Μικρά πορτοκάλια στα καλύτερά τους
Οι κλημεντίνες είναι μικρά πορτοκάλια που είναι χωρίς σπόρους, εύκολο να ξεφλουδίσουν και - όταν καλλιεργούνται καλά και ωριμάζουν - τέλεια γλυκά για φαγητό, επίσης.
Όπως ένα καλό τυρί Muenster τυρί ή σωστά κατασκευασμένο κρέπ, κλημεντίνες ήταν κάτι που έπρεπε να πάει στην Ευρώπη για να βρει. Η άφιξή τους στις αγορές υπάρχει με τόσο υψηλό πνεύμα και καλή ευθυμία που θερμαίνει τον γκρίζο αέρα ψύξης των οστών. Ο θησαυρός των μικρών πορφυρών πορτοκαλιών είναι ένα νόστιμο αντίδοτο για το χειμώνα.
Η τελετουργία της αγοράς και τρώγοντας αυτά τα φωτεινά, ηλιόλουστα φρούτα και αφήνοντας το γλυκό, λουλουδάτο άρωμά τους να γεμίσει το σπίτι είναι ένα που αξίζει να το επαναλαμβάνετε κάθε χειμώνα, είτε επιλέγετε τις κλημεντίνες είτε τους μικρούς πορτοκαλί αδελφούς σαν satsumas ή Ojai pixies. Σκεφτείτε να κρατήσετε ένα μεγάλο μπολ με κλημεντίνες στο κέντρο της τραπεζαρίας ή στον πάγκο της κουζίνας για εύκολο σνακ από το πρωί μέχρι το βράδυ - από την ξαφνική εμφάνιση του ζοφερού, βροχερού, σκοτεινού χειμώνα δεν φαίνεται τόσο τρομερά κακό.
Πώς να φάτε Clementines
Αυτό είναι το πράγμα για τις κλημεντίνες: όχι μόνο είναι εύκολο να φάνε, είναι θεμελιωδώς χαρούμενα μικρά φρούτα. Η φλούδα σχεδόν γλιστράει - όχι τόσο εύκολα όσο η φλούδα του satsuma, αλλά πιο εύκολη από οποιαδήποτε άλλα εσπεριδοειδή που έρχεται στο μυαλό, πολύ λίγα αν οποιαδήποτε από τις αρθρώσεις προσκολλάται στο φρούτο και η μεμβράνη που περιβάλλει κάθε τμήμα είναι αρκετά λεπτή ώστε να είναι σχεδόν μη παρατηρήσιμο. Οι σπόροι είναι λίγοι και πολύ μακριά, πολλοί είναι ακόμη και χωρίς σπόρους.
Συσκευάστε τα σε μεσημεριανά γεύματα, κολλήστε το σε τσέπη πορτοφολιών ή σακάκι - είναι φοβερά φορητά καθώς είναι γλυκά αναζωογονητικά.
Πώς & Πότε να Βρείτε Κλεμεντίνες
Στις ΗΠΑ, οι κλημεντίνες πωλούνται συχνά ως "Cuties" ή "Sweeties" και πωλούνται σε μικρά κιβώτια ή κιβώτια, ειδικά γύρω από τα Χριστούγεννα. Η συσχέτισή τους με την περίοδο των διακοπών είναι λογική, δεδομένου ότι είναι σε εποχή από τα τέλη Νοεμβρίου έως τον Ιανουάριο.
Η Ισπανία εξακολουθεί να αναπτύσσεται σε λίγες κλημεντίνες, αλλά υπάρχουν και σημαντικές ελιές στην Καλιφόρνια και στο Τέξας.
Πώς να αποθηκεύσετε κλημεντίνες
Αποθηκεύστε τις κλημεντίνες σε δροσερό μέρος, αλλά μην τις ψύχετε. Όπως με όλα τα εσπεριδοειδή, μην φυλάσσετε κλεμεντίνες στο πλαστικό - θα τα κάνει να ιδρώσουν και να χαλάσουν πολύ πιο γρήγορα από ό, τι θα αφήσουν να αναπνεύσουν. Οι Κλημεντίνες διαρκούν μερικές εβδομάδες μετά τη συλλογή τους, αν διατηρούνται σχετικά δροσερές και από το πάρα πολύ άμεσο ηλιακό φως.
Συνταγές κλημεντίνης
Αν κουράζετε απλά να ξεφλουδίζετε και να τρώτε κλεμεντίνες από το χέρι, προσθέστε τμήματα κλημεντίνης σε πεταμένες σαλάτες. Κάντε αυτή την Κλημεντίνη Semifreddo ή ψήστε μια κέικ Clementine . Μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε σε αυτή την σαλάτα πορτοκαλιού . Ή κρατήστε τα πράγματα φρουτώδη: χωρίστε τα, στρίψτε τους με χυμό λεμονιού και πασπαλίστε με ψιλοκομμένο μέντα για μια εύκολη φρουτοσαλάτα. προσθέστε μερικούς σπόρους ροδιού για ένα ποπ χρώμα.