Αυτό το υγρό τρίψιμο έχει μια γεύση εσπεριδοειδών από τους διαφορετικούς τύπους χυμού και ζέστης. Αυτό σε συνδυασμό με μια μεγάλη ποικιλία μπαχαρικών δίνει ό, τι προετοιμάζετε μια μεγάλη γεύση. Θυμηθείτε ότι αφήνοντάς το να μαρινάρετε για λίγο, βοηθά τις γεύσεις να μοιάζουν και δίνει στον πάστα χρόνο για να παχύνει. Κάντε αυτή την πάστα ακόμα πιο καυτερή χρησιμοποιώντας μια καυτή σκόνη τσίλι.
Τι χρειάζεστε
- 1 λεμόνι (και φλούδα)
- 1 ασβέστη (και ζέστη)
- 1 πορτοκαλί (και φλούδα)
- 1/2 πράσινο τσίλι (ή περισσότερο για γεύση, ψιλοκομμένο με ή χωρίς σπόρους)
- 5 σκελίδες σκόρδο (λεπτώς συνθλίβονται)
- 3 κουταλιές της σούπας / 45 ml σκόνη τσίλι (ήπια)
- 1 κουταλιά της σούπας / 15 ml ελαιόλαδο
- 1 κουταλιά της σούπας / 15 ml πάπρικα
- 1 κουταλάκι του γλυκού / 5 ml κύμινο (έδαφος)
- 1 κουταλάκι του γλυκού / 5 ml άλατος
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού / 2,5 ml αποξηραμένη ρίγανη
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού / 2,5 ml κανέλα
Πως να το φτιαξεις
Ανακατέψτε 1/2 κουταλάκι του γλυκού από κάθε φρούτα και όλους τους χυμούς με άλλα συστατικά. Προσθέστε περισσότερα μπαχαρικά αν θέλετε. Αφήστε το να παραμείνει τουλάχιστον 30 λεπτά πριν χρησιμοποιήσετε (πρέπει να παχύνετε). Φυλάσσετε σε ένα αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 7 ημέρες μετά την προετοιμασία.
Μαρινάρετε το βόειο κρέας για 24 ώρες, χοιρινό και πουλερικά για 12 ώρες, ψάρια και θαλασσινά για 30 λεπτά έως 1 ώρα. Το μείγμα μπορεί να εφαρμοστεί στα λαχανικά αμέσως πριν χτυπήσουν στη σχάρα.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 58 |
| Σύνολο λιπών | 2 g |
| Κορεσμένο λίπος | 0 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 1 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 381 mg |
| Υδατάνθρακες | 10 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 2 g |