Σύντομη συνταγή κρουασάν αυγών

Αφεθείτε στον εαυτό σας με μια ευχάριστα εύκολη συνταγή για φραγκοστάφυλα αυγών. Τα χνουδωτά αυγά είναι ένα τέλειο ταίρι για τα αρτοσκευάσματα βουτύρου, ελαφρύς-σαν-φτερό.

Στο σπίτι μου, αυτή η συνταγή είναι ένα βασικό πρωινό Χριστουγέννων. Αγοράζω συνήθως τα κρουασάν από το τοπικό αρτοποιείο μου, ωστόσο, τα κατεψυγμένα κρουασάν λειτουργούν επίσης καλά. Αλλά, αν είσαι καθαρός, εδώ είναι πώς να φτιάξεις κρουασάν από το μηδέν .

Τι χρειάζεστε

• 4 κρουασάν που αγοράστηκαν από το κατάστημα
• 6 πολύ μεγάλα αυγά ελεύθερης βοσκής
• 2 κουταλιές της σούπας γάλα
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
• 3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο σχοινόπρασο
• 1 1/2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• 10 ντομάτες κεράσι, τεταμένες για γαρνιτούρα
• Εξαιρετικό θαλασσινό αλάτι για ψεκασμό

Πως να το φτιαξεις

1. Ζεσταίνετε το φούρνο σε πολύ χαμηλή φωτιά και τοποθετήστε τα κρουασάν μέσα σε αυτό για να κρατήσει ζεστό ενώ προετοιμάζετε τα αυγά.
2. Ανακατέψτε τα αυγά σε ένα μπολ με το γάλα, το αλάτι και το σχοινόπρασο μέχρι το αφρώδες - περίπου 1 λεπτό.
3. Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα με μέση χαμηλή φωτιά. Μόλις λειωθούν, ρίξτε τα αυγά στο τηγάνι και αφήστε τα να καθίσουν για περίπου 30-40 δευτερόλεπτα ή μέχρι να τεθούν πολύ ελαφρώς. Χρησιμοποιώντας μια μεταλλική ή ξύλινη σπάτουλα, ωθήστε τα αυγά στο κέντρο, ενώ γέρνετε το τηγάνι για να μαγειρέψετε τα μπουκάλια

1. Σπάστε τα αυγά απαλά με την σπάτουλα και συνεχίστε να τα πιέζετε στο κέντρο. Κάνετε αυτό για περίπου 1-2 λεπτά. Τα αυγά θα πρέπει να είναι σταθερά αλλά υγρά όταν τα αφαιρείτε από τη φωτιά.
2. Αφαιρέστε τα κρουασάν από το φούρνο και τοποθετήστε τα σε ταψιά. Κόψτε τα κρουασάν σε δύο, τοποθετώντας ένα τμήμα αυγών στο κάτω μέρος. Αντικαταστήστε τις κορυφές και σερβίρετε με μια πλευρά από φρέσκες ντομάτες κεράσι. Πασπαλίστε με αλάτι, αν θέλετε.

Επεξεργασμένο από την Barbara Rolek

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	268
Σύνολο λιπών	14 g
Κορεσμένο λίπος	6 g
Ακατέργαστο λίπος	5 g
Χοληστερίνη	324 mg
Νάτριο	359 mg
Υδατάνθρακες	19 g
Φυτικές ίνες	6 g
Πρωτεΐνη	19 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)