Μπολ σολομού Poké

Είτε ονειρεύεστε να ποντάρετε είτε μόλις μάθετε ότι είναι προφανές "poh-kay", θα θέλετε αυτή τη συνταγή για αυτή την κατάσταση της Χαβάης. Οι κύβοι του πρώτου σολομού sockeye ρίχνονται με μια σάλτσα με καρυκεύματα, πάνω από το λάχανο με αγγούρια γεμιστά, κρεμώδη σάλτσα Sriracha και φρέσκο ​​λάχανο. Το αποτέλεσμα είναι ελαφρύ, υγιεινό και γεμάτο φρέσκια γεύση νησιού.

Τι χρειάζεστε

• Για το Sockeye Salmon Poke:
• 1 σολομό sockeye σε κιλό κομμένο σε κύβους ¾ ίντσας
• 1/4 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο ή tamari
• 1 κουταλάκι του γλυκού ξύδι κρασιού ρυζιού ή ξίδι μηλίτη μήλου
• 1 κουταλάκι του γλυκού sriracha ή πάστα τσίλι
• 1 κουταλάκι του γλυκού Σουσαμέλαιο
• Για τα γεμιστά αγγούρια:
• 26-ιντσών αραβικά αγγούρια λεπτόκοκκα κομμένα σε φέτες
• 1/2 φλιτζάνι ξύδι κρασιού ρυζιού, Kikkoman
• 1/2 φλιτζάνι νερό
• 1/3 φλιτζάνι μέλι
• 1 κουταλάκι αλάτι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού κόκκινα νιφάδες τσίλι αποξηραμένα
• Για τη σάλτσα Sriracha:
• 2 κουταλιές σριράχας
• 2 κουταλιές της σούπας απλό ελληνικό γιαούρτι ή ελαφριά μαγιονέζα

Πως να το φτιαξεις

Sockeye σολομός Poke-

1. Σε ένα μπολ μεσαίου μεγέθους συνδυάστε το κομμένο σολομό, τη σάλτσα σόγιας, το ξύδι, το sriracha και το σησαμέλαιο. Καλύψτε και ψύξτε.

Αγγουράκια τουρσί-

1. Συνδυάστε το ξύδι, το νερό, το μέλι, το αλάτι και τις νιφάδες τσίλι σε μια μέτρια κατσαρόλα και φέρετε σε βράση σε υψηλή θερμοκρασία. Μόλις βράσει σβήστε τη φωτιά, προσθέστε φέτες αγγουριού και ανακατέψτε. Αφήστε τα υπόλοιπα 10 λεπτά, στη συνέχεια μεταφέρετε το αγγούρι σε ένα δοχείο, καλύψτε και ψήστε μέχρι να είστε έτοιμοι για χρήση.

Sriracha Sauce-

1. Σε ένα μικρό μπολ χτυπήστε ελαφρά μαζί 2 κουταλιές σριράχας και 2 κουταλιές γιαούρτι ή μαγιονέζα.

Κατασκευάστε το κουτί Poke-

1. Προσθέστε τυχόν επιπλέον συστατικά που θέλετε στο μπολ (όπως ρύζι ή σαλάτα) για τη βάση. Κορυφή με ½ φλιτζάνι σάλτσα σοκολάτας, αγγουράκια γεμιστά και άλλες γαρνιτούρες. Ψιλοβρέχει με σάλτσα sriracha. Απολαμβάνω!

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	453
Σύνολο λιπών	16 g
Κορεσμένο λίπος	3 g
Ακατέργαστο λίπος	6 g
Χοληστερίνη	77 mg
Νάτριο	1,362 mg
Υδατάνθρακες	44 g
Φυτικές ίνες	3 g
Πρωτεΐνη	32 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)