Μις τρώει ψημένα φούρνα Βρυξελλών φούρνου με μπέϊκον κατά την ημέρα των ευχαριστιών ή των Χριστουγέννων; Γιατί να μην δοκιμάσετε αυτό το παραδοσιακό πιάτο διακοπών με το χορτοφάγο μπέικον που αγόρασε κατάστημα;
Σε αυτή τη χορτοφαγική συνταγή χωρίς βιταμίνες και γλουτένη, τα λάχανα Βρυξελλών και τα ασκαλώνια είναι φρυγανισμένα με χοιρινό μπέικον, μια βουτιά λευκού κρασιού και ένα γενναιόδωρο ψιλοκομμένο ελαιόλαδο και αλάτι kosher. Εάν δεν μπορείτε να βρείτε ασκαλώνια, χρησιμοποιήστε μαργαριτάρια κρεμμυδιού ή απλά ένα συνδυασμό σκελίδας σκόρδου και κρεμμυδιών. Αυτή η συνταγή μπορεί επίσης να είναι ωραία με λίγα μανιτάρια που ρίχνονται μέσα.
Αν σας αρέσει να χρησιμοποιείτε χορτοφαγικό μπέικον, ίσως θελήσετε να δοκιμάσετε αυτήν την vegan έκδοση του "bacon and eggs" tofu , ιδανικό για ένα vegan brunch ή brinner .
Τι χρειάζεστε
- 1 πακέτο 5 ουγκιών χορτοφαγικό μπέικον, σε κύβους
- 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, διαιρούμενο
- 1 λάχανο Βρυξελλών, χοντροκομμένο
- 2 μεγάλα ασκαλώνια, χοντροκομμένα
- 3-4 κουταλιές της σούπας λευκό κρασί
- θαλασσινό αλάτι ή αλάτι και πιπέρι kosher, για γεύση
Πως να το φτιαξεις
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 μοίρες και λιπαίνετε ελαφρώς ένα ταψί.
- Τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα βλαστάρια βρυξελλών στο ταψί. Ψιλοβρέχει με δύο κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και σερβίρεται με λίγο αλάτι και πιπέρι.
- Θερμάστε να παραμείνετε δύο κουταλιές του ελαιόλαδου σε μια κατσαρόλα και θερμαίνετε το χορτοφαγικό μπέικον, προσέχοντας να μην μαγειρεύετε.
- Αφαιρέστε το χορτοφαγικό μπέικον από το τηγάνι και προσθέστε το στο ταψί με βρύα βρυξέλλες, διατηρώντας το επιπλέον ελαιόλαδο.
- Ψεκάστε το ασπράδι στο υπόλοιπο ελαιόλαδο, ανακατεύοντας συχνά για ένα λεπτό ή δύο, στη συνέχεια προσθέστε μια γενναιόδωρη βουτιά λευκού κρασιού, ανακατεύοντας για να συνδυάσετε. Ζεσταίνετε για άλλα 2-3 λεπτά μέχρι να εξαφανιστεί το μεγαλύτερο μέρος του υγρού, στη συνέχεια προσθέστε στα βρύα βρυξέλλες στο ταψί, ρίχνοντας μόνο για να τα συνδυάσετε.
- Τοποθετήστε το τηγάνι στο φούρνο και θερμαίνετε για 10 λεπτά. Αφαιρέστε προσεκτικά το ταψί από το φούρνο και ανακατέψτε τα λαχανάκια Βρυξελλών, μόνο για να εξασφαλίσετε ένα πιο ομαλό μαγείρεμα. Στρίψτε το φούρνο στο φούρνο και θερμαίνετε άλλα 10 λεπτά μέχρις ότου τα βλαστάρια Βρυξελλών μαλακώσουν και λιώσουν.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 363 |
| Σύνολο λιπών | 28 g |
| Κορεσμένο λίπος | 7 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 16 g |
| Χοληστερίνη | 39 mg |
| Νάτριο | 693 mg |
| Υδατάνθρακες | 10 g |
| Φυτικές ίνες | 4 g |
| Πρωτεΐνη | 17 g |