Το βούτυρο γαρίδας είναι μια από τις πολλές κοινές παραλλαγές του σύνθετου βουτύρου, στο οποίο ενσωματώνεται στο βούτυρο κάποιο είδος αρωματικού ή καρυκευτικού συστατικού.
Το βούτυρο γαρίδας μπορεί να κυληθεί σε κυλίνδρους και να ψυχθεί ή ακόμα και να καταψυχθεί. Στη συνέχεια, σερβίρετε ζεστά ψάρια ή λαχανικά με μια φέτα βούτυρο γαρίδας στην κορυφή. Καθώς λιώνει, το βούτυρο γαρίδας δημιουργεί μια υπέροχη σάλτσα .
Τι χρειάζεστε
- 1 λίβρα (4 μπαστούνια) άλατος βουτύρου
- ½ λίβρες μαγειρεμένες γαρίδες, πουρέ ή ψιλοκομμένες και πολτοποιημένες σε μια πάστα
Πως να το φτιαξεις
- Σε ένα μεγάλο κύπελλο, ψήστε το βούτυρο με ένα μασέρ πατάτας ή απλά χτυπήστε το με τα χέρια σας. Μπορείτε ακόμη να κρέμετε το βούτυρο χρησιμοποιώντας την προσκόλληση με κουπιά ενός μίξερ στο βάθρο - αλλά ο στόχος είναι μόνο να μαλακώσετε το βούτυρο ώστε να μπορέσετε να ενσωματώσετε τη γαρίδα .
- Προσθέτουμε τις κατεργασμένες γαρίδες και συνεχίζουμε τη ζύμωση / αραίωση / ανάμιξη μέχρι να αναμειχθούν πλήρως.
- Απλώστε ένα τεράστιο τετράγωνο πλαστικό περικάλυμμα στην επιφάνεια εργασίας σας και, στη συνέχεια, βγάλτε το μικτό βούτυρο στο πλαστικό. Τώρα θα βγάλετε το βούτυρο σε κύλινδρο μέσα στο πλαστικό περιτύλιγμα.
- Συνδέστε την περίσσεια πλαστικού περιτυλίγματος στα άκρα του κυλίνδρου σε έναν κόμπο ή απλώς χρησιμοποιήστε μικρά κομμάτια χορδών για να δέσετε τα άκρα. Μπορείτε ακόμη να κάνετε μια χορδή από ένα μικρό τμήμα πλαστικού περιτυλίγματος και να το ρίξετε σε ένα μικρό σχοινί.
- Ψύξη ή κατάψυξη μέχρι να χρειαστεί.
Παραλλαγές:
- Προσθέστε ένα ή περισσότερα από τα ακόλουθα μαζί με τις γαρίδες που έχουν υποστεί βρώση:
- 3 κουταλιές χυμό λεμονιού (χυμός από 1 λεμόνι)
- 2-4 σκελίδες σκόρδο, κιμά
- 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 875 |
| Σύνολο λιπών | 93 g |
| Κορεσμένο λίπος | 57 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 27 g |
| Χοληστερίνη | 357 mg |
| Νάτριο | 312 mg |
| Υδατάνθρακες | 1 g |
| Φυτικές ίνες | 0 g |
| Πρωτεΐνη | 14 g |