Εύκολη ελληνική πίτα σπανάκι με τυρί

01 από 16

Πίτα σπανάκι με τυρί

Spanakotyropita (επίσης γνωστή ως spanakopita)

Συνταγή μόνο με κείμενο

Αυτή είναι μια αγαπημένη οικογένεια, διότι είναι πιο γρήγορη και πιο εύκολη από κάποιες άλλες εκδόσεις.

Ημέρα 1: Πραγματοποιήστε τη συμπλήρωση

• 4 κιλά φρέσκο ​​σπανάκι, πλυμένα, κομμένα και ψιλοκομμένα
• 1 μεγάλο ή 2 μικρά κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
• 2/3 φλιτζάνι ελαιόλαδο
• 1/3 φλιτζάνι νερό

Σε μέτρια φωτιά, σοτάρετε το κρεμμύδι στο ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσετε. Προσθέστε σπανάκι και νερό, βράστε και καλύψτε. Μειώστε τη θερμοκρασία στη χαμηλή και μαγειρέψτε για 20 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Βάλτε σε ένα σουρωτήρι για να στραγγίξετε. Όταν ψύχεται, καλύψτε και συνεχίστε να αποστραγγίζετε στο ψυγείο για μια νύχτα.

Ημέρα 2: Κάνε το Pita (φωτογραφίες)

• σπανάκι από την 1η ημέρα (φέρε στη θερμοκρασία δωματίου)
• 1 αυγό
• 2/3 κιλά τυρί φέτας
• 2 κουταλάκια του γλυκού φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• 2 κουταλιές της σούπας + 2 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο
• 1 λίβρα φυλλωμάτων 14 x 18 ίντσες
• 2 κουταλιές της σούπας νερό

Σημείωση: Αντίθετα με τις περισσότερες οδηγίες (ακόμη και τις δικές μου), το φυλλό μπορεί να αφαιρεθεί από την κατάψυξη για να ξεπαγωθεί 3 ώρες πριν τη χρήση (αφήστε το πακέτο ανοιχτό κατά την απόψυξη).

Η τελική σπανάκι πίτα είναι ένα αγαπημένο φαγητό στο δρόμο, σνακ, ακόμα και ένα ελαφρύ πιάτο. Περπατήστε την προετοιμασία σε αυτές τις βήμα προς βήμα φωτογραφίες.

02 από 16

Ξεκινήστε με το προετοιμασμένο σπανάκι και προθερμάνετε το φούρνο

Την πρώτη μέρα, το σπανάκι εξαερώθηκε και τέθηκε στο ψυγείο για να στραγγίσει. Τώρα, (συνεχίζεται παρακάτω)

αφαιρέστε το σπανάκι από το ψυγείο και κρατήστε το στο σουρωτήρι πάνω από ένα μπολ. Καθώς τα συστατικά προστίθενται, θα συνεχίσει να αποστραγγίζεται. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F (175 ° C).

03 από 16

Χτυπάμε το αυγό και προσθέτουμε στο σπανάκι

Χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι για να νικήσετε το αυγό και να προσθέσετε στο σπανάκι.

04 από 16

Τρίψτε το τυρί και προσθέστε το σπανάκι

Εάν το τυρί φέτα είναι πολύ μαλακό για να καταρρεύσει με το χέρι (αν αρχίσει να μαγειρεύει), βάλτε σε ένα μπολ και χρησιμοποιήστε τα δόντια ενός πιρουνιού για να φτιάξετε μικρά κομμάτια, στη συνέχεια προσθέστε το σπανάκι.

05 από 16

Ανακατέψτε το τυρί και το αυγό σε σπανάκι μέχρι να διανεμηθούν καλά

Χρησιμοποιήστε μία ή δύο πιρούνες για να πετάξετε το σπανάκι με το αυγό και το τυρί για να συνδυάσετε καλά.

06 από 16

Ξετυλίξτε το φύλλο και μετρήστε τα φύλλα

Επειδή τα μισά φύλλα του φύλλου θα χρησιμοποιηθούν στο κάτω μέρος και το άλλο μισό στην κορυφή, ξεκινήστε με την καταμέτρηση του αριθμού φύλλων στη συσκευασία.

07 από 16

Χρησιμοποιήστε τα μισά φύλλα φύλλα στο κάτω μέρος της λαδωμένης κατσαρόλας

Πετρέψτε ένα ταψί με το ίδιο ή ελαφρώς μικρότερο από τα φύλλα φύλλα με 2 κουταλιές λάδι χρησιμοποιώντας μια βούρτσα ζύμης. Τοποθετήστε το ήμισυ του (συνεχίστε να διαβάζετε παρακάτω)

το φιλόλιο στο τηγάνι, διπλώστε σε οποιαδήποτε επικάλυψη και ρίξτε 2 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο πάνω.

08 από 16

Βουρτσίστε το φύλλο με το λάδι

Συνεχίστε να διπλώνετε σε οποιαδήποτε επικάλυψη μέχρι το κάτω στρώμα να προσαρμόζεται στο κάτω μέρος της λεκάνης.

09 από 16

Ρίξτε το μίγμα σπανάκι στο τηγάνι

10 από 16

Διαδώστε το σπανάκι γεμίζοντας ομοιόμορφα πάνω στη ζύμη

Χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι για να απλώσετε το σπανάκι και το τυρί mixutre ομοιόμορφα πάνω από τη ζύμη του φυλλώματος.

11 από 16

Τοποθετήστε το άλλο μισό φύλλα φύλλα στο επάνω μέρος

Χρησιμοποιήστε όλα τα υπόλοιπα φύλλα ζύμης για την κορυφή. Διπλώστε την επικάλυψη έτσι ώστε τα φύλλα να ταιριάζουν στο τηγάνι. (Συνέχεια ανάγνωση παρακάτω)

Για να δημιουργήσετε μια ομαλή κορυφή που κρύβει τις πτυχές της ζύμης, κρατήστε ένα φύλλο έξω από το επάνω στρώμα και τοποθετήστε το πάνω από τα άλλα φύλλα. Περικοπή των άκρων με ένα ψαλίδι για να ταιριάζει στο τηγάνι.

12 από 16

Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να κόψετε σε 20 κομμάτια

Κόψτε όλη τη διαδρομή προς τα κάτω.

13 από 16

Δεν χρειάζεται να φαίνεται τέλεια

Η ζύμη Phyllo (filo) είναι υπέροχα συγχωρήσιμη. Οι περικοπές δεν πρέπει να είναι τέλειες και η κορυφή δεν πρέπει να είναι απόλυτα λεία.

14 από 16

Χρησιμοποιήστε το χέρι σας για να πασπαλίζετε 2 κουταλιές της σούπας νερό ομοιόμορφα πάνω από την κορυφή

Βάλτε λίγο νερό στο χέρι σας και πασπαλίζετε. Εργαστείτε με μικρές ποσότητες νερού για να κατανείμετε ομοιόμορφα. Μην αγγίζετε τη ζύμη με βρεγμένα χέρια.

15 από 16

Ψήνουμε στους 350 ° F (175 ° C)

Ψήνετε στους 350 ° F (175 ° C) για 30-40 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν.

16 από 16

Κόψτε και σερβίρετε

Η γέμιση θα είναι ζεστή, οπότε αφήστε τα κομμάτια να κρυώσουν πριν φάτε. Στην Ελλάδα, η σπανάκι πίτα σερβίρεται ζεστή ή σε θερμοκρασία δωματίου.