Μια πλούσια και υγρή συνταγή κέικ σοκολάτας που έχει γεύση επιδέξιος αλλά εξακολουθεί να συμμορφώνεται με τους διατροφικούς περιορισμούς της εποχής των νησιών.
Τι χρειάζεστε
- 3 φλυτζάνια αλεύρι (γενικής χρήσεως)
- 2 κουτ. μαγειρική σόδα
- 6 κουταλιές της σούπας. κακάο σε σκόνη
- 1 κουταλάκι του γλυκού. άλας
- 2 φλιτζάνια ζάχαρη (κοκκοποιημένη)
- 3 κουταλιές της σούπας. λευκό ξύδι
- 2 κουτ. εκχύλισμα βανίλιας
- 3/4 φλιτζάνι φυτικό έλαιο
- 2 φλιτζάνια νερό (κρύο)
- Προαιρετικά: 1 φλιτζάνι καρύδια (ψιλοκομμένο)
- Για ξεσκόνισμα: ζάχαρη (ζαχαροπλαστεία)
Πως να το φτιαξεις
- Κοσκινίστε το αλεύρι, τη σόδα ψησίματος, τη σκόνη κακάου και το αλάτι σε ένα δοχείο ανάμειξης και ανακατέψτε με ένα χτύπημα.
- Σε ξεχωριστό μπολ, συνδυάστε τη ζάχαρη, το ξύδι, το εκχύλισμα βανίλιας, το φυτικό έλαιο και το νερό. Ανακατέψτε μαζί μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και να συνενωθούν τα υγρά συστατικά.
- Προσθέστε τα ξηρά συστατικά στα υγρά συστατικά και ανακατέψτε μέχρι να ενσωματωθούν και να σχηματιστεί ένα λείο κτύπημα. Ανακατέψτε τα ψιλοκομμένα παξιμάδια αν χρησιμοποιείτε.
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 F.
- Απλά λιπάνετε μια κατσαρόλα 9 x 13 ή ψεκάστε με ψεκασμό για να αποφύγετε την κόλληση. Ρίξτε το κτύπημα και εξομαλύνετε την κορυφή με μια σπάτουλα.
- Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο 350 βαθμών για περίπου 45 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρός ένας ελεγκτής που εισάγεται στο κέντρο του κέικ.
Σημείωση: Αυτή η συνταγή μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή κολοκυθιών. Θα αποδώσει περίπου δύο δωδεκάδες κανονικά cupcakes ή 48 μίνι cupcakes. Για τα cupcakes, μειώστε το χρόνο ψησίματος στα 20 λεπτά.
Όταν το κέικ έχει κρυώσει, σερβίρετε με σκονισμένο ζάχαρη και απολαύστε.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 194 |
| Σύνολο λιπών | 11 g |
| Κορεσμένο λίπος | 1 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 7 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 279 mg |
| Υδατάνθρακες | 24 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 2 g |