Η χρήση αποξηραμένων από τον ήλιο ντοματών σε λάδι είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να ξεκινήσετε μια μαρινάδα. Το λάδι έχει ήδη πάρει τη γεύση ντομάτας και είναι έτοιμο να το περάσει σε ό, τι επιλέγετε να μαρινάρετε. Αυτή η μαρινάδα λειτουργεί πολύ καλά σε πουλερικά και χοιρινά, αλλά μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε ψάρι, λαχανικά και ακόμη και σε ορισμένες περικοπές βοείου κρέατος.
Τι χρειάζεστε
- 1/2 φλιτζάνι / 120 ml λιαστές ντομάτες (συσκευασμένες σε λάδι, στραγγισμένες και τεμαχισμένες)
- 1/2 φλιτζάνι / 120 mL κόκκινο κρασί
- 1/4 φλιτζάνι / 60 ml βασιλικού (φρέσκα φύλλα)
- 3 κουταλιές της σούπας / 45 ml ελαιόλαδο
- 2 έως 4 σκελίδες σκόρδο (κιμά)
- 2 κουταλάκια του γλυκού / 10 ml μαύρο πιπέρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού / 5 ml θαλασσινό αλάτι
Πως να το φτιαξεις
1. Τοποθετήστε όλα τα συστατικά σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και αναμείξτε μέχρι να γίνει ομαλή. Σκουπίστε το μείγμα σε ένα μπολ και αφήστε το στην άκρη για 20-30 λεπτά πριν χρησιμοποιήσετε.
2. Εάν μαρινάρετε μια μεγάλη γαλοπούλα, διπλασιάστε τη συνταγή. Μαρινάρετε τα πουλερικά για 4-12 ώρες (μαρινάρετε περισσότερο για μεγαλύτερες περικοπές), τα ψάρια και τα λαχανικά για 30 λεπτά, και το βόειο κρέας για 4-24 ώρες.
3. Φυλάσσετε το μείγμα σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο μέχρι και 5 ημέρες μετά την αρχική προετοιμασία.
Απορρίψτε μετά από αυτή τη φορά.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 735 |
| Σύνολο λιπών | 42 g |
| Κορεσμένο λίπος | 6 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 30 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 2,374 mg |
| Υδατάνθρακες | 64 g |
| Φυτικές ίνες | 12 g |
| Πρωτεΐνη | 14 g |