Αυτή η συνταγή δαχτυλιδιών καρότου γίνεται με τριμμένα καρότα και είναι κατάλληλη για το Πάσχα. Κάνει ένα υπέροχο πιάτο για το βόειο κρέας ή το ψητό κοτόπουλο με βερίκοκα . Μπορεί να ψήνεται σε ένα καλούπι δακτυλίου 8 κυπέλλων ή σε μια κατσαρόλα Bundt ή σε 8 κατσαρόλες mini Bundt.
Τι χρειάζεστε
- 1 φλιτζάνι καφέ ζάχαρη
- 1 1/2 φλιτζάνια λάδι
- 4 μεγάλα αυγά, χωρισμένα
- 3 συσκευασμένα φλιτζάνια κομμένα (όχι ψιλοκομμένα) καρότα
- 2 φλιτζάνια γεύμα matzoh
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 3 κουταλιές της σούπας κρύο νερό
- 2 κουταλάκια του γλυκού χυμό λεμονιού
Πως να το φτιαξεις
- Ζεστάνετε το φούρνο στους 300 F. Σπρώξτε ελαφρά ένα καλούπι μεσαίου δακτυλίου (χωρητικότητα 8 κυπέλλων) ή 8 μεμονωμένες κατσαρόλες mini Bundt με σπρέι μαγειρέματος. Σε ένα μεγάλο μπολ, ζάχαρη κρέμας και λάδι . Χτυπάμε σε κρόκους αυγών και καρότα.
- Σε ένα ξεχωριστό κύπελλο, χτυπάτε μαζί το γεύμα matzoh, τη σόδα ψησίματος και το αλάτι. Προσθέστε σε μίγμα καρότων, ανακατεύοντας καλά. Προσθέστε νερό και χυμό λεμονιού και συνδυάστε καλά.
- Σε ένα ξεχωριστό κύπελλο, χτυπάτε ασπράδια αυγών μέχρι να σκληρύνετε, αλλά όχι και να στεγνώσετε και ανακατέψτε το 1/3 των λευκών στο μείγμα καρότων για να το φωτίσετε. Στη συνέχεια, διπλώστε τα υπόλοιπα λευκά, προσπαθώντας να μην ξεφουσκώσετε την ένταση. Χύστε το μίγμα σε παρασκευασμένο καλούπι. Ψήνουμε 15 λεπτά στα 300 F. Αύξηση της θερμοκρασίας σε 375 F και ψήσιμο επιπλέον 20 λεπτών (μόνο 8 με 10 λεπτά για τηγάνια mini Bundt). Αφήστε να κρυώσει 15 λεπτά πριν ξετυλίξετε.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 253 |
| Σύνολο λιπών | 3 g |
| Κορεσμένο λίπος | 1 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 1 g |
| Χοληστερίνη | 113 mg |
| Νάτριο | 249 mg |
| Υδατάνθρακες | 52 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 5 g |