Κινεζική συνταγή κέικ σφουγγαριών

Το μυστικό αυτής της συνταγής για κινέζικο κέικ σφουγγάρι έγκειται στο γεγονός ότι είναι στον ατμό, το οποίο το καθιστά πολύ υγρό. Παραδοσιακά, το κέικ του σφουγγαριού τρώγεται απλό, αλλά μπορείτε επίσης να το σερβίρετε με φράουλες ή άλλα φρέσκα φρούτα για ένα ελαφρύ επιδόρπιο.

Ποτέ δεν ατμού πριν από ένα κέικ; Εδώ είναι οδηγίες για το πώς να ατμού κινέζικο κέικ σφουγγάρι
Αλεσμένο κέικ σφουγγαριών με το κέικ καρύδας

Τι χρειάζεστε

• 1 αλεύρι κέικ φλιτζανιού (κοσκινισμένο)
• 1 κουταλάκι του γλυκού. μπέικιν πάουντερ
• 1/4 κουτ. άλας
• 5 αυγά
• 1/2 κουτ. κρέμα ταρτάρ
• 3/4 φλιτζάνι ζάχαρη
• 1 κουταλάκι του γλυκού. εκχύλισμα αμυγδάλου

Πως να το φτιαξεις

1. Γραμμή ενός ταψιού 8 x 8 ή 9 X 9 ιντσών με χαρτί περγαμηνής. Προετοιμάστε ένα wok για τον ατμό.
2. Τοποθετήστε το αλεύρι σε ένα μεσαίο μπολ. Ανακατέψτε τη σκόνη ψησίματος και το αλάτι και αφήστε την στην άκρη.
3. Διαχωρίστε τους κρόκους αυγών και τα ασπράδια αυγών. Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπάτε τα ασπράδια αυγών μέχρι την αφρώδη. Προσθέστε την κρέμα ταρτάρου και χτυπήστε ελαφρά για λίγο. Προσθέστε 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη και κτυπήστε για ένα λεπτό (μην αφήνετε τα λευκά αυγά να σκληρυνθούν). Προσθέστε τους κρόκους αυγών και το υπόλοιπο 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη. Χτυπάτε για περίπου 2 λεπτά. Ανακατέψτε το εκχύλισμα αμυγδάλου. Προσθέστε σταδιακά το μείγμα αλευριού στο μίγμα των αυγών, ανακατεύοντας. Ανακατέψτε προσεκτικά, αλλά μην κτυπήστε.

1. Ρίξτε το κτύπημα στο ταψί . Φέρτε το νερό στο βούκο σε υψηλό σημείο βρασμού, στη συνέχεια στρέψτε στο μέσο. Βράστε το κέικ, καλυμμένο, για 20-25 λεπτά ή μέχρι να βγει μια οδοντογλυφίδα καθαρή. Ψύξτε το κέικ σε ένα ράφι. Αναποδογυρίστε σε μια πλάκα και αφαιρέστε το χαρτί περγαμηνής. Αναποδογυρίστε σε μια άλλη πλάκα, έτσι ώστε το κέικ να είναι δεξιά. Κόψτε σε τετράγωνα.

Συνταγή κέικ σφουγγαριών Πνευματικά δικαιώματα 2003 από Rhonda Parkinson. Ολα τα δικαιώματα διατηρούνται.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	468
Σύνολο λιπών	14 g
Κορεσμένο λίπος	4 g
Ακατέργαστο λίπος	6 g
Χοληστερίνη	347 mg
Νάτριο	960 mg
Υδατάνθρακες	72 g
Φυτικές ίνες	2 g
Πρωτεΐνη	15 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)