Το crockpot, ή αργή κουζίνα, είναι ο ιδανικός τρόπος για να μαγειρέψετε το Split Pea and Ham Soup. Τα χωριστά μπιζέλια είναι μικρά στρογγυλά όσπρια που στεγνώνουν και διασπώνται φυσικά κατά μήκος της μέσης. Όταν μαγειρεύονται αργά, διαλύουν σχεδόν και πυκνώνουν τη σούπα σε μια όμορφη χοντρή υφή. Αυτή είναι μια από τις καλύτερες συνταγές για τη χρήση ζαμπόν που απομένει. Αν δεν έχετε χοιρινό κρέας, προσθέστε 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο ζαμπόν .
Τι χρειάζεστε
- 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 4 καρότα, αποφλοιωμένα και κομμένα σε φέτες
- 1 (16-ounce) πακέτο αποξηραμένα πράσινα μπιζέλια, ταξινομημένα και ξεπλυμένα
- 1 μεγάλο κόκκαλο κρεατοπαραγωγής ή καπνιστό γαϊδουράκι
- 4 φλιτζάνια κοτόπουλο απόθεμα
- 2 φλιτζάνια νερό
- 1 φύλλο δάφνης
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαντζουράνα φύλλα
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
Πως να το φτιαξεις
Συνδυάστε όλα τα συστατικά σε ένα βραστήρα βρασμού 4 ή 5 τετραγωνικών μέτρων. Καλύψτε το και ψηλά για 2 ώρες, στη συνέχεια γυρίστε τη συσκευή σε χαμηλή θερμοκρασία και μαγειρέψτε για άλλες 4 έως 6 ώρες ή έως ότου τα μπιζέλια σχεδόν διαλυθούν και τα λαχανικά είναι τρυφερά.
Αφαιρέστε το χοιρομέρι ή το λαιμό και κόψτε το κρέας από το κόκαλο. Κόβουμε το κρέας σε μικρά κομμάτια και ανακατεύουμε πίσω στη σούπα. Απορρίψτε τα οστά. Αφαιρέστε τα φύλλα δάφνης από τη σούπα και απορρίψτε τα. Σωστή καρύκευμα, ανακατέψτε καλά τη σούπα και σερβίρετε.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 202 |
| Σύνολο λιπών | 2 g |
| Κορεσμένο λίπος | 0 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 0 g |
| Χοληστερίνη | 5 mg |
| Νάτριο | 650 mg |
| Υδατάνθρακες | 35 g |
| Φυτικές ίνες | 11 g |
| Πρωτεΐνη | 14 g |