01 από 09
Τι θα χρειαστείτε για να φτιάξετε αυτό το εκπληκτικό γαλλικό τοστ
Kimberly Vardeman / Flickr Αυτή δεν είναι η τυπική γαλλική συνταγή τοστ. Αυτό είναι γαλλικό τοστ της Νέας Ορλεάνης, που γίνεται με χοντρές φέτες ψωμί μούσκεμα σε ένα κτύπημα κρέμας κρέμας, και αφού καβουρνιστούν ελαφρά σε ένα τηγάνι, είναι ψημένα χρυσαφένια.
Το "Pain Perdu" σημαίνει "χαμένο ψωμί", και αυτή η συνταγή ήταν μια θαυμάσια λύση για το τι πρέπει να κάνει με εκείνα τα ακανθώδη ψωμιά ψωμιού που επρόκειτο να χαθούν. Αυτή η συνταγή είναι μόνο ένα από τα αμέτρητα γαλλικά επηρεασμένα πιάτα της Νέας Ορλεάνης και ένα από τα πιο νόστιμα. Εδώ είναι αυτό που χρειάζεστε:- 2 αυγα
- 1/2 φλιτζάνι γάλα
- πρέζα αλάτι
- 1 κουταλάκι σούπας
- 1 κουταλιά της σούπας βανίλια
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού μπαχάρι
- 6 χοντρές φέτες παλιού γαλλικού ψωμιού (το σταθερό ψωμί είναι καλό όσο μπορείτε να το κόψετε)
- 3 κουτ. Σούπας βούτυρο
- 1 κουταλιά της σούπας φυτικό έλαιο
- ζάχαρη σε σκόνη (προαιρετικά)
02 του 09
Κάντε το "Κρέμα" για να βάψετε το ψωμί μέσα
Φωτογραφία © John Mitzewich Αυτό το απλό κρέμα γάλακτος και αυγών είναι το μυστικό μιας μεγάλης συνταγής πόνου. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατέψτε μαζί τα αυγά, το γάλα, το αλάτι, τη ζάχαρη, τη βανίλια, την κανέλα και τα μπαχαρικά.
03 του 09
Κόψτε το ψωμί
Φωτογραφία © John Mitzewich Κόψτε το ψωμί σε χοντρές φέτες, πάχους τουλάχιστον 1 ίντσας και προσθέστε στο μείγμα αυγών. Χρησιμοποίησα μια πανέμορφη γαλλική φραντζόλα, αλλά κάθε γαλλική ή ιταλική φραντζόλα πρέπει να δουλεύει ωραία. Το κόψιμο σε λεπτή γωνία θα κάνει ένα μακρύτερο κομμάτι ψωμί.
04 του 09
Βυθίστε το ψωμί στο κέικ
Φωτογραφία © John Mitzewich Πετάξτε τις φέτες μέχρι να απορροφηθεί όλο το μείγμα στο ψωμί. Ανάλογα με το πόσο ζεστό είναι το ψωμί αυτό μπορεί να διαρκέσει από 5 έως 10 λεπτά. Το μυστικό αυτής της συνταγής είναι να κορεστεί πλήρως το ψωμί.
Αυτός είναι και ο λόγος για τον οποίο χρησιμοποιούνται παχιά φέτες παρθένου ψωμιού, καθώς το πιο λεπτό φρέσκο ψωμί θα καταρρεύσει.05 του 09
Λίγο μαλάκωμα του ψωμιού πριν το ψήσιμο
Φωτογραφία © John Mitzewich Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 βαθμούς F.
Σε μια μεγάλη μη κολλητική κατσαρόλα, σε μέτρια φωτιά, τα φέτες του βουτύρου και του ελαίου καφέ είναι πολύ καφέ για περίπου 2 λεπτά ανά πλευρά. Μην μαγειρεύετε πολύ σκοτεινό, καθώς το μεγαλύτερο μέρος του ροδίσματος θα παρουσιαστεί στο φούρνο καθώς ψήνεται το γαλλικό τοστ.06 του 09
Βάζοντας το γαλλικό τοστ στο ζεστό φούρνο
Φωτογραφία © John Mitzewich Μεταφέρετε σε ένα φύλλο ψησίματος και ψήνετε στους 400 βαθμούς Φ. Για 10 λεπτά.
07 του 09
Περιστρέφοντας τις φέτες και τελειώνοντας το ψήσιμο
Φωτογραφία © John Mitzewich Μετά από 10 λεπτά αφαιρέστε, γυρίστε και βάλτε πίσω στο φούρνο για άλλα 5 λεπτά για να καφέ την άλλη πλευρά.
08 από 09
Το γαλλικό τοστ στη Νέα Ορλεάνη έχει τελειώσει
Φωτογραφία © John Mitzewich Μετά από 10 λεπτά στη μία πλευρά και 5 από την άλλη, η κρέμα θα πρέπει να μαγειρευτεί στο εσωτερικό, και το French toast θα είναι καθαρό στο εξωτερικό. Εάν φαίνεται ότι χρειάζεται περισσότερος χρόνος μαγειρέψτε περισσότερο, αλλά προσέξτε να μην το μαγειρέψετε πολύ σκοτεινό καθώς η κρέμα αυγού μπορεί να γίνει πικρή.
09 του 09
Serve Hot με σιρόπι και / ή σάλτσες φρούτων ... Hey, Πού είναι η κονιοποιημένη ζάχαρη;
Φωτογραφία © John Mitzewich Παραδοσιακά, το πείραμα πόνου σερβίρεται με ζάχαρη σε σκόνη που πασπαλίζεται πάνω από την κορυφή. Δεν το έκανα εδώ, αλλά αν θέλετε να μοιάζει με αυτό που θα γινόταν στη γαλλική συνοικία τότε θα σκοντάψει και θα σκάψει!