Σχεδιάζοντας ένα επιπλέον ειδικό χριστουγεννιάτικο δείπνο είναι πολύ πιο εύκολο από ό, τι νομίζετε, ειδικά όταν πρόκειται για αυτές τις χειροποίητες τρούφες καρύδας σοκολάτας με μια αφρικανική συστροφή. Θυμάμαι πριν από 3 χρόνια, όταν έκανα ειδικά σπιτικά σοκολάτα για τους καλεσμένους μου στο δείπνο μας. Χορηγημένος, χρειάστηκε λίγη υπομονή για να φτιάξουν αυτές τις 30 τρούφες και πρόσθετη αγάπη και φροντίδα για να τις τυλίξουν σε μικρά δώρα, ωστόσο το αποτέλεσμα άξιζε την προσπάθεια. Αυτές δεν είναι οι τυπικές τρούφες σοκολάτας Graham Cracker, επειδή αυτή η συνταγή προσθέτει μια ιδιαίτερη πινελιά με την ενσωμάτωση της λικέρ κρέμας Amarula.
Η κρέμα Amarula δεν διαφέρει από την ιρλανδική κρέμα Bailey, ωστόσο είναι μία από τις καλύτερες της Αφρικής και έχει κερδίσει διεθνή βραβεία από την εποχή που κυκλοφορεί εκτός της Νότιας Αφρικής. Τώρα διατίθεται σε χώρες όπως το Ηνωμένο Βασίλειο, η Βραζιλία και οι Ηνωμένες Πολιτείες. Με τη γλυκιά κρέμα του, αυτό το λικέρ προσθέτει απλώς αρκετή παρακμή και γροθιά σε οποιαδήποτε γλυκιά θεραπεία. Ω ναι, και η περιεκτικότητα σε αλκοόλ 17% είναι περισσότερο από αρκετό για να φτάσετε εσείς και οι καλεσμένοι σας για να μπείτε στο πνεύμα των Χριστουγέννων.
Τι χρειάζεστε
- 1 φλιτζάνι ψίχουλα μπισκότων Marie (Graham Crackers) (300g) (κάνει 30)
- 1/2 φλιτζάνι ξηρανθεί καρύδα
- 3 κ.σ. κακάο
- 1 μπορεί να γλυκανθεί συμπυκνωμένο γάλα (397 g)
- 1/2 γυάλινο (30 ml) Amarula κρέμα γάλακτος
- 150 γραμμάρια λιωμένης λευκής σοκολάτας
- 150 γραμμάρια τηγμένης σοκολάτας
Πως να το φτιαξεις
1. Για να φτιάξετε τα ψίχουλα, συνθλίψτε τα μπισκότα ή τα κράκερ με ένα χερούλι ή επεξεργαστή τροφίμων. Αυτό θα κονιορτοποιήσει τα μπισκότα με έναν τρόπο δευτερολέπτων.
2. Ανακατέψτε με την καρύδα και το κακάο.
3. Προσθέστε το συμπυκνωμένο γάλα και το λικέρ. Μέχρι τώρα θα έχετε ένα πολύ κολλώδες μύλο. Αυτό θα πρέπει να είναι καλό και ίσως να θέλετε να στηρίξετε το μείγμα στο ψυγείο για μισή ώρα. Εάν είναι πολύ κολλώδης για τις προτιμήσεις σας, απλά προσθέστε περισσότερα ψίχουλα.
4. Τραβήξτε τις τρούφες χρησιμοποιώντας καθαρά χέρια. Ένα πράγμα που βοήθησε όταν κάνετε αυτά είναι να πλύνετε την επιδερμίδα από τα χέρια σας καθώς πηγαίνετε μέχρι να περάσετε τις 30 τρούφες. Τοποθετήστε τις τρούφες πάνω σε ένα χαρτί περγαμηνοειδούς χαρτιού και αφήστε το για να ξεκουραστείτε ή βάλτε το στο ψυγείο.
5. Λειώστε τη σκούρα και λευκή σοκολάτα ξεχωριστά σε κύπελλα, έτοιμα για εμβάπτιση. Μόλις κρυώσουν ελαφρώς, βυθίστε τις τρούφες στη σοκολάτα, δημιουργώντας λευκή σοκολάτα και τρούφες μαύρης σοκολάτας. Μπορείτε να έχετε μια μικρή διασκέδαση από την επικάλυψή τους σε αποξηραμένα καρύδα επίσης.
6. Ψύξτε αυτές στο ψυγείο μέχρι να είναι έτοιμες για το σερβίρισμα ή το περιτύλιγμα ως ευχάριστα δώρα Χριστουγέννων.