Αυτό το lasagna - όπως τα περισσότερα λαζάνια - παίρνει λίγο προετοιμασία (sauteing λαχανικά, αναμειγνύοντας πράγματα, ζυμαρικά noodles, κόβοντας διάφορα συστατικά κλπ.), Αλλά, όταν έχετε ένα μεγάλο δείπνο για να φιλοξενήσει - και ναι, το οικογενειακό δείπνο μετράει τόσο μεγάλο όσο αφορά αυτή τη λαζάνια - το επιπλέον κομμάτι της προσπάθειας αξίζει εντελώς. Μου αρέσει πραγματικά η απόσταση μεταξύ της λαζάνιας μου που γίνεται όλη την ημέρα: φακές νωρίς το πρωί, σάλτσα αργότερα την ημέρα και τελικά συναρμολογώντας περίπου μια ώρα πριν το δείπνο σερβίρεται.
Μερικές συμβουλές:
Όταν φτιάχνουμε λαζάνια, μαγειρεύω τα ζυμαρικά ακριβώς μέχρι να τρυφερή, περίπου 3 με 4 λεπτά ντροπαλός από το συνιστώμενο χρόνο μαγειρέματος. Τείνουν να υποχωρούν λιγότερο και θεωρώ ότι τα ζυμαρικά είναι πολύ πιο εύκολο να εργαστούν με.
Σας συνιστώ να βράσετε τη λαζάνια για πέντε λεπτά στο τέλος του μαγειρέματος. Παίρνει το τυρί όλα ωραία και gooey και το καλένινα μετατρέπεται σε teeny μικροσκοπικά τραγανά τσιπ τζελ που προσθέτουν μια ωραία πινελιά στο σύνολο.
Αυτό το πιάτο μπορεί επίσης να παρασκευαστεί μπροστά από το χρόνο, να καταψυχθεί και στη συνέχεια να ψηθεί στον φούρνο για περίπου 1 1/2 ώρες στους 350 F.
Τι χρειάζεστε
- Για τη Σάλτσα:
- 1 κρεμμύδι, σε κύβους
- 2 σκελίδες σκόρδο, κιμά
- 1/2 κουταλιά ελαιόλαδο
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 28 κιλά κονσέρβες ολόκληρες ντομάτες + χυμό
- 1/2 φλιτζάνι φρυγμένο κόκκινο πιπέρι (φουσκωτά έργα εξαιρετικά)
- 6 κουταλιές πάστα ντομάτας
- 1 κουταλάκι βαλσαμικό ξύδι
- 2 κουταλιές της αγαύης
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού πρόσθετο θαλασσινό αλάτι
- 1 κουταλιά επιπλέον ελαιόλαδο
- Για τις Φακές:
- 2 1/2 φλιτζάνια μαγειρεμένα (μαύρα)
- φακές beluga
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
- 2 κουταλάκια του γλυκού σπόρους μάραθου
- 1/2 κουταλάκι κουταλάκι κουταλάκι
- 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο φασκόμηλο
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού δεντρολίβανο
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
- 1 κουταλιά της σούπας
- Παύλα της
- chia σπόρους
- 2 κουταλιές της σούπας νερό
- Αλλα συστατικά:
- 1 κουτάλι λαζάνια κουτί
- 2 φλιτζάνια ψιλοκομμένο καλαμπόκι (σοτάρεται ελαφρώς μόνο μέχρι φωτεινό πράσινο και μαραμένο)
- 1 φλιτζάνι καρότο τεμαχισμένο
- 2 έως 3 φλιτζάνια μοσχαρέλα από βέγκαν (συνιστώ Daiya)
Πως να το φτιαξεις
Ξεκινήστε με την παρασκευή της σάλτσας:
Σε ένα μεγάλο τηγάνι σε υψηλή θερμοκρασία, σοτάρετε το κρεμμύδι, το σκόρδο, 1/2 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι και 1/2 κουταλιά ελαιόλαδο έως ότου κρεμμυρίζουμε τα κρεμμύδια στις άκρες και το ημιδιαφανές. Προσθέστε τις κονσέρβες ντομάτας και τις φρυγμένες κόκκινες πιπεριές και μειώστε τη ζέστη στο μέσο, ανακατεύοντας συχνά και ελαφρώς σπάζοντας τις ντομάτες καθώς μαγειρεύουν χρησιμοποιώντας μια ξύλινη πιρούνι. Αδειάστε για περίπου 10 λεπτά και στη συνέχεια αφαιρέστε από τη φωτιά.
Αφήνουμε να κρυώσει ελαφρά και στη συνέχεια να μεταφερθεί σε επεξεργαστή τροφίμων ή μπλέντερ. Προσθέστε στα υπόλοιπα συστατικά της σάλτσας και ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει.
Αφήνω στην άκρη.
Κάντε το μείγμα φακών:
Για να κάνετε τις φακές, απλά συνδυάστε όλα τα συστατικά σε ένα μπολ μεσαίου μεγέθους, ανακατεύοντας καλά για να διανείμετε ομοιόμορφα βότανα και μπαχαρικά.
Αφήνω στην άκρη.
Και το υπόλοιπο:
Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 350 ° F και βουρτσίστε ελαφρά ένα ταψί 9 x 13 ιντσών με ελαιόλαδο.
Ψήστε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας, κόβοντας το χρόνο μαγειρέματος ντροπαλός σε 3 με 4 λεπτά, προσέχοντας να μην αφήσετε τα ζυμαρικά να κολλήσουν στον πυθμένα της κατσαρόλας ή να σχιστείτε καθώς ανακατεύετε. Είναι μια λεπτή ισορροπία, λαοί. Μόλις μαγειρευτούν τα ζυμαρικά, ξεπλύνετε απαλά με κρύο νερό και ξεχωρίστε τα ζυμαρικά σε ένα φύλλο περγαμηνής ή στρώματος σιλικόνης.
Καλύψτε το κατώτατο σημείο του ταψιού με ομοιόμορφη σάλτσα περίπου 1/4 ίντσας. Τοποθετήστε τα ζυμαρικά λαζάνια για να καλύψετε επαρκώς τη σάλτσα (όσο καλύτερα μπορείτε) και στη συνέχεια στρώστε με το λάχανο (πηγαίνετε ελαφρώς με το καλαμπόκι), καρότα, τυρί και φακές. Κορυφή με ένα άλλο στρώμα χυλοπίτες και επαναλάβετε τη στρωμάτωση. Κάνετε αυτό μέχρι να είστε από noodles και γεμίζοντας. Τοποθετήστε το τελικό στρώμα των ζυμαρικών με σάλτσα και στη συνέχεια ένα παχύ στρώμα τυριού και τέλος το υπόλοιπο καλαμπόκι.
Ψήνετε στον προθερμαινόμενο φούρνο για 30 έως 35 λεπτά ή μέχρι να λιώσει το τυρί. Φυλύνετε για 5 ακόμη λεπτά έως ότου το τυρί είναι φυσαλίδες και το κέικ είναι τραγανά (προαιρετικά). Αφήστε να κρυώσει τουλάχιστον 15 λεπτά πριν κόψετε.