Αυτό το κομψό πιάτο διαθέτει το κλασικό ζευγάρωμα της σάλτσας άνηθο και σολομού και είναι εξαιρετικά εύκολο να γίνει. Ο χυμός λεμονιού δίνει στο πιάτο λίγο όξινη γεύση και μπορεί να παρασκευαστεί είτε με απλό είτε με γιαούρτι ελληνικού τύπου για μια πιο πλούσια σε σάλτσα σάλτσα, η οποία λειτουργεί εξίσου καλά στο σολομό king-high του βασιλικού του Ειρηνικού όπως και στο sockeye, ροζ ή Ατλαντικού σολομού.
Τι χρειάζεστε
- 1 1/2 κιλά φιλέτο σολομού, το δέρμα, αφαιρείται, κόβεται σε μερίδες 6 ουγκιών εάν είναι επιθυμητό
- 1 κουταλιά της σούπας, συν 2 κουταλάκια του γλυκού φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού
- Γεμίστε το αλάτι
- τσίμπημα φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- 6 ουγκιά απλό γιαούρτι (γιαούρτι ελληνικού τύπου λειτουργεί καλά)
- 1/8 φλιτζάνι ψιλοκομμένο
- φρέσκο άνηθο
- 1 μεγάλο σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο
Πως να το φτιαξεις
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 425 F.
- Ελαφρά λάδι ένα τηγάνι ψησίματος, ή γραμμή ένα βαρύ φύλλο ψησίματος με αλουμινόχαρτο.
- Προσθέστε το σολομό στο προετοιμασμένο τηγάνι και σιγοβράστε με την κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού, μια πρέζα αλατιού και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι .
- Ψήστε τον σολομό στον προθερμασμένο φούρνο μέχρι να είναι αδιαφανές στο κέντρο, περίπου 10 με 15 λεπτά ανάλογα με το πάχος του ψαριού.
- Ενώ ο σολομός ψήνεται, κάντε τη σάλτσα: Ανακατέψτε το γιαούρτι, 2 κουταλάκια του γλυκού χυμό λεμονιού, άνηθο και σκόρδο.
- Σερβίρετε με τον σολομό.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 412 |
| Σύνολο λιπών | 19 g |
| Κορεσμένο λίπος | 4 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 6 g |
| Χοληστερίνη | 119 mg |
| Νάτριο | 203 mg |
| Υδατάνθρακες | 14 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 44 g |