Triple Berry Scones δεν είναι μόνο όμορφα, είναι επίσης τόσο εύκολο να γίνει! Απαιτούν πολύ λίγα συστατικά και δεν χρειάζονται ειδικό εξοπλισμό. Ψήνονται επίσης πολύ γρήγορα και είναι υπέροχα να μαστίζουν μαζί για τους επισκέπτες της τελευταίας στιγμής!
Μου αρέσει να χρησιμοποιώ ένα παγωμένο μίγμα μούρων με βατόμουρα, σμέουρα και βατόμουρα. Αποφεύγω να χρησιμοποιώ ένα με φράουλες, καθώς διατηρούν περισσότερο νερό και θα αλλάξουν την υφή των scones . Δεν θα ήθελα να συστήσω τη χρήση φρέσκων μούρων. Όταν αναμιγνύετε σε φρέσκα μούρα, είναι πιθανότερο να σπάσουν και να λεκιάσουν τη ζύμη σκονών. Τα κατεψυγμένα μούρα θα παραμείνουν πιο άθικτα και θα δημιουργήσουν μια πιο όμορφη ζύμη! Μπορείτε να κάνετε αυτά τα scones με μόνο ένα από τα είδη των μούρων, καθώς και!
Η ζάχαρη λεμονιού και ζάχαρη turbinado μπορεί να παραλειφθεί από τη συνταγή, αν δεν τα έχετε στη διάθεσή σας!
Αυτή η συνταγή βασίζεται σε μια μεικτή συνταγή σκελετού μούρων από την AverieCooks.com
Τι χρειάζεστε
- 2 φλιτζάνια αλεύκαστο αλεύρι (και πρόσθετο αλεύρι για τη σκόνη)
- 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη σε κόκκους
- 1 κουταλιά της σούπας
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1/2 φλιτζανιού αλατιού βουτύρου (κρύο, κομμένο σε κομμάτια)
- 1 μεγάλο αυγό
- 1/2 φλιτζάνι ξινή κρέμα
- 1 κουταλιά της σούπας γάλα
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 1 κουβά γεμάτο κατεψυγμένα μικτά μούρα (κατεψυγμένα έργα καλύτερα, προσπαθήστε να αποφύγετε τη χρήση φρέσκο!)
- 1 κουταλιά της σούπας λεμόνι
- Γαρνίρισμα: ζάχαρη turbinado για ψεκασμό
- Για το Glaze:
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη σε σκόνη
- 1 κουταλιά της σούπας γάλα
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού λεμονιού
Πως να το φτιαξεις
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 F.
- Σε ένα μεσαίου μεγέθους δοχείο ανάμιξης, συνδυάστε το αλεύρι, τη ζάχαρη, τη σκόνη ψησίματος και το αλάτι χρησιμοποιώντας ένα χτυπητήρι ή κουτάλι.
- Χρησιμοποιώντας έναν κόπτη ζαχαροπλαστικής, κόψτε το βούτυρο στο μείγμα αλευριού. Μπορείτε επίσης να το κάνετε με έναν επεξεργαστή τροφίμων ή δύο πιρούνια. Προσέξτε να μην χρησιμοποιήσετε τα χέρια σας, καθώς θα προκαλέσει την τήξη του βουτύρου και θα αλλάξει την υφή των scones. Κόψτε το βούτυρο μέχρι να είναι λίγο μικρότερο από τα ψίχουλα μεγέθους μπιζελιού.
- Ανακατέψτε μαζί το αυγό, την ξινή κρέμα, το εκχύλισμα βανίλιας, το ξύσμα λεμονιού και το γάλα σε ένα κύπελλο μέτρησης μέχρι να συνδυαστούν εντελώς.
- Προσθέστε το υγρό μείγμα στο μείγμα βουτύρου και αλευριού. Προσεκτικά ενσωματώστε μέχρι να έχετε μια υγρή και σαθρή ζύμη.
- Διπλώστε απαλά στα κατεψυγμένα μούρα. Μεταφέρετε τη ζύμη σε ένα ελαφρώς αλευρωμένο φύλλο περγαμηνής χαρτιού. Σχηματίζετε περίπου έναν κύκλο 8 ιντσών. Κόψτε το σαν μια πίτσα, σχηματίζοντας 8 στρογγυλεμένα τρίγωνα.
- Τοποθετήστε κάθε κούκλα σε ένα φύλλο ψησίματος με περγαμηνή, αφήνοντας περίπου 2 ίντσες ανάμεσα σε κάθε κούκλα, καθώς θα ανέβουν και θα φουσκωθούν! Πασπαλίστε την κορυφή κάθε σκουός γενναιόδωρα με τη χοντρή ζάχαρη turbinado.
- Τοποθετήστε τα στο προθερμασμένο φούρνο και ψήνετε για 15-18 λεπτά ανάλογα με το φούρνο σας. Μια οδοντογλυφίδα πρέπει να βγει αρκετά καθαρή, με μόνο μαλακά ψίχουλα συνδεδεμένα.
- Ενώ οι σάλτσες ψύχονται, χτυπήστε μαζί τη σκόνη ζάχαρης και γάλακτος για να σχηματίσουν το λούστρο. Αφού τα ψωμάκια έχουν κρυώσει, ψιλοβρέξτε το λούστρο πάνω από κάθε σκούπα. Σερβίρετε με καφέ ή τσάι!
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 353 |
| Σύνολο λιπών | 19 g |
| Κορεσμένο λίπος | 10 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 6 g |
| Χοληστερίνη | 153 mg |
| Νάτριο | 487 mg |
| Υδατάνθρακες | 40 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 7 g |