Ψιλοκομμένα φιλέτα γατόψαρων

Με τη μαρινάρισμα και το ψήσιμο αυτών των φιλέτων γατόψαρο δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για το να στεγνώσουν. Αυτός ο συνδυασμός προσθέτει μια νέα γεύση στο γατόψαρο, χωρίς να το εξουδετερώνει.

Τι χρειάζεστε

• 1 λίβρα / 450 γρ φιλέτα γατόψαρο
• 1 φλιτζάνι / 240 mL κρασιού chardonnay
• 1/2 φλιτζάνι / 120 ml ψιλοκομμένο φρέσκο ​​κόλιαντρο
• 1/4 φλιτζάνι / 60 ml χυμού ασβέστη
• 2 κουταλιές της σούπας / 30 ml ελαιόλαδο
• 2 κουταλιές της σούπας / 30 ml ξηρού μουστάρδα
• 2 κουταλιές της σούπας / 30 ml σκόνη τσίλι
• 2 κουταλάκια του γλυκού / 10 ml μαύρο πιπέρι
• 1 κουταλάκι του γλυκού / 5 ml άλατος

Πως να το φτιαξεις

Προθερμάνετε τη σχάρα. Ανακατέψτε το ελαιόλαδο, το χυμό ασβέστου, το κρασί, τη μουστάρδα, τη σκόνη τσίλι, το πιπέρι, το κοράνι και το αλάτι σε ένα μεσαίο μπολ. Μεταφέρετε το ήμισυ του μείγματος μαρινάτας σε ένα άλλο μπολ για να το χρησιμοποιήσετε για την απομόνωση γατόψαρο. Προσθέστε το γατόψαρο στο πρώτο μπολ και μαρινάρετε για 15 λεπτά. Αποστραγγίστε τα φιλέτα και απορρίψτε τη χρησιμοποιούμενη μαρινάδα. Τοποθετήστε τα φιλέτα σε μια λαδωμένη σχάρα σχάρας. Γκριλ 4 ίντσες από την πηγή θερμότητας, βράζοντας με το επιπλέον μπολ μαρινάδας, για περίπου 3 λεπτά σε κάθε πλευρά ή έως ότου το κρέας των ψαριών νιφάδες εύκολα όταν δοκιμάζεται με ένα πιρούνι και η εσωτερική θερμοκρασία φτάνει τους 145-150 βαθμούς F.

Γυρίστε το ψάρι μόνο μία φορά κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	671
Σύνολο λιπών	28 g
Κορεσμένο λίπος	7 g
Ακατέργαστο λίπος	16 g
Χοληστερίνη	189 mg
Νάτριο	1,727 mg
Υδατάνθρακες	17 g
Φυτικές ίνες	6 g
Πρωτεΐνη	68 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)