Είναι γεγονός ότι τα σύκα και το ρόκα δουλεύουν πολύ καλά μαζί. Ο παράγοντας σε μια όμορφη σχάρα κρούστα πίτσα, και το τελικό αποτέλεσμα είναι η τελειότητα. Επιλέξτε ένα καλό, κοφτερό τυρί για να ολοκληρώσετε τη γεύση αυτού του πιάτου. Μπορείτε να εξυπηρετήσετε αυτήν την πίτσα ως το κύριο χονδροειδές ή κομμένο σε μικρότερα κομμάτια και να χρησιμεύσετε ως ορεκτικά. Θυμηθείτε, όσο πιο ρουστίκ φαίνεται αυτό, τόσο το καλύτερο.
Τι χρειάζεστε
- 1 48 ουγκιά / 1,4 κιλά κατεψυγμένη ζύμη πίτσας (απόψυξη)
- 1 κουταλιά της σούπας φυτικό έλαιο
- 6 φρέσκα σύκα
- 1 φλιτζάνι / 240 ml μωρών
- 1/2 φλιτζάνι / 120 ml τυρί Manchego (ή τυρί παρμεζάνα, ξυρισμένο)
- 1/4 φλιτζάνι / 60 ml έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 1 1/2 κουταλιές της σούπας / 22,5 mL βαλσαμικό ξύδι
Πως να το φτιαξεις
1. Προθερμάνετε τη σχάρα για μέτρια υψηλή θερμότητα.
2. Κόψτε τη ζύμη πίτσας στο μισό. Στην αλευρωμένη επιφάνεια, ρίξτε και τα δύο κομμάτια σε κύκλους 8 ιντσών (ή επιμήκεις σχήματα, ανάλογα με την προτίμηση). Πλύνετε, στεγνώστε και κόψτε τα σύκα στη μέση, κατά μήκος. Βουρτσίστε τις πλευρές με λίγο φυτικό έλαιο. Τοποθετήστε τη ζύμη και τα σύκα στη σχάρα.
3. Γράψτε τη μία πλευρά της ζύμης μόνο, περίπου 2 λεπτά, μέχρι να αρχίσει να καφέ. Γρίλια σύκα για 2-4 λεπτά.
Παρακολουθήστε για καύση. Αφαιρέστε τις κρούστες και τα σύκα. Μόλις τα σύκα κρυώσουν λίγο, κόψτε ξανά κατά μήκος. Αυτό θα σας επιτρέψει να τα τοποθετήσετε στην κρούστα με λίγο περισσότερη ευκολία. Χρησιμοποιώντας μια βούρτσα ζαχαροπλαστικής ή σάλτσας, εφαρμόστε ελαιόλαδο στη μαγειρεμένη πλευρά της ζύμης, προσθέστε προσεκτικά σύκα στην κορυφή. Τοποθετήστε ξανά την πίτσα (ακατέργαστη πλευρά προς τα κάτω) στην σχάρα σχάρας. Κλείστε το καπάκι και μαγειρέψτε για επιπλέον 2-4 λεπτά ή έως ότου η ζύμη είναι χρυσή και μαγειρεμένη.
4. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και τοποθετήστε το σε μεγάλο φύλλο μπισκότων. Κορυφαίες πίτσες με ρόκα μωρών, ξυρισμένο τυρί Manchego ή παρμεζάνα και ψιλοβρέξτε με το αγαπημένο σου βαλσάμικο ξύδι. Κόψτε και σερβίρετε.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 2643 |
| Σύνολο λιπών | 83 g |
| Κορεσμένο λίπος | 18 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 49 g |
| Χοληστερίνη | 18 mg |
| Νάτριο | 3,784 mg |
| Υδατάνθρακες | 410 g |
| Φυτικές ίνες | 19 g |
| Πρωτεΐνη | 59 g |