1/3 φλιτζάνι λευκό κρασί
- 2 φλιτζάνια νερό
Πως να το φτιαξεις
- Τοποθετήστε τα κομμάτια κουνελιού σε μια κατσαρόλα και μαρινάρετε σε αρκετό ξύδι για να καλύψετε τη μέση.
- Απολαύστε τη μία πλευρά για 1 ώρα και 30 λεπτά, στη συνέχεια γυρίστε και απολαύστε στην άλλη πλευρά για 1 ώρα και 30 λεπτά.
- Απορρίψτε το ξύδι.
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, σοτάρετε το μαριναρισμένο κουνέλι σε καυτό λάδι μέχρι να μαλακώσετε καλά. Προσθέστε το σκόρδο και, όταν ανοιγοκάρει, ρίχνετε το λευκό κρασί.
- Μεταφέρετε τα πάντα από το τηγάνι (συμπεριλαμβανομένου του λαδιού) σε μια κατσαρόλα με ένα καλά τοποθετημένο καπάκι και θερμαίνετε μέχρι να βράσει Ανακατέψτε σε αλάτι, πιπέρι, δενδρολίβανο και φύλλο δάφνης.
- Ανακατεύετε αργά στο νερό, προσπαθώντας να μην σπάσει το βράσιμο.
- Καλύψτε καλά και σιγοβράστε (χαμηλότερη θερμότητα για να διατηρήσετε πολύ ελαφρύ βρασμό) για 1 ώρα. 10 λεπτά πριν το μαγείρεμα γίνει, προσθέστε το χυμό λεμονιού και ανακινήστε απαλά το δοχείο για να το διανείμετε.
- Όταν ο χρόνος ψησίματος είναι αυξημένος, απενεργοποιήστε τη φωτιά και αφήστε τη κατσαρόλα στη σόμπα για 10-15 λεπτά.
Σημείωση: Μην αποκαλύπτετε το δοχείο κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, μέχρι να προσθέσετε το χυμό λεμονιού. Στη συνέχεια, καλύψτε ξανά σφιχτά.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 1342 |
| Σύνολο λιπών | 81 g |
| Κορεσμένο λίπος | 15 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 47 g |
| Χοληστερίνη | 385 mg |
| Νάτριο | 1,348 mg |
| Υδατάνθρακες | 16 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 125 g |