Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι η Βρετανία και η Ιρλανδία φημίζονται για τις μπύρες και τις παμπ. Έχουμε ζυθοποιία μπύρα και διάφορα στυλ μπύρας για αρκετά χρόνια hunderd. Υπάρχει πολλή συζήτηση για τη διάλυση των παμπ στη Μεγάλη Βρετανία και είναι αλήθεια ότι υπάρχει μια πτώση, πολλοί από τους οποίους οδηγούν περισσότερο σε τρόφιμα παρά ποτά για οικονομικούς λόγους. Όμως, αυξάνεται η μικροβιομηχανία. Η αγάπη μας για την μπύρα με άνδρες και γυναίκες δεν μειώνεται.
Βρετανοί και Ιρλανδοί Άλες
Οι μπύρες της Βρετανίας και της Ιρλανδίας μπορούν να χωριστούν σε 3 κατηγορίες μπύρας τύπου Ales
Φορτηγό καραβάνι και καρφιά
Οι αλυσίδες είναι μπύρες με υψηλή ζύμωση (η ζυθοποιία είναι στο κάτω μέρος). Υπάρχουν πολυάριθμα στυλ αλίπας, που περιλαμβάνουν πικρό, ήπιο, καφέ, χλωμό, ινδικό χλωμό, και παλιό.
- Πικρό Αλέ
Μια πίττα πικρή είναι ίσως το πιο συνηθισμένο στυλ μπύρας παράλληλα με το lager. Οι Bitters αποκαλούνται από την πικρία που προσδίδεται από το λυκίσκο. Τα bitters είναι συνήθως κοκκινωπό χρώμα κεχριμπαρένιο με κρεμώδες κεφάλι. Το Bitter είναι συνήθως σερβίρεται στη καντίνα σε παμπ, αν και μερικά είναι διαθέσιμα σε κονσέρβες.
Σε αντίθεση με ένα Pale Ale ή ένα ήπιο, το Bitter είναι ξηρό - Ήπιο Ale
Το ήπιο ale είναι δημοφιλές στα Midlands (κεντρική Αγγλία). Είναι χαμηλότερο σε αλκοόλ, ελαφρύ έως μέτριο σώμα αλλά γευστικό και ελαφρύ. - Brown Brown
Το Brown Alder βρίσκεται σε ολόκληρο το Ηνωμένο Βασίλειο, αλλά συνδέεται κυρίως με τη Βορειοανατολική Αγγλία και ιδιαίτερα με το Newcastle. Οι καστανιές μπίρες έχουν ισχυρότερο αλκοολικό περιεχόμενο με βαθύτερο χρώμα και τείνουν να είναι λιγότερο πικρές, αλλά μικρότερες και γλυκύτερες από χλωμό ή πικρό λαλέ.
- Παλιό Αλέ
Παραδοσιακά από τις δύο μεγάλες ζυθοποιίες της Αγγλίας - Tadcaster και Burton on Trent, η χλωρή μπίρα θεωρείται η υπερηφάνεια της βρετανικής μπίρας. Είναι χρώματος χαλκού έως χαλκού, λυκίσκου αρωματισμένου με ξηρή, τραγανή γεύση και ελαφρώς γλυκιά. - Ινδικό Pale Ale
Αυτές οι μπίρες, όπως η χλωρή μπίρα, είναι μπύρες βαριδιού και παραδοσιακά παρασκευάζονται για εξαγωγή στην Ινδία. Το Indian Pale Ale είναι σήμερα ισχυρότερο και πιο ελκυστικό από το αχνό.
- Παλιό Αλέ
Όπως υποδηλώνει και το όνομα, το παλιό άλας είναι άλευρο που διατηρείται πριν το πίνετε. Οι παλιές μπίρες είναι γεμάτες με μια γλυκιά γεύση με βύνη. Αυτά είναι υψηλότερα σε αλκοόλ από το χλωμό, αλλά όχι τόσο ισχυρό όσο οι οίνοι κριθαριού (βλ. Παρακάτω).Ξανθή μπύρα
Ο όρος lager προέρχεται από το γερμανικό «lagern» που σημαίνει «κατάστημα» αναφορικά με τον χρόνο που οι μπύρες περνούν σε ψυχρή αποθήκη. Οι λαγοί είναι τραγανισμένοι, καθαροί και ελαφρώς χτυπημένοι.Porter και Stout
Porter
Αυτό ήταν το κύριο στυλ μπύρας στη Βρετανία, ιδιαίτερα κατά τη διάρκεια της βιομηχανικής επανάστασης του 18ου και 19ου αιώνα. Είναι βαριές μπύρες με έντονη πικρία. Οι αχθοφόροι είναι σκούροι σε χρώμα αλλά ελαφρύτεροι σε γεύση από ό,
Stout
Οι Stouts είναι εξαιρετικά σκοτεινές μπύρες και μερικές σχεδόν μαύρες (σκέφτεστε Guinness). Το χρώμα προέρχεται από τις ψημένες βύνη / κριθάρι, βύνη καραμέλας και ακόμη βύνη σοκολάτας. Οι Stouts έχουν έντονη πικρία αλλά ισχυρή φρεσκάδα.
Κριθάρι Κρασί
Αυτό δεν είναι όπως προτείνεται, ένα κρασί, είναι ένας όρος που χρησιμοποιείται για να περιγράψει την πλουσιότερη και ισχυρότερη βρετανική μύτη. Ένα κρασί από κριθάρι είναι βαρύ, γεμάτο και βύνη με φρεσκάδα που εξισορροπείται από τη χρήση λυκίσκου για πικρία.