Αυτό το βόειο κρέας είναι αργά ψημένο με μια γευστική μαρινάδα κόκκινου κρασιού. Χρησιμοποιήστε ένα βραχιόλι βραχίονας ψητό ψητό, κορυφή στρογγυλό, ή καβουρδισμένο ψητό στη συνταγή.
Τι χρειάζεστε
- 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο πράσινο πιπέρι
- 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
- 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο σέλινο
- 1/4 φλιτζάνι ξίδι μηλίτη
- 1 1/2 κουταλάκι αλάτι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
- 3 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο
- 1/2 φλιτζάνι κόκκινο κρασί, ή υποκατάστατο με χυμό μήλου
- 3 έως 4 λιβρών κορυφή στρογγυλό ψητό, καβουρδισμένο ψητό ή ένα ψητό βραχίονα βραχίονα τσοκ
Πως να το φτιαξεις
Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε όλα τα συστατικά εκτός από το ψητό τσάι. Τοποθετήστε το ψητό σε ένα μη αντιδραστικό σκεύος ή σε μια μεγάλη σφραγιζόμενη πλαστική σακούλα. Ρίξτε μαρινάδα πάνω από το ψητό και καλύψτε ή σφραγίστε. Ψύξτε για 12 έως 24 ώρες, γυρίζοντας περιστασιακά.
Τοποθετήστε το ψητό σε μια κατσαρόλα με τη μαρινάδα.
Ψήνουμε, ακάλυπτα, σε 325 για περίπου 3 ώρες, ή μέχρι να μαλακώσουμε. Μπαστέ περιστασιακά με τη μαρινάδα.
Εξυπηρετεί 6 έως 8.
Μπορεί επίσης να σας αρέσει
Χωριάτικη κατσαρόλα με γαρύφαλλο
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 454 |
| Σύνολο λιπών | 20 g |
| Κορεσμένο λίπος | 6 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 10 g |
| Χοληστερίνη | 173 mg |
| Νάτριο | 555 mg |
| Υδατάνθρακες | 3 g |
| Φυτικές ίνες | 0 g |
| Πρωτεΐνη | 63 g |