Αυτός ο ελαφρύς αλλά κρεμώδης σάλτσα ράτσας είναι ιδανικός για τα τρυφερά, μικρά μαρούλια της άνοιξης και των αρχών του καλοκαιριού. Εάν θέλετε να προσθέσετε κάποια τραγάνισμα, είναι νόστιμο με ραπανάκια ή φέτες αγγουριού, επίσης - προσθέστε τα σε μια σαλάτα ή σερβίρετε το ντύσιμο σαν μια βουτιά.
Όσο το χρησιμοποιείτε σαν μια βουτιά, χρησιμοποιήστε αυτήν την φρέσκια, ζωντανή, σπιτική έκδοση όπου και να πάτε για ένα εμφιαλωμένο ράντσο.
Τι χρειάζεστε
- 1/2 φλιτζάνι βουτυρόγαλα *
- 1/3 φλιτζάνι μαγιονέζα
- 1/4 φλιτζάνι
- φρέσκο άνηθο
- 1 μικρό μάτσο
- φρέσκο σχοινόπρασο
- 1 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
- 1/4 έως 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου (προαιρετικά)
- φρεσκοκομμένο μαύρο πιπέρι (προαιρετικό)
Πως να το φτιαξεις
- Ανακατέψτε το βουτυρόγαλα και τη μαγιονέζα για να τα συνδυάσετε σε ένα πολύ ομαλό μίγμα.
- Τρίψτε καλά τον άνηθο (θα πρέπει να έχετε περίπου 2 κουταλιές της σούπας). Ανακατέψτε το στο μείγμα βουτυρογάλακτος.
- Τηγανίζουμε καλά το σχοινόπρασο (και πάλι, θα πρέπει να έχετε περίπου 2 κουταλιές της σούπας) και τα ανακατέψτε στο μείγμα βουτυρογάλακτος.
- Ανακατέψτε το αλάτι. Προσθέστε τη σκόνη σκόρδου στη γεύση, αν θέλετε. Δοκιμάστε και προσθέστε περισσότερο αλάτι, αν θέλετε. Προσθέστε φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι στη γεύση, αν θέλετε. Καλύψτε και ψήστε τουλάχιστον 30 λεπτά και μέχρι 1 εβδομάδα πριν τη χρήση.
* Ενώ κάνετε ψεύτικο βουτυρόχαρτο ανακατεύοντας ένα κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού σε ένα φλιτζάνι γάλα και αφήνοντας το να καθίσει 10-15 λεπτά είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να πάει σε πολλές συνταγές, αυτό δεν είναι τόσο αλήθεια για αυτή τη συνταγή.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 102 |
| Σύνολο λιπών | 10 g |
| Κορεσμένο λίπος | 2 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 2 g |
| Χοληστερίνη | 7 mg |
| Νάτριο | 491 mg |
| Υδατάνθρακες | 2 g |
| Φυτικές ίνες | 0 g |
| Πρωτεΐνη | 1 g |