Αυτή η συνταγή είναι μια έκρηξη από το παρελθόν! Τα φαγητά Fondue ήταν όλα τα οργή στη δεκαετία του 1960. Κοιτάξτε προσεκτικά και πιθανότατα θα μπορείτε να βρείτε σύνολα fondue σε πωλήσεις γκαράζ ή καταστήματα με αντίκες ή να πάρετε ένα καινούργιο ηλεκτρικό φοντέ. Η οικογένειά μας εξυπηρετεί πάντα το κλασικό Fondue την Παραμονή των Χριστουγέννων, και θέλουμε να το φτιάξουμε και στην παραμονή της Πρωτοχρονιάς.
Αυτή η συνταγή είναι εύκολο να γίνει εφ 'όσον ακολουθείτε τις οδηγίες. Απλά συνεχίστε να ανακατεύετε το μίγμα καθώς θερμαίνεται και το τυρί λιώνει.
Παιδικό ελβετικό ή τακτικό ελβετικό τυρί μπορεί να αντικαταστήσει το Gruyere αν είναι δύσκολο να το βρούμε. Πρέπει να χρησιμοποιήσετε λευκό κρασί όπως ένα Riesling ή ένα Sauvignon blanc σε αυτή τη συνταγή. το οξύ στο κρασί είναι αυτό που βοηθά το τυρί να παραμείνει κρεμώδες καθώς λιώνει. Εάν έχετε παραμείνει κάποιο από τα fondue, ψήστε το γρήγορα. Στη συνέχεια, συνδυάστε το με λίγο γάλα σε μια κατσαρόλα, ζεστάνετε μέχρι να μαλακώσει και χρησιμοποιήστε το σαν σάλτσα για μαγειρεμένα ζυμαρικά.
Τι χρειάζεστε
- 2 φλιτζάνια έκοψαν το ελβετικό τυρί
- 2 φλιτζάνια έσχισαν το Gruyere
- τυρί
- 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι ή άμυλο αραβοσίτου
- 1 σκελίδα σκόρδο, κόψτε στα μισά
- 1-1 / 2 φλιτζάνια λευκό ξηρό κρασί (ΠΡΕΠΕΙ να είναι ξηρό, όχι γλυκό)
- 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού Ή 2 κουταλιές της σούπας Kirsch, αν θέλετε
Πως να το φτιαξεις
- Επαλείψτε τα τυριά με το αλεύρι, ρίχνοντας τα μαζί σε ένα μεγάλο μπολ.
- Τρίψτε το σκόρδο στο κάτω μέρος και στις πλευρές του πιάτου fondue και πετάξτε το τρίβει το σκόρδο στο κάτω μέρος και στις πλευρές μιας βαριάς κατσαρόλας.
- Ρίξτε το κρασί στο πιάτο fondue ή την κατσαρόλα και θερμαίνετε ακριβώς μέχρι να φουσκώσει η επιφάνεια. Ανακατέψτε το χυμό λεμονιού ή kirsch, αν χρησιμοποιείτε.
- Προσθέστε σταδιακά το τυρί αλευριού στο κρασί, περίπου το 1/2 φλιτζάνι κάθε φορά, ανακατεύοντας συνεχώς σε χαμηλή φωτιά, μέχρι να λιώσει τα τυριά. Μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο τυρί ή κρασί, όπως απαιτείται, για να φτάσετε στην επιθυμητή συνέπεια. Εάν έχετε κάνει το fondue σε μια κανονική κατσαρόλα, ρίξτε το ζεστό fondue σε ένα θερμό fondue δοχείο που σε μια συσκευή θέρμανσης (συνήθως ένα ράφι που κατέχει κονσέρβες θερμότητας, ή να χρησιμοποιήσετε το νέο ηλεκτρικό fondue σας) και σερβίρετε αμέσως.
- Αν το τυρί είναι άμορφο, προσθέστε λίγο περισσότερο χυμό λεμονιού και ανακατέψτε. Και βεβαιωθείτε ότι το κρασί σας είναι ξηρό, όχι γλυκό γιατί τα ξηρά κρασιά είναι πιο όξινα. Το οξύ χρειάζεται για να λιώσει το τυρί.
- Σερβίρετε με πολλά κουταλιές όπως κεφτεδάκια, λουκάνικα, φέτες αβοκάντο, φέτες μήλου και το κλασικό: κύβους ψωμιού. Σας αρέσει επίσης να υπηρετείτε το Gougere . Για το Gougere, ρίξτε τη ζύμη σε μικρές μπάλες σε ένα φύλλο μπισκότων με επικάλυψη Silpat. Ψήστε για 12 έως 17 λεπτά μέχρι να φουσκωθούν και να ροδίσουν.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 488 |
| Σύνολο λιπών | 31 g |
| Κορεσμένο λίπος | 18 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 9 g |
| Χοληστερίνη | 93 mg |
| Νάτριο | 531 mg |
| Υδατάνθρακες | 16 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 28 g |