Αυτή η σαλάτα αγγουριού, ντομάτας και αβοκάντο είναι ένα τραγανό, ζουμερό και κρεμώδες, το καλοκαίρι αγαπημένο καλοκαίρι. Αγγούρια, ντομάτες, αβοκάντο, μικτά γλυκά βότανα και κόκκινο κρεμμύδι λουσμένα σε ελαφρύ βαλσάμικο βινεγκρέτ. Αυτή η συνταγή κάνει μια εξαιρετική καλοκαιρινή σαλάτα πλευρά που είναι ακόμη καλύτερα σερβίρεται σε ένα κρεβάτι των χόρτων: σπανάκι, romaine, ρόκα είναι όλες οι μεγάλες επιλογές. Τα αγγούρια είναι πολύ ενυδατικά (πάνω από 95% νερό), ψύξη και αντιφλεγμονώδη. Περιέχουν άφθονες βιταμίνες και μέταλλα και είναι πλούσια σε διοξείδιο του πυριτίου, το οποίο είναι εξαιρετικό για τον συνδετικό ιστό και τα μαλλιά. Οι ντομάτες είναι εξαιρετικά πλούσιες σε βιταμίνη C, β-καροτένιο και λυκοπένιο, καθώς και πολυάριθμα άλλα αντιοξειδωτικά, τα οποία είναι όλα εξαιρετικά για καρδιαγγειακή υγεία. Το αντιφλεγμονώδες αβοκάντο είναι γεμάτο ευεργετικά λίπη και μια εκπληκτική σειρά καροτενοειδών, συμπεριλαμβανομένης της βήτα-καροτίνης και της λουτεΐνης, καθώς και των βιταμινών βιταμίνης Κ και Β, των βιταμινών Κ και Β. Ο βασιλικός είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό και πιστεύεται ότι έχει αντικαρκινικές και αντι-ιικές ιδιότητες. Βεβαιωθείτε ότι έχετε επιλέξει τα βιολογικά αγγούρια, τις ντομάτες και τα βότανα για αυτή τη σαλάτα, καθώς όλα αυτά βρίσκονται στον κατάλογο βρώμικων ντουζιέων με έντονα ψεκασμένες καλλιέργειες. Τα αβοκάντο και τα κρεμμύδια κατατάσσονται καλά στα καθαρά 15, οπότε ενώ χρησιμοποιώ πάντα βιολογικά προϊόντα, αυτά είναι λιγότερο κρίσιμα. Αγαπάμε αυτή τη σαλάτα με Perfect Roast Κοτόπουλο και ωραίο πιάτο με θαλασσινά, ή ως μέρος μιας πιατέλας σαλάτας.
Τι χρειάζεστε
- 4 Kirby ή 2 περσικά ή άλλα χωρίς σπόρους αγγούρια, τεμαχισμένα σε 1/4 "γύρους
- 2 βόειο κρέας ή 3 ντομάτες δαμάσκηνα, κομμένες σε σφήνες
- 1 Haas Αβοκάντο, ξεφλουδισμένο, χωρίς κουκούτσι και κύβους
- 1/2 μικρό κόκκινο κρεμμύδι, τεμαχισμένο πολύ λεπτό
- 1 φλιτζάνι βασιλικό, μέντα ή φύλλα κοραλλιογενών, ή ένας συνδυασμός των τριών
- 1-2 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 2-3 κουταλάκια του γλυκού βαλσαμικό ξύδι
- Θαλασσινό αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι στη γεύση
Πως να το φτιαξεις
- Τοποθετήστε το τεμαχισμένο αγγούρι, τις σάλτσες ντομάτας, το αβοκάντο, τα κρεμμύδια σε φέτες και τα βότανα μαζί σε ένα ανοξείδωτο ή γυάλινο μπολ.
- Ψιλοβρέχει με το ελαιόλαδο και το βαλσαμικό ξύδι και σερβίρεται με το αλάτι της θάλασσας και με πολλά αλεσμένα πιπεριά.
- Σερβίρετε αμέσως ή ελαφρά παγωμένο.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 220 |
| Σύνολο λιπών | 16 g |
| Κορεσμένο λίπος | 2 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 10 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 102 mg |
| Υδατάνθρακες | 20 g |
| Φυτικές ίνες | 7 g |
| Πρωτεΐνη | 5 g |