Τα στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα αποτελούν κορυφαία επιλογή για γρήγορο και εύκολο δείπνο. Τα στήθη κοτόπουλου χρειάζονται λίγα μόνο λεπτά για να σάλτσουν ή να ψήσουν και οι πιθανότητες καρυκευμάτων είναι φαινομενικά ατελείωτες. Αυτή η συνταγή είναι ένα τέλειο παράδειγμα του πώς μπορεί να αυξηθεί το βασικό στήθος κοτόπουλου χωρίς κόκαλα προσθέτοντας μερικά βασικά βότανα, μερικά μανιτάρια και λίγο κρασί. Θα έχετε ένα νόστιμο, τέλεια μαγειρεμένο ενυδρείο σε λιγότερο από 30 λεπτά!
Σερβίρετε αυτό το νόστιμο πιάτο κοτόπουλου με πατάτες, ρύζι ή ζεστά βουτυρωμένα ζυμαρικά για ένα νόστιμο οικογενειακό γεύμα.
Τι χρειάζεστε
- 4 μισά στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα (χωρίς δέρμα)
- 3/4 φλιτζάνι αλεύρι (συν 1 κουταλιά της σούπας)
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού χοντροκομμένο πιπέρι
- 3/4 κουταλάκι του γλυκού ξηρό φύλλο εστραγκόν
- 1/2 κουταλάκι αποξηραμένο βασιλικό φύλλο
- 3 μεγάλα αυγά
- 1 κουταλιά νερό
- 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο (διαιρούμενο)
- 2 κουταλιές βούτυρο (διαιρούμενο)
- 8 ουγκιά μανιτάρια σε φέτες
- 1 κούπα
- ζωμό κοτόπουλου
- 1/2 φλιτζάνι ξηρό λευκό κρασί
- 2 1/2 κουταλιές χυμό λεμονιού
- Γαρνίρισμα: 3 κουταλιές της σούπας φρεσκοκομμένο μαϊντανό ή σχοινόπρασο, για γαρνιτούρα
Πως να το φτιαξεις
- Flatten στήθη κοτόπουλου? τοποθετήστε το πλαστικό περικάλυμμα πάνω από κάθε στήθος κοτόπουλου και απαλά λίβρα με την ομαλή πλευρά ενός σφυριού κρέατος μέχρι ομοιόμορφου πάχους.
- Βάλτε το αλεύρι σε ένα φαρδύ, ρηχό μπολ. αφαιρέστε 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι από το μπολ και αφήστε το για τη σάλτσα. Στο κύπελλο, προσθέστε το αλάτι, το πιπέρι, το εστραγκόν και το βασιλικό. Σε ένα άλλο ρηχό μπολ, χτυπήστε τα αυγά με το νερό.
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέτρια φωτιά, λιώστε 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο με 1 κουταλιά ελαιόλαδο.
- Βάλτε τα κομμάτια κοτόπουλου στο αυγό, επικαλύψτε καλά, στη συνέχεια στο μίγμα αλευριού και βοτάνων, γυρίζοντας αρκετές φορές. Όταν το κοτόπουλο είναι καλά επικαλυμμένο, τοποθετήστε το σε ζεστό βούτυρο και λάδι στο τηγάνι. Βράζετε το κοτόπουλο και στις δύο πλευρές για περίπου 3 λεπτά ανά πλευρά, ή μέχρι να διαυγαστούν οι χυμοί και το κοτόπουλο να ροδίσει. Αφαιρέστε σε ένα πιάτο και κρατήστε το ζεστό.
- Προσθέστε μανιτάρια και υπόλοιπα 1 κουταλιά της σούπας λάδι και 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο στο τηγάνι. Σοτάρετε για περίπου 4 έως 5 λεπτά, μέχρι τα μανιτάρια να είναι τρυφερά και καφέ. Προσθέστε το ζωμό, το κρασί και το χυμό λεμονιού. σιγοβράστε για περίπου 3 λεπτά για ελαφριά μείωση.
- Συνδυάστε την επιλεγμένη 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι με το υπόλοιπο 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο, ανακατεύοντας μέχρι ομαλά.
- Προσθέστε στο μείγμα ζωμού και κρασιού, ανακατεύοντας και μαγειρεύοντας για περίπου ένα λεπτό, μέχρι να παχυνθεί. Προσθέστε τα στήθη κοτόπουλου πίσω στην κατσαρόλα.
- Ζεσταίνουμε μέχρι το κοτόπουλο να είναι ζεστό. Σερβίρετε αυτό το κοτόπουλο γαρνιρισμένο με φρέσκο μαϊντανό ή σχοινόπρασο εάν θέλετε.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 1570 |
| Σύνολο λιπών | 95 g |
| Κορεσμένο λίπος | 27 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 41 g |
| Χοληστερίνη | 660 mg |
| Νάτριο | 1,143 mg |
| Υδατάνθρακες | 22 g |
| Φυτικές ίνες | 3 g |
| Πρωτεΐνη | 143 g |