Αυτός ο σπόρος παπαρούνας και το λεμόνι είναι ένα υπέροχο κέικ για το καλοκαίρι ή οποιαδήποτε στιγμή. Είναι ελαφρύ και χνουδωτό με φρέσκια γεύση λεμονιού. Εάν χρειάζεστε μια συνταγή κέικ vegan, δώστε αυτή τη συνταγή για το κέικ λεμονιού παπαρούνας δοκιμάστε.
Τι χρειάζεστε
- 3 λεμόνια
- 1 1/4 φλιτζάνι μη γαλακτοκομικής κρέμας γάλακτος
- 2 2/3 φλιτζάνια αλεύρι
- 2 κουταλιές σπόρους παπαρούνας
- 3 κουταλάκια μαγειρικής σόδα
- 3/4 αλάτι κουταλάκι του γλυκού
- 3/4 φλιτζάνι μαργαρίνη (μαλακωμένο)
- 2 φλιτζάνια ζάχαρη
- αντικατάσταση αυγού για 3 αυγά
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
Πως να το φτιαξεις
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 F. Λιπαρώστε ελαφρά με αλεύρι 2 τετράγωνα ή στρογγυλά τηγάνια.
- Στρώστε 4 κουταλάκια του γλυκού λεμονιού και πιέστε 1/4 φλιτζάνι φρέσκο χυμό λεμονιού. Συνδυάστε το χυμό λεμονιού με την κρέμα γάλακτος και αφήστε το στην άκρη.
- Συνδυάστε το αλεύρι, τους σπόρους παπαρούνας, τη σόδα ψησίματος και το αλάτι και αφήστε το στην άκρη.
- Με ένα ηλεκτρικό μίξερ με μεσαία ταχύτητα, χτυπάτε την βίγκαν μαργαρίνη με τη ζάχαρη και την τριμμένη λεμονιά για 5 λεπτά. Χτυπάτε το υποκατάστατο αυγών και τη βανίλια. Μειώστε την ταχύτητα του ηλεκτρικού μίξερ σε χαμηλό και χτύπησε στο μείγμα αλεύρων το ένα τρίτο κάθε φορά, εναλλάσσοντας με το ένα τρίτο του μίγματος με κρέμα κάθε φορά. Χτυπάμε μέχρι ομαλά.
- Ρίξτε το κτύπημα στα προετοιμασμένα τηγάνια κέικ. Ψήνουμε για 30 λεπτά μέχρις ότου μια οδοντογλυφίδα κολλημένη στο κέντρο βγαίνει καθαρή.
Επανεκτύπωση με άδεια από το βιβλίο μαγειρικής Compassionate Cook.