Χριστούγεννα στις Φιλιππίνες: η γιορτή Noche Buena

Οι Φιλιππίνες κατέχουν το παγκόσμιο ρεκόρ για τη μεγαλύτερη περίοδο των Χριστουγέννων. Όταν αρχίζει ο πρώτος μήνας "ber" (Σεπτέμβριος είναι ο πρώτος "ber" μήνα), τα εμπορικά κέντρα αρχίζουν να παίζουν Χριστουγεννιάτικα κάλαντα και να πωλούν Χριστουγεννιάτικα ντεκόρ και είδη δώρων. Είναι πάντα διασκεδαστικό να βρείτε αποκριάτικα κοστούμια που πωλούνται δίπλα-δίπλα με χριστουγεννιάτικα δέντρα, αλλά έτσι είναι.

Στα παντοπωλεία και τα σούπερ μάρκετ, αρχίζουν να εμφανίζονται τα παραδοσιακά τρόφιμα για τα Χριστούγεννα. Τα ζαμπόν και το queso de bola (τυρί Edam) αρχίζουν να γεμίζουν τα καταψύκτες και τα ράφια. Αυτά τα δύο, μαζί με τη ζεστή σοκολάτα που παρασκευάζεται από το τοπικό tablea και το pan de sal, είναι συνθετικά νύχτα buena.

Noche buena ; Είναι ισπανικά για την "καλή νύχτα", κυριολεκτικά, αλλά στις Φιλιππίνες, το noche buena είναι γεμάτο πολιτιστική και θρησκευτική σημασία. Η χώρα ήταν μια ισπανική αποικία για περισσότερα από τριακόσια χρόνια, μετά από όλα, και η καθολική κληρονομιά τρέχει βαθιά. Για τους Φιλιππινέζους, noche buena είναι η νύχτα - και η γιορτή - πριν από τα Χριστούγεννα. Πιο συγκεκριμένα, είναι το γεύμα που καταναλώνεται αφού ακούσει τη μάζα των μεσάνυχτων για να καλωσορίσει την Ημέρα των Χριστουγέννων

Έτσι, οι Φιλιππίνες οικογένειες γιορτάζουν με ζαμπόν και τυρί τα μεσάνυχτα πριν τα Χριστούγεννα Επιτρέψτε μου να είμαι πολιτικά σωστός. Οι Φιλιππίνες είναι μια χώρα του Τρίτου Κόσμου και περισσότερο από ενενήντα τοις εκατό του πληθυσμού ζει κάτω από το όριο της φτώχειας. Για πολλούς από αυτούς τους ανθρώπους, το ζαμπόν και το τυρί είναι πολυτέλεια που δεν μπορούν να αντέξουν οικονομικά ούτε μία φορά το χρόνο. Όταν ακούμε και διαβάζουμε σχετικά με το πλούσιο noche buena εξαπλώνεται στις Φιλιππίνες, βρίσκονται στα σπίτια των μεσαίων τάξεων και των ανώτερων τάξεων. Ανάλογα με την οικονομική κατάσταση και την οικονομική δυναμικό, το τυρί ζαμπόν-τυριού-σάλτσα-σοκολάτας μπορεί να συμπληρωθεί με άλλα πιάτα.

• 01 από 03

  Paella

  Το ρύζι είναι, για τους Φιλιππινέζους, ποιο είναι το ψωμί στους Δυτικούς. Για σημαντικές περιπτώσεις, το ρύζι σερβίρεται με πολύ ιδιαίτερο τρόπο. Το Paella, ένα εικονικό ισπανικό πιάτο , έχει υιοθετηθεί από τους Φιλιππινέζους με γούστο. Το Saffron μπορεί να μην είναι στάνταρ στο μαγείρεμα των Φιλιππίνων, αλλά έχουμε τους δικούς μας τρόπους χρωματισμού και αρωματισμού της παέλας μας.

• 02 του 03

  Φρουτοσαλάτα

  Τι γίνεται με τα γλυκά; Η φρουτοσαλάτα είναι η πρώτη επιλογή. Οι Φιλιππινέζοι έχουν ένα περίεργο τρόπο να σερβίρουν φρουτοσαλάτα - με αποξηραμένο κοκτέιλ φρούτων σε κονσέρβα, κρέμα γάλακτος και γλυκό συμπυκνωμένο γάλα.

• 03 του 03

  Κέικ φρούτων

  Και τότε, υπάρχει κέικ φρούτων. Οι οικογένειες που μετρούν τους καλός αρτοποιούς μεταξύ των μελών τους έχουν τις δικές τους συνταγές. άλλοι απλά αγοράζουν. Η ποιότητα του κέικ φρούτων στις Φιλιππίνες κυμαίνεται από το φοβερό έως το εξαιρετικά καλό. Οι τιμές ποικίλλουν επίσης.