Αυτή η εύκολη συνταγή Saltine Toffee απαιτεί μόλις πέντε συστατικά για να κάνει μια εξαιρετικά νόστιμη καραμέλα. Πρέπει να το δοκιμάσετε! Ποιος θα πίστευε ότι τα κράκερ αλατιού θα λειτουργούσαν τόσο καλά ως βάση αυτής της τραγανής, τραγανιστής καφεΐνης που είναι γεμάτη με καστανή γεύση ζάχαρης και σοκολάτας; Μπορείτε επίσης να το κάνετε μόνοι σας προσθέτοντας άλλα καρύδια ή αποξηραμένα φρούτα στην κορυφή ή στροβιλίσματα λευκής σοκολάτας ή γάλακτος.
Τι χρειάζεστε
- 50 κροτίδες αλατιού (από περίπου 1,5 μανίκια)
- 4 ουγκιά (1 ραβδί) βούτυρο
- 7.5 κιλά (1 φλιτζάνι) συσκευασμένη καφετιά ζάχαρη
- 12 ουγγιές (2 φλιτζάνια) ημίγλυκα μάρκες σοκολάτας
- 1/2 φλιτζάνι αλατισμένα φιστίκια, χοντροκομμένα
Πως να το φτιαξεις
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 F. Προετοιμάστε ένα φύλλο ψησίματος 11x17 ιντσών, τοποθετώντας το με αλουμινόχαρτο και ψεκάζοντας το φύλλο με ψεκασμό μαγειρέματος.
- Τοποθετήστε τις κροτίδες σε ένα μόνο στρώμα στο φύλλο ψησίματος έτσι ώστε να μην υπάρχουν κενά διαστήματα μεταξύ τους. Εάν είναι απαραίτητο, σπάστε τα σε κομμάτια για να γεμίσετε όλα τα κενά.
- Τοποθετήστε το βούτυρο και την καφετιά ζάχαρη σε μια μικρή κατσαρόλα με μέση υψηλή θερμοκρασία. Ανακατέψτε τη στιγμή που το βούτυρο λιώνει και φέρετε το μίγμα σε κυρτή βράση. Μόλις βράσει, ρίχνουμε προσεκτικά το μείγμα ζάχαρης-βουτύρου πάνω από τα κράκερ στο φύλλο ψησίματος σε ομοιόμορφο στρώμα, προσπαθώντας να καλύψουμε τα περισσότερα κροτίδες. Αν σας λείπουν κάποια σημεία, μην ανησυχείτε καθώς η καραμέλα θα εξαπλωθεί στο φούρνο.
- Ψήστε τα κράκερ καφέ σε 350 F για 5 λεπτά, έως ότου η καραμέλα διοχετεύεται παντού. Αφαιρέστε προσεκτικά το ταψί από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει για ένα λεπτό.
- Πασπαλίστε τα τσιπ σοκολάτας πάνω από το καυτό καφέ, και αφήστε τα για ένα λεπτό για να μαλακώσουν και να λιώσουν. Αφού μαλακώσετε, χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα ή ένα μαχαίρι για να διαδώσετε τη λιωμένη σοκολάτα σε ολόκληρη την επιφάνεια του καραμέλα σε ένα ομοιόμορφο στρώμα. Ενώ η σοκολάτα είναι ακόμα υγρή, ψεκάστε την κορυφή με τα ψιλοκομμένα φιστίκια.
- Ψύξτε το τηγάνι για να ρυθμίσετε την καραμέλα και τη σοκολάτα για περίπου 30 λεπτά. Μόλις ρυθμιστεί, κόψτε σε μικρά κομμάτια και απολαύστε! Αποθηκεύστε το καραμέλα σε ένα αεροστεγές δοχείο για μια εβδομάδα.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 385 |
| Σύνολο λιπών | 19 g |
| Κορεσμένο λίπος | 10 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 6 g |
| Χοληστερίνη | 16 mg |
| Νάτριο | 304 mg |
| Υδατάνθρακες | 47 g |
| Φυτικές ίνες | 4 g |
| Πρωτεΐνη | 6 g |