Σύντομη Ιστορία
Το ψωμί αυξάνεται φυσικά σε όλες τις τροπικές περιοχές. Είναι τόσο θρεπτικό ότι κάποιος θα μπορούσε να ζήσει από αυτό!
Το όνομα προέρχεται από το άρωμά του που ταιριάζει με το φρεσκοψημένο ψωμί. Από τα μέσα του 18ου αιώνα, τα ψωμιά έχουν φυτευτεί σε όλο τον κόσμο για μια φθηνή και θρεπτική πηγή τροφίμων, ιδιαίτερα σε περιοχές που έχουν πληγεί από την πείνα.
Σχετικά με τον μουριά, τα ψωμιά μεγαλώνουν σε ψηλά δέντρα που μοιάζουν με τροπικές φοίνικες. Ο καρπός είναι μεγάλος και διαμορφώνεται σαν ποδόσφαιρο, με ένα ομαλό πράσινο εξωτερικό δέρμα.
Ψωμί και Νόσος
Η υψηλή περιεκτικότητα σε ίνες σε ψωμί όχι μόνο συμβάλλει στη μείωση της αρτηριακής πίεσης και διατηρεί μια υγιή καρδιά, αλλά βοηθά επίσης στη μείωση της κακής χοληστερόλης (LDL) και στην αύξηση της καλής (HDL) χοληστερόλης. Πιστεύεται ότι τα ψωμιά μπορούν να μειώσουν τον κίνδυνο καρκίνου του παχέος εντέρου και να βοηθήσουν τους διαβητικούς να ελέγξουν τα επίπεδα σακχάρων. Εκτεταμένη έρευνα βρίσκεται σε εξέλιξη για να διερευνήσει άλλα διατροφικά οφέλη.
Το ψωμί έχει χρησιμοποιηθεί από αυτόχθονες πληθυσμούς για την πρόληψη των καρδιακών προσβολών και τη μείωση της πίεσης του αίματος και των συμπτωμάτων άσθματος. Τα λουλούδια του δέντρου ψωμιού ψήνονται και τρίβονται με κόμμεα για να θεραπεύσουν τον πόνο των δοντιών.
Καταπληκτικά οφέλη
Ενώ τα φρούτα ψωμιού περιέχουν τα φορτία των υγιεινών θρεπτικών συστατικών, να πάρουν τους απίστους να το δοκιμάσουν ποτέ δεν ήταν εύκολο! Όπως και οι πατάτες, είναι αμυλούχα και συχνά περιγράφονται ως «ήπια».
Τα ορυκτά στα ψωμιά περιλαμβάνουν ασβέστιο, σίδηρο, κάλιο, χαλκό, ψευδάργυρο, φώσφορο, σελήνιο, μαγνήσιο και μαγγάνιο. Τα ψωμιά είναι πλούσια σε βιταμίνες Β, C, K και Ε, καθώς και πρωτεΐνες. Χωρίς χοληστερόλη και χαμηλή σε νάτριο και λίπος, τα ψωμιά περιέχουν φυσικά σάκχαρα και υδατάνθρακες για μια γροθιά ενέργειας. Ένα φλιτζάνι ψωμί περιέχει περίπου 227 θερμίδες, σχεδόν καμία από τις οποίες δεν είναι λιπαρά. Τι λίπη υπάρχουν από τα υγιή ωμέγα-3.
Το αλεύρι ψωμιού είναι χωρίς γλουτένη και ως εκ τούτου ένα από τα αγαπημένα σε όσους έχουν ευαισθησία στην γλουτένη.
Το ψωμί, αν και συχνά μαγειρεμένο με μπαχαρικά και καρυκεύματα, μπορεί να καταναλωθεί φρεσκοκομμένο και ως χυμός ή λειοτρίβι.
Τι χρειάζεστε
- Σας ευχαριστώ Karina από τη Βενεζουέλα για την απόσπαση αυτής της συνταγής λιωμάτων και χυμών από το Τρινιντάντ.
- 1 ώριμο ψωμί
- 1/2 φλιτζάνι εξατμίζεται Γάλα (ή βρώμη)
- 2 φλιτζάνια συμπυκνωμένο γάλα (ή oatmilk)
- 1 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας
- 1/2 τεμαχ
- Κανέλα για γεύση
- 1/4 κουταλιών σούπας Μοσχοκάρυδο
- ζάχαρη στη γεύση (ή 3
- Μήλα )
- 2 κουταλιές της σούπας Ρούμι (προαιρετικά)
Πως να το φτιαξεις
- Κόψτε τα ψωμιά στα τεταρτημόρια και αφαιρέστε την καρδιά και τους σπόρους. Αφαιρέστε το δέρμα.
- Στο Τρινιντάντ το ψωμί είναι βρασμένο και το τελικό ποτό σερβίρεται με ζάχαρη ή ζεστό με ρούμι. Έχω κάνει αυτή τη συνταγή υποκαθιστώντας το αλκοόλ και το γαλακτοκομείο για τις εναλλακτικές λύσεις που αναφέρονται παραπάνω και είναι υπέροχο!