Πάρτε τα χάμπουργκερ σας σε ένα νέο επίπεδο μαγειρικής
Υπάρχουν λίγα πιάτα τόσο ευέλικτα όσο το χάμπουργκερ. Το μόνο άλλο φαγητό που έχει αναπτύξει την ίδια πολιτιστική θέση της παγκόσμιας έκκλησης είναι η πίτσα. Και οι δύο πηγές από ταπεινή προέλευση, και οι δύο βρίσκονται σερβίρονται ζεστό και γρήγορο για ξέφρενη diners σε όλο τον κόσμο, και οι δύο έχουν κάνει το δρόμο τους σε μοντέρνα εστιατόρια με το πρόστιμο γκουρμέ φαγητό.
Τα μπιφτέκια που παρουσιάζονται στα σημερινά μενού βρίσκουν κορυφαία πράγματα όπως το μπέικον και το μπλε τυρόπηγμα, ανανά και τσίλι, και κατσικίσιο τυρί με ντομάτα.
Φυσικά, το μυστικό σε όλα τα γκουρμέ μαγειρέματα χρησιμοποιεί τα πιο φρέσκα υλικά. Εάν δεν κάνετε τίποτα άλλο, δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε φρέσκο μπιφτέκι στο επόμενο χάμπουργκερ σας. Οι περισσότεροι κρεοπώλες θα αλέθουν το κρέας κατόπιν ζήτησης, οπότε πάρτε λίγο φρέσκο έδαφος ή τσοκ (όχι πολύ άπαχο), για να πάρετε το σπίτι και να το ψήσετε αμέσως. Σίγουρα θα παρατηρήσετε μια διαφορά.
Η λήψη δαπανηρών και φτωχών τεμαχίων για την άλεση, δεν θα κάνει απαραίτητα ένα καλύτερο burger. Το πραγματικό μυστικό της γεύσης του μπιφτέκι είναι στο λίπος. οπότε μην σκουπίζετε με πιο ακριβό κρέας. Ο σφιγκτήρας γείωσης, ο στρογγυλός ή ο κούκος εργάζονται καλύτερα, ή ένας συνδυασμός λειτουργεί επίσης. Ο άλλος παράγοντας που βελτιώνει την επιδερμίδα είναι ένα χοντρό άλεσμα. Τα περισσότερα αλεσμένα κρέατα είναι πάρα πολύ ωραία για να κάνουν ένα καλό μπιφτέκι.
Όταν πρόκειται για το σχηματισμό των μαρουλιών, κάντε το μπιφτέκι ελαφρώς μεγαλύτερο από το κουλούρι και πάχους περίπου μιας ίντσας. Μια παχύτερη κούτσουρα δεν θα επιτρέψει σε σας για να πάρετε το μεσαίο μαγειρεμένο με ασφάλεια πριν η επιφάνεια γίνει πολύ στεγνή.
Επίσης, μην συσκευάζετε πολύ καλά το κρέας. Αφήστε το κρέας μόλις αρκετά σταθερό για να κρατήσει μαζί στη σχάρα.
Πολλοί άνθρωποι θα σας πουν να γεμίσετε το χάμπουργκερ σας γεμάτο από όλα τα πράγματα. Τα ψίχουλα ψωμιού, τα αυγά, τα ολόκληρα σκελίδες σκόρδου και μια ολόκληρη σειρά άλλων πρόσθετων φαίνεται να βρίσκουν το δρόμο τους στις αγαπημένες συνταγές των ανθρώπων.
Πρώτα απ 'όλα, για το πράγμα που φτιάχνει το ψωμί, η γιαγιά μου έφτιαξε τα κομμάτια χάμπουργκερ με μια φέτα ψωμιού και ένα αυγό για να τα κρατήσει όλα μαζί. Δεν το έκανε αυτό για να ενισχύσει τη γεύση του μπιφτέκι, αλλά για να απλώσει το κρέας.
Πίσω στις μέρες που το κρέας και τα χρήματα ήταν σπάνια, οι άνθρωποι έκαναν τέτοια πράγματα για να αξιοποιήσουν στο έπακρο το γεύμα. Εάν έχετε μια από αυτές τις συνταγές που επιπλέουν, πιθανότατα προέρχεται πριν από το 1950. Όσον αφορά τα σκελίδες σκόρδο, τις ελιές και οτιδήποτε άλλο, τους βρίσκω να αποσπούν την προσοχή από το κρέας και να επιλέξουν αντ 'αυτού να μαυρίσουν το σκόρδο και να προσθέσουν άλλα αρώματα που δεν είναι σχεδόν τόσο χοντρά.
Για να τελειώσετε, οι τέλειοι γκουρμέ μπιφτέκια επιλέγουν πάντα τα πιο φρέσκα υλικά. Εάν έχετε χρησιμοποιήσει σπιτικές τομάτες σε ένα χάμπουργκερ, θα ξέρετε ακριβώς τι μιλάω. Επίσης, σχεδιάστε την προετοιμασία των καρυκεύματα και των γαρνιρίσματος όσο το δυνατόν πλησιέστερα στον χρόνο κατανάλωσης. Όλα τα λαχανικά πρέπει να είναι δροσερά και καθαρά όταν χτυπάνε το κουλούρι. Θα πρέπει επίσης να προσπαθήσετε να πάρετε καλά, φρεσκοψημένα ρολά για να τελειώσετε το τέλειο σάντουιτς.