Αυτό το frittata είναι γεμάτο με λάχανο, σχεδόν σαν λαχανικό. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λιγότερη κάπα, αν θέλετε, ή φυσικά άλλα φυλλώδη πράσινα. Είναι πολύ ζεστό, σε θερμοκρασία δωματίου, ακόμη και κρύο. Θα μπορούσατε να το κόψετε σε σφήνες ή τετράγωνα. Σερβίρετε αυτό για πρωινό, brunch ή με σαλάτα για μεσημεριανό γεύμα. Υπάρχουν πολλές ποικιλίες κέικ εκεί έξω ... μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε από αυτά.
Αν θέλετε να ζεστάνετε το κοτόπουλο, προχωρήστε ακριβώς μπροστά και τρέξτε τα frittata κάτω από το κοτόπουλο στο τέλος (αντί να καλύψετε το τηγάνι με το καπάκι) και η κορυφή θα πάρει ένα ωραίο χρυσαφί χρώμα. Παρακολουθήστε για να βεβαιωθείτε ότι δεν γίνεται πολύ καφέ.
Στο τέλος θα μπορούσατε να πασπαλίζετε ένα κομμάτι τεμαχισμένο ή θρυμματισμένο τυρί - όπως φέτα, κατσικίσιο τυρί ή τσένταρ - στην κορυφή πριν καλύψετε το τηγάνι (ή βάζοντας το τηγάνι κάτω από το κοτόπουλο). Θα μπορούσατε επίσης να προσθέσετε ένα ψεκασμό από φρέσκα ψιλοκομμένα βότανα στο τέλος.
Τι χρειάζεστε
- 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
- ¼ φλιτζάνι ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια
- ¼ φλιτζάνι ψιλοκομμένα κρεμμύδια
- ⅔ φλιτζάνι ψιλοκομμένο μαγειρεμένο λάχανο (βλέπε σημείωση)
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
- 5 μεγάλα αυγά
Πως να το φτιαξεις
- Λιώνουμε το βούτυρο σε μια μικρή κατσαρόλα τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα κρεμμύδια ζεσταίνουμε για 4 λεπτά μέχρι να είναι τρυφερά. Προσθέτουμε το καλαμάρι και το σοτάριζουμε για άλλα 2 λεπτά μέχρις ότου το καλαμάκι είναι ζεστό. Σερβίρετε αλάτι και πιπέρι
- Χτυπήστε τα αυγά σε ένα μεσαίο μπολ, στη συνέχεια τα χύστε πάνω από τα λαχανικά και ανακατέψτε περιστασιακά έως ότου τα αυγά είναι ακόμα υγρό, αλλά αρχίζουν να μαγειρεύονται. Τα απλώστε ομοιόμορφα στο τηγάνι, στη συνέχεια, καλύψτε το τηγάνι και αφήστε το να μαγειρέψετε για 2 ακόμη λεπτά μέχρι να ρυθμιστεί η κορυφή. Μπορείτε να απενεργοποιήσετε τη ζέστη και να αφήσετε τα αυγά να κάθονται στο σκεπασμένο τηγάνι για ακόμα ένα λεπτό ή δύο, αν νομίζετε ότι το κατώτατο σημείο μαγειρεύει πολύ γρήγορα, αλλά η κορυφή πρέπει ακόμα να σκληρυνθεί.
- Σερβίρετε ζεστή ή θερμοκρασία δωματίου, ή μπορείτε να το κρατήσετε στο ψυγείο για λίγες μέρες και να σερβίρετε με απλή ψύξη ή σε θερμοκρασία δωματίου.
Σημείωση :
Αν έχετε απομείνει το καλαμπόκι, χρησιμοποιήστε το, αλλά αν όχι, φέρετε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό για να βράσει και προσθέστε περίπου 1 κουταλιά αλάτι. Προσθέστε 1 μεγάλη δέσμη καλαμποκιού και βράστε, ανακατεύοντας περιστασιακά για περίπου 8 λεπτά έως ότου το καλαμπόκι είναι αρκετά τρυφερό. Αφαιρέστε το καλαμπόκι με λαβίδες ή αποστραγγίστε το σε ένα σουρωτήρι. Ψύξτε μέχρι να μπορέσετε να το χειριστείτε άνετα και, στη συνέχεια, τραβήξτε τα παχιά στελέχη, πιέστε το πλεόνασμα νερού και κόψτε το κατσαρί. Ψύξη και συμπίεση ξηρό. Κόψτε περίπου 2 φλιτζάνια.
Δοκιμάστε αυτά τα άλλα νόστιμα frittatas, όπως τα Lardons, τα Τυριά Αιγός και τα Σπανάκια Frittata, Πιπέρι, Κρεμμύδι, Μανιτάρια και Φέτα Φρίττατα, Πατάτα, Πράσο και Κολοκυθάκια.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 121 |
| Σύνολο λιπών | 9 g |
| Κορεσμένο λίπος | 4 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 3 g |
| Χοληστερίνη | 234 mg |
| Νάτριο | 165 mg |
| Υδατάνθρακες | 2 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 8 g |