Αν ψάχνετε για να κάνετε το καλοκαίρι σας ψήσιμο μια αλλαγή ρυθμού από τις αμερικανικές μπιφτέκια βοείου κρέατος, προσπαθήστε να ανακατέψετε λίγο τα πράγματα με τις γεύσεις της Μέσης Ανατολής και το αρνί του εδάφους. Απλά να έχετε κατά νου ορισμένα πράγματα όταν προγραμματίζετε την γιορτή σας.
Σε αντίθεση με το βόειο κρέας, το αρνί δεν περιέχει τόσο πολύ λίπος, έτσι είναι καλύτερα να το διατηρήσετε στη σπάνια ή μεσαία σπάνια πλευρά, ώστε να παραμείνει υγρό. Και σε αντίθεση με την καθαρή θεωρία της μη προετοιμασίας μπιφτέκι πριν από το μαγείρεμα, το αρνί θα επωφεληθεί από κάποια ζουμερά κρεμμύδια και τον αρωματικό συνδυασμό μπαχαρικών όπως κύμινο, κόλιανδρο και μια νότα κανέλας.
Περάστε τη φέτα του αμερικανικού τυριού και, αντ 'αυτού, απλώστε το κουλούρι με μια κουταλιά της σούπας δροσερό labneh και την κορυφή με φουντωτό τυρί φέτα. Αυτά τα μπιφτέκια θα είναι σίγουρα μια γευστική θεραπεία!
Τι χρειάζεστε
- 1 λίβρα αρνί
- 1 μικρό κρεμμύδι (αποφλοιωμένο και πολύ μικρό σε κύβους ή τριμμένο)
- 1 σκελίδα σκόρδο (αποφλοιωμένο και πολύ λεπτές ή τριμμένες)
- 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο μαϊντανό (ψιλοκομμένο)
- 1 κουταλάκι κουταλάκι του γλυκού
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού κανέλα έδαφος, ή περισσότερο για να δοκιμάσετε
- Αλάτι για γεύση
- Πιπεριά για να δοκιμάσετε
- 1/4 φλιτζάνι labneh
- 1/4 φλιτζανιού φέτα
- Γαρνίρισμα: σπανάκι μωρών (ή άλλα χόρτα) για επικάλυψη
- 4 κουταλιές (ή άλλα αγαπημένα ρολά, κομμένα σε μισά κομμάτια)
Πως να το φτιαξεις
- Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε το αρνί, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το ψιλοκομμένο σκόρδο, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, το κύμινο, το αλεσμένο κόλιανδρο, την κανέλα, το αλάτι και το πιπέρι. Αναμείξτε μαζί μέχρι να συνδυαστούν πλήρως και να σχηματίσουν τέσσερα ξεχωριστά κομμάτια.
- Ζεστάνετε τη σχάρα ή τη σχάρα ψησίματος, εάν μαγειρεύετε σε εσωτερικό χώρο. Τοποθετήστε τα μπιφτέκια στη σχάρα και μαγειρέψτε για 4 λεπτά, αναστρέψτε και μαγειρέψτε για επιπλέον 4 λεπτά. Αυτό θα σας δώσει ένα μεσαίο σπάνιο μπιφτέκι και μια εσωτερική θερμοκρασία περίπου 160 βαθμούς Φαρενάιτ. Μαγειρέψτε για επιπλέον λεπτό ή δύο, αν θέλετε τα μπιφτέκια σας να γίνουν καλύτερα.
- Τηγανίστε ή ψητά τα κουλούρια μέχρι ελαφριά χρυσή καφέ (προαιρετικά) και απλώστε περίπου μια κουταλιά της σούπας στο κάτω μισό κάθε κουλούρι. Τοποθετήστε ένα μαγειρεμένο μπιφτέκι πάνω από το εργαστήριο, πάνω με το μαρούλι ή το πράσινο της επιλογής σας και πασπαλίστε το τυρμένο φέτα πάνω από αυτό. Κορυφή με το υπόλοιπο μισό κουλούρι και σερβίρετε ζεστό.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 483 |
| Σύνολο λιπών | 24 g |
| Κορεσμένο λίπος | 11 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 10 g |
| Χοληστερίνη | 115 mg |
| Νάτριο | 257 mg |
| Υδατάνθρακες | 34 g |
| Φυτικές ίνες | 6 g |
| Πρωτεΐνη | 33 g |