Κορυφή της αγαπημένης σας συνταγής με γλυκά, καραμελωμένα κρεμμύδια
Γνωρίζοντας πώς να καραμελοποιούν σωστά τα κρεμμύδια πρέπει να είναι στο ρεπερτόριο κάθε μαγειρέματος. Τα βασικά είναι χαμηλή έως μέτρια φωτιά, όχι πάρα πολύ λίπος και χρόνος. Ω, και τα κρεμμύδια, πολλά από αυτά. Τα κρεμμύδια μαγειρεύουν αρκετά. Στις φωτογραφίες, βλέπετε ότι τέσσερα φλιτζάνια κρεμμυδιών κόβουν περίπου ένα φλιτζάνι καραμελοποιημένη καλοσύνη.
Συστατικά για τη διαδικασία καραμελοποίησης
Υπάρχουν πολλά άλλα συστατικά που μπορείτε να προσθέσετε ή μετά τη διαδικασία καραμελοποίησης, η ζάχαρη είναι η πιο δημοφιλής, αν και τα κρεμμύδια έχουν αρκετή δική τους για να καφέ σωστά.
Ωστόσο, ένα κουταλάκι του γλυκού ανά κρεμμύδι μπορεί να προστεθεί για να εμβαθύνει το καφέ χρώμα.
Δαχτυλίδια ή κάθετες πλατείες
Κόψτε τα κρεμμύδια σε δακτυλίους ή κάθετες λωρίδες και ζεστάνετε λίγο λάδι ή λάδι βουτύρου σε μια κατσαρόλα, μία με δύο κουταλιές της σούπας ανά κρεμμύδι ή ένα φλιτζάνι κρεμμύδι σε φέτες. Ρίξτε όλα τα κρεμμύδια που κόβετε και αρχίστε να μαγειρεύετε, ανακατεύοντας κάθε λίγα λεπτά. Βεβαιωθείτε ότι έχετε κρατήσει τη θερμότητα χαμηλή . Υψηλή θερμότητα θα κάψει τα σάκχαρα και θα κάνει τα κρεμμύδια πικρά. Θα μετατραπεί σε σκούρο καφέ χρώμα σε 40 έως 60 λεπτά. Έχουν γίνει όταν γίνονται καφέ όπως τους αρέσει. Μερικοί άνθρωποι μοιάζουν με χρυσαφένιο καφέ, μερικοί σαν μαόνι.
Βαθμολογήστε το Pan
Μπορείτε να αποβουτυρώσετε το τηγάνι με λίγο νερό, ξύδι ή αλκοόλ, ανάλογα με το τι θέλετε στο τέλος. Η αποκατάσταση τους καθιστά λίγο πιο μαλακά και αρχίζουν να χάνουν το σχήμα τους. Προσθέτοντας λίγο βούτυρο στο τέλος ή ένα κουταλάκι του γλυκού σάλτσα σόγιας θα ενισχύσει τις γεύσεις σε διαφορετικές κατευθύνσεις. Υπάρχουν επίσης πολλά βότανα που πηγαίνουν καλά με καραμελωμένα κρεμμύδια .
Δοκιμάστε το θυμάρι, το δεντρολίβανο, το αλάτι, το πιπέρι ή την πάπρικα.
Για καλύτερα αποτελέσματα, χρησιμοποιήστε αυτό το κρεμμύδι
Το καλύτερο κρεμμύδι που πρέπει να χρησιμοποιήσετε για αυτό το έργο είναι το βασικό κίτρινο κρεμμύδι που βρίσκεται συνήθως στο παντοπωλείο. Τα λευκά κρεμμύδια θα λειτουργήσουν επίσης. Τα γλυκά κρεμμύδια φαίνονται σαν μια καλή επιλογή, αλλά είναι καλύτερο για μικρούς χρόνους μαγειρικής ή ακατέργαστο φαγητό.
Τα κόκκινα κρεμμύδια μπορούν να καραμελοποιηθούν και να έχουν ένα ενδιαφέρον χρώμα, αλλά το κίτρινο κρεμμύδι είναι βασιλιάς.
Χρησιμοποιήστε καραμελωμένα κρεμμύδια πάνω από μπιφτέκια, bratwurst , πουρέ λαχανικά, μπριζόλες ή σε σούπα, gratins , ή κρεμμύδι πίτες.