Υπάρχουν ορισμένοι συνδυασμοί τροφίμων που είναι κλασικά και είναι επίσης απλά ουράνια. Ένα τέτοιο combo πρέπει να είναι σοκολάτα με πορτοκάλι. Σοβαρά, είναι ένα από τα καλύτερα. Αυτή η πλούσια, παρακμιακή Σοκολάτα και Πορτοκαλί Ταρτ φέρνει τα δύο μαζί σε μια από αυτές τις ουράνιες στιγμές.
Ακόμη και μια τεσσάρων μικρών μερίδων μερίδα αυτής της συνταγής κέικ είναι αρκετή για να ικανοποιήσει το πιο ένθερμο γλυκό δόντι. Το τρυφερό, βουτυρώδες κέλυφος ζαχαροπλαστικής που έχει λιώσει στο στόμα είναι τυφλό-ψημένο (ψημένο χωρίς γέμιση) και στη συνέχεια συμπληρώνεται με ένα γεμάτο με εσπεριδοειδή γομάτσα πλήρωσης σοκολάτας. Σερβίρουμε με μια ώριμη café au lait για μια πλήρη πορεία επιδορπίων.
Τι χρειάζεστε
- Για το ζαχαροπλαστικό:
- 1 1/4 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 7 κουταλιές ψυχρό βούτυρο
- 3 κουταλιές της σούπας κρύο νερό
- Για τη συμπλήρωση σοκολάτας:
- 1 1/4 φλιτζάνια βαριά κρέμα
- • 1 κουταλάκι του γλυκού φρέσκια πορτοκαλιά
- 8 ουγκιές ημίγλυκο σοκολάτα (ψιλοκομμένο)
- 1 κουταλιά της σούπας Grand Marnier
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 2 αυγά (χτυπημένα)
Πως να το φτιαξεις
Πώς να φτιάξετε μια σοκολάτα πορτοκαλιού τάρτα:
Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, τη ζάχαρη και το αλάτι. Χρησιμοποιώντας έναν κόπτη ζαχαροπλαστικής, μια μεγάλη κουτάλα ή έναν επεξεργαστή τροφίμων σε σφυγμό, κόψτε το παγωμένο βούτυρο στο αλεύρι μέχρι να μοιάζει με χοντρή άμμο με λίγα κομμάτια βουτύρου που είναι ακόμα ορατά. Πασπαλίστε το κρύο νερό στο μείγμα και ρίξτε απαλά μερικές φορές, ακριβώς μέχρι να σχηματίσει μια μπάλα που συγκρατεί.
Ξεχωρίστε τη ζύμη σε δύο σφαίρες, πεπλατυσθείτε ελαφρώς σε χοντρά σχήματα δίσκων, τυλίξτε σε πλαστικό περιτύλιγμα και ψήστε αρκετές ώρες πριν εργαστείτε μαζί της.
Προθερμάνετε ένα φούρνο στους 375F.
Τραβήξτε και κόψτε τη ζύμη για να φτιάξετε έναν κύκλο αρκετά μεγάλο ώστε να χωράει ένα τσαλαπετάκι τσαλακών 10 ιντσών *** Τοποθετήστε τον κύκλο στο κάτω μέρος και επάνω στις πλευρές του τηγανιού. Γραμμή τη γραμμή τη ζύμη με βάρη πίτας ή αποξηραμένα φασόλια και ψήνουμε για 15 λεπτά. Αφαιρέστε τα βάρη πίτας και ψήστε το κέλυφος για επιπλέον 5 λεπτά. Αφαιρέστε το κέλυφος ζύμης, ακόμα στο ταψί, για ψύξη.
Κάνε γέμιση σοκολάτας με τρούφα:
Σε μια μικρή κατσαρόλα σε χαμηλή μεσαία ζέστη, φέρτε την κρέμα και το πορτοκαλί όσπρια να σιγοβράζει. Αφαιρέστε το από τη φωτιά και ανακατέψτε τη σοκολάτα, το Grand Marnier και τη βανίλια μέχρι το μείγμα να είναι ομαλό και η σοκολάτα να ενσωματωθεί πλήρως. Ανακατέψτε μια μικρή ποσότητα της κρέμας ζεστής σοκολάτας στα αυγά. Μεταφέρετε το μίγμα αυθεντικού αυγού πίσω στη ζεστή σοκολάτα και χτυπήστε το μείγμα μέχρι να είναι απαλό.
Ρίξτε την γεύση πορτοκαλιού σοκολάτας στην προετοιμασμένη ζύμη και ψήνετε για 18 έως 25 λεπτά, μέχρι να ρυθμιστεί η πλήρωση και μόνο το κεντρικό χτύπημα ελαφρώς όταν μετακινηθεί το ξινό.
Αφήστε το κέικ να κρυώσει στο τηγάνι σε μια σχάρα για 15 λεπτά. Αφαιρέστε το δακτύλιο και ξαπλώστε στο ψυγείο πριν το σερβίρετε.
Για να διακοσμήσετε, πώς να προσθέσετε λίγες μπούκλες σοκολάτας;
Αυτή η συνταγή σοκολάτας πορτοκαλιού τρούφας τάρτα κάνει 8 με 10 μερίδες.
*** Εναλλακτικά μεγέθη για τον τραγανό πορτοκαλιού σοκολάτας
Η ομορφιά αυτού του ξινιού είναι ότι μπορεί να γίνει σε οποιοδήποτε μέγεθος που ταιριάζει.
Κάντε ατομικές τάρτες για ένα εκλεπτυσμένο επιδόρπιο. Μπορείτε επίσης να κάνετε το tart σε μικροσκοπικά κουτάκια petit-fours για ένα πάρτι ή γιορτή. Ρίξτε τη ζύμη ανάλογα με το μέγεθος που θέλετε να φτιάξετε.
Ενημερώθηκε από την Elaine Lemm
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 377 |
| Σύνολο λιπών | 30 g |
| Κορεσμένο λίπος | 18 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 9 g |
| Χοληστερίνη | 98 mg |
| Νάτριο | 171 mg |
| Υδατάνθρακες | 21 g |
| Φυτικές ίνες | 3 g |
| Πρωτεΐνη | 5 g |