Το Naan είναι ένα flatbread που βρέθηκε στο Ιράν, το Αφγανιστάν, το Πακιστάν, την Ινδία και άλλες γύρω χώρες. Το Naan σερβίρεται για βουτιά ή γεμιστό με μια ποικιλία από κρέατα και λαχανικά. Η επικάλυψη μπορεί επίσης να τοποθετηθεί στην κορυφή του ψωμιού.
Το Naan είναι σαν το pita, αλλά πιο μαλακό και τις περισσότερες φορές μεγαλύτερο. Μπορεί να καταψυχθεί σε σακούλες κατάψυξης για έως και 30 ημέρες. Θα αγαπήσετε πόσο εύκολη είναι αυτή η συνταγή naan στο σπίτι!
Τι χρειάζεστε
- 1 pkg. δραστική ξηρή μαγιά
- 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη
- 3/4 φλιτζάνι ζεστό νερό
- 1 1/2 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 1/4 φλιτζάνι ghee (δείτε τη συνταγή παρακάτω ή λίπος λαχανικών)
- 3 κουταλιές της σούπας
- απλό γιαούρτι
- 1 κουταλιά της σούπας. λιωμένο βούτυρο για βούρτσισμα
Πως να το φτιαξεις
Μετρήστε 3/4 φλιτζάνια ζεστό νερό σε ένα κύπελλο μέτρησης. Προσθέστε ζάχαρη και ζύμη. Αφήστε να μαλακώσει τη ζύμη και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί η ζύμη. Καλύψτε το κύπελλο μέτρησης με την πετσέτα και αφήστε τη ζύμη και το νερό να αφρίσει για 5-10 λεπτά.
Σε ένα μπολ μεσαίας ανάμιξης, συνδυάστε το αλεύρι και το αλάτι. Προσθέστε νερό ζυμομυκήτων, γιαούρτι και ghee (ή φυτικό λίπος) και αρχίστε να ζυμώσετε για 5-10 λεπτά μέχρι να σχηματιστεί μια ζύμη.
Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα μπολ με επικάλυψη με λάδι και γυρίστε τη ζύμη γύρω για να στρώσετε ομοιόμορφα.
Καλύψτε το κύπελλο με την πετσέτα και αφήστε να ανέβει σε μια θερμή περιοχή για περίπου 1 ώρα ή μέχρι να διπλασιαστεί η ζύμη.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 400. Διαχωρίστε τη ζύμη σε 10-12 τεμάχια και ξετυλίξτε σε αλευρωμένη επιφάνεια σε κύκλους. Τοποθετήστε την τυλιγμένη ζύμη σε λαδωμένο φύλλο μπισκότων ή πέτρα ψησίματος και βουρτσίστε με λιωμένο βούτυρο.
Μαγειρέψτε στο φούρνο για 8 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει και να φουσκώσει.
Σερβίρετε αμέσως ή αποθηκεύετε σε ντουλάπι ή κατάψυξη.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 88 |
| Σύνολο λιπών | 6 g |
| Κορεσμένο λίπος | 2 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 3 g |
| Χοληστερίνη | 4 mg |
| Νάτριο | 120 mg |
| Υδατάνθρακες | 7 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 1 g |