Αυτή η συνταγή γευστικών αχλαδιών, μήλων και κόκκινου κρεμμυδιού είναι ιδανική για ένα ζεστό δείπνο από τη φωτιά σε μια ψυχρή νύχτα. Τα καραμελωμένα κόκκινα κρεμμύδια παρέχουν μια έντονη γλυκύτητα με τη σωστή ποσότητα ευκρίνειας για να αντισταθμίσουν τη φρέσκια γεύση των οπωρώνων των μήλων και των αχλαδιών. Ο συνδυασμός αυτός αναμιγνύεται με αρωματικό θυμάρι και μια απροσδόκητη τυροκομική επικάλυψη κάνει για ένα παραδεισένιο πιάτο. Λόγω του εορταστικού του χρώματος και της εύγευστης ευελιξίας, δημιουργεί ένα ιδανικό μέρος για γιορτές ή ειδικές περιποιήσεις.
Τι χρειάζεστε
- Για το Gratin:
- 1 κουταλιά ελαιόλαδο
- 1 μεγάλο κόκκινο κρεμμύδι (παχιά σε φέτες)
- 2 μεσαία αχλάδια Bosc
- 2 μεσαία μήλα ψησίματος
- 1 1/4 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 1/8 κουταλάκι μαύρο πιπέρι
- Για το Topping:
- 1 φλιτζάνι ψίχουλα (παχιά Panko είναι καλύτερα)
- 1/3 φλιτζάνι παρμεζάνα (τριμμένο)
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο (λιωμένο)
Πως να το φτιαξεις
Πώς να φτιάξετε μήλο, αχλάδι και κόκκινο κρεμμύδι:
Προθερμάνετε το φούρνο στους 400F.
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε υψηλή θερμοκρασία, σοτάρετε τα κόκκινα κρεμμύδια μέχρι να αρχίσουν να καφέ γύρω από τις άκρες. Μεταφέρετε τα σε μια κατσαρόλα και βάλτε την στην άκρη για μια στιγμή.
Σκεπάζουμε τα μήλα και τα αχλάδια και τα κόβουμε σε παχιές σφήνες. Πετάξτε τα μήλα και τα αχλάδια με τα κρεμμένα κρεμμύδια, το θυμάρι, το αλάτι και το πιπέρι. Ψήνουμε το γκρέιντ, καλύπτονται, για 25 έως 30 λεπτά.
Ανακατέψτε μαζί τα ψίχουλα, το τυρί και το λιωμένο βούτυρο. Πασπαλίστε την επικάλυψη πάνω από το κρεμμύδι gratin κρεμμύδι και το ψήνουν, ακάλυπτο, για επιπλέον 25 λεπτά, ή μέχρι το φρούτο είναι τρυφερό, η επικάλυψη είναι χρυσή καφετιά, και το gratin διοχετεύει ζεστό.
Αυτή η συνταγή μήλου, αχλαδιού και κόκκινου κρεμμυδιού κάνει 6 με 8 μερίδες.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 202 |
| Σύνολο λιπών | 9 g |
| Κορεσμένο λίπος | 4 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 3 g |
| Χοληστερίνη | 14 mg |
| Νάτριο | 222 mg |
| Υδατάνθρακες | 28 g |
| Φυτικές ίνες | 4 g |
| Πρωτεΐνη | 5 g |